山药苦瓜木耳的做法,山药凉拌木耳的做法

本篇文章给大家聊聊山药苦瓜木耳的做法，以及山药凉拌木耳的做法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

• 1、中午吃什么？6到快手小炒，一个星期不重样！
• 2、黑木耳炒山药能和炒苦瓜同时食用吗
• 3、山药先煮下再炒菜，好吗？对口感有何影响？
• 4、苦瓜山药炒木耳的家常做法

中午吃什么？6到快手小炒，一个星期不重样！

以下，准备了六个贴心又健康的炒菜给你们，下班之后不需要很麻烦，省时省力还补的好~

一、木耳炒山药

清凉美味的木耳炒山药，制作简单，营养价值丰富，是家居饭桌不能错过的菜。

具体做法：

1：把食材准备好。山药半根、泡发好的黑木耳300g、红绿椒各一个。炒着吃的山药，选择皮肤很平滑的脆山药最好。另，红、绿椒是配菜，可用可不用，也可按自己的喜好换成其它的蔬菜。

2：山药去皮切菱形状，黑木耳撕成小朵，红、绿椒切块，大蒜切块后备。山药有粘液比较滑手，建议戴上手套操作。注意，为了避免山药变色，切好后记得立即放进水里！

3：烧开水，将木耳山药在热水里焯个1分钟的样子，然后捞出沥干水分备用

4：少油热锅，等油热后将蒜放入锅里煸烧出香味。

5：将备好的山药及木耳去水，放入锅中大火翻炒。

6：加入辣椒，继续翻炒2分钟

7：放入2勺盐、1勺鸡精，再翻烧均匀后即可出锅。

二、番茄金针菇

西红柿金针菇布局酸甜开胃，拿来拌米饭还是吃馒头都是极端下饭。另外，做法也是超级简单，十分钟就能到桌。最重要是营养足，含有维生素和人体必需氨基酸。平时工作忙或时紧张的时候，炒这盘菜是最适合不过了。

具体做法：

1：西红柿2个、金针菇4700克、大蒜3瓣。

2：将西红柿切块，金针菇去除根部撕开，大蒜切片备用。（如果不爱吃西红柿皮，也要先用热水将皮烫掉然后改十字刀切块）

3：锅中热油，放入大蒜炒出香味

4：继续放入西红柿，锅中煸炒

5：往锅中放入3勺番茄酱翻炒匀均后炒3-4分钟。（西红柿和金针菇都含有较高的水份，所以这里不用在加水）

6：把金针菇放入锅中翻炒匀均。

7：往锅中放入半勺盐、1勺糖调味，之后再炒40秒完成。

三：荷塘小炒

荷塘炒菜，都是一道比较著名的特色菜，也可以说都是青菜中的极品。这菜由多种蔬菜搭配而成，营养全面均衡、色彩缤纷讲究、口感脆嫩清爽、制作更都是简单、调只需要1勺盐即可。

具体做法：

1：莲藕3小节、红萝卜小半根根、泡发的木耳120g、荷兰豆100g

2：莲藕去皮切成薄片、红萝卜切片、木耳撕成小朵、荷兰豆去掉两头的老筋，大蒜切片备用。（我把红萝卜用模具压成花形状，怎样炒出最漂亮。）

3：锅中倒入适量的水，水烧开后往锅里倒入1小勺油，然后将藕片和红萝卜片放入锅中焯30秒。（往锅中倒入一点食油，焯出的菜颜色会最加漂亮。）

4：把荷兰豆放入锅中焯30秒。

5：把木耳放锅内焯30秒之后将所有油菜捞出放在凉水内。（因为几种油菜的成熟时间不一样，所以要分先后放锅内。）

6：锅内倒入少许油，油热后将蒜片放锅内煸炒出香味。

7：将所有油菜一起放锅内煸炒3分钟，之后放半小勺盐调味，翻炒匀均即可。（这道菜无法用其他调味，不错的坚持了油菜的原汁原味。另外，如果喜欢，都能在出锅勾一层薄薄的芡，味道也不错哦~）

四：油菜肉末

这条肉末油菜是很简单快速的一条小炒，用来拌米饭、拌面都是很适合。

具体做法:

第一步：猪肉馅200g、油菜160g、葱姜蒜。

第二步：把油菜切碎，葱姜蒜切末备用。

第三步：锅中倒入少许油，之后把猪肉馅放锅中，小火开头煸烧。

第四步：煸烧给肉末颜色变白，粒粒分明

第五步：往锅中放入一勺豆豉、2勺剁辣椒、1勺糖、半勺酱油翻烧至肉末上色，然后沿锅边上烹1勺料酒，在将葱姜蒜末放入锅内煸烧出香味。（豆豉和剁辣椒在超市都是可买得到）

第六步：将油菜放入锅中，大火翻烧匀均，然后在放少许盐和鸡精调味即可盛出。（油菜放入锅中要大火快烧，待油菜变色即可，千万别烧很久。另，豆豉、剁辣椒、酱油都是有盐味，所以在放盐的时候，可尝一下再放盐）

五：苦瓜清炒

苦瓜，是超健康的食材，虽然口感略苦，但有祛火、排除体内毒素、养颜嫩肤等作用。超适合在电脑前坐一天的上班族食用。另外，这条炒苦瓜怎么做简单，比较值得1试哦。

做法：

第1步：注意食材。苦瓜1条、蒜适量。

第二步：把苦瓜清洗干净，从中间切1刀，切成2半。

第三步：用1个小勺，去除苦瓜的瓤

第四步：把苦瓜切成段，再切成条。

第5步：向切好的苦瓜里放一小勺盐拌匀。蒜切片备用。

第六步：把腌好的苦瓜又洗两遍。（用盐腌好后，又洗两遍，可使苦瓜的苦味减少一点，口感也更脆嫩）

第七步：锅里倒入适量的油，油热把蒜片放锅里煸烧出香味。

第八步：把苦瓜放锅里，大火翻烧匀均，然后放一勺盐调味，接着又翻烧一上两分即可关火盛出。

六：芹菜炒香干

芹菜是很健康的蔬菜，含有蛋白质、红萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。同时，有清热解毒、利尿消肿、平肝降、养血吃虚等功能，且芹菜还是1款理想的绿色减肥食品。香干含有丰富的蛋白质、卵磷脂、矿物质等。二者相结合，营养健康，好吃下饭。很值得大家试一下。

做法：

第1步：准备食材。芹菜适量、香干适量、蒜适量、红辣椒适量。

第2步：将芹菜去叶切成段、香干切条、蒜切片、红辣椒切段备用。

第3步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜片和红辣椒煸炒出香味。

第4步：将芹菜放入锅中煸炒大约2分钟。

第5步：将香干放入锅中煸烧1分钟。

第6步：开始调味。倒入适量的生抽、再放少许盐和鸡精后翻烧匀均。关火后再淋少许香油即可装盘上桌。

小提示

1、 芹菜和香干都属于易熟的蔬菜，所以不可以烧大长时间，不然会影响口感。

2、 辣椒的量可随自己的口味来放。

黑木耳炒山药能和炒苦瓜同时食用吗

可以同时食用，因为这里有个菜谱是关于这三种食材的，正好我也给你发下吧

山药补脾养胃，补肺益肾，木耳养血驻颜，延缓衰老，苦瓜清热解暑，明目解毒。并且从颜色上来看，山药是白色，木耳是黑色，苦瓜是绿色。再点缀一点小红椒，真是色彩鲜艳呢。对应五色补五脏，这三者搭配可是一盘非常营养的佳肴呢。

【原料】：苦瓜一根，山药一根，木耳50克，白醋，姜，蒜，红椒，盐。

【做法】：1、苦瓜洗净后一切两半，掏净瓜瓤。

2、将苦瓜切成片。用盐腌渍片刻，挤净水分再来炒食，苦味会大大的减少。

3、黑木耳放入水中泡发，洗净杂质，撕小朵;红椒洗净、去籽、切菱形块;姜、蒜切细粒。

4、山药去皮、洗净、切片;白醋兑入冷水中，将山药片浸泡，以免氧化发黑。

5、锅中油热，爆香蒜粒，倒入苦瓜，黑木耳炒匀。

6、加入山药，红椒，适量盐，翻炒均匀。口感脆爽，营养丰富。

【小贴士】：

1、山药清淡滋补，性平和，可长久食用;但有肿胀、气滞等病症者忌食。

2、苦瓜破开去内瓤，可以借助小勺子，刮净白色瓜瓤，减少其部分苦味。

3、洗净切(厚)薄片，用少许食盐腌制片刻，挤去苦汁或者再清洗一下，沥干水分再做菜，苦味可减少很多。

山药先煮下再炒菜，好吗？对口感有何影响？

关于问题“山药先煮在炒菜口感怎样”我的回答如下：

山药应该先煮在炒，可以去除山药的粘液，而且还可以保持山药的口感，增加食欲！还可以加速出锅！

再给你推荐一道山药的做法“养生三素”

主料：山药、苦瓜、提前泡好的木耳。

配料：盐、鸡精、白醋、糖、生粉，葱油、葱姜蒜。

做法：1.山药洗净去皮，改菱形刀，放入水中备用，水中在加一点白醋，防止氧化变黑，加点白醋，可以使山药更加白！！

2.苦瓜洗净去瓤，斜刀改片，放在盘中备用！

3.起锅烧水，水开加入切好的山药苦瓜木耳，微煮1分钟，后捞出迅速投凉，可以使山药有脆感！

4.起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡精、盐、糖、调味！加少许水，放入山药苦瓜木耳，翻炒均匀，生粉勾芡，出锅前淋上少许葱油，增香提亮！

5.装盘即可！

最长见的做法:山药木耳

1、山药洗净去皮，削皮时尽量戴洗碗手套，好多人过敏皮肤痒痒的。

2、山药切成菱形片先泡在水里 ，拿来泡发的黑木耳，洗净去除根部的杂质，用手撕成小片。切一点青红椒片切菱形片，准备葱姜蒜。

3、起锅烧水，水烧开下入切好的山药片煮至水再次烧开，下入撕好的黑木耳，青红椒片。三十秒全部捞出。

4、起锅烧油。下入葱姜蒜。将焯好的菜一齐倒入。翻炒两下。调入味道，够一点点薄芡，淋一点明油。出锅装盘。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

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苦瓜山药炒木耳的家常做法

苦瓜，山药，木耳，都是常见的营养食材，具有很好的食疗作用。把三种食材放在一起同炒，清新爽口，色香味俱佳，是一道营养养生的美味佳肴。下面介绍苦瓜山药炒木耳的家常做法。

工具/材料

苦瓜 半根，山药 200克，木耳适量。

葱，姜，蒜，盐，味精，五香粉，醋，白糖，料酒，油。

01

用温水快速泡发木耳，把泡发好的木耳收拾清洗干净，攥干水分，切成条。

02

苦瓜去瓜瓤，用水清洗干净，控干水分，切成条。放入水中浸泡，去除苦味，然后用水投几遍，控干水分。

03

山药去皮，用水清洗干净，控干水分，切成条。放入水中浸泡一下，然后用水投洗一下，控干水分。

04

切好葱，姜，蒜备用。

05

苦瓜用水焯一下，水开后入锅三十秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。

06

山药用水焯一下，水开后入锅一分钟的时间捞出，用水冲洗掉上面的粘液，沥干水分。

07

锅里放入油加热，油热后放入葱，姜，蒜爆锅，放入苦瓜翻炒，放入五香粉。

08

苦瓜略翻炒一下，放入山药翻炒，放入少许料酒，滴少许醋，放少许白糖（醋和糖要根据个人喜好的口味）。山药略翻炒一下，放入木耳翻炒，放入盐。

09

炒至木耳变软，透明，放入少许味精，关火出勺。

山药苦瓜木耳的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于山药凉拌木耳的做法、山药苦瓜木耳的做法的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。