山药怎么切菱形,山药怎么切菱形块

山药作者：郦三 2022-12-14 10:25:02

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本文目录一览：

1、山药菱形怎么切
2、山药怎样切菱形
3、山药怎么切菱形片
4、山药片怎么切成菱形
5、涮火锅的山药怎么切

山药菱形怎么切

切滚刀法，山药平行自身，从顶端切，切一刀朝自身方向滚动一些，依次切好。

或者：先将原料切成条形的长方片，再将刀斜过来，刀身与原料的夹角为45度，顺序切断，每片即为菱形片。

是要做拔丝山药吗,山药去皮,横在面前,左45度一刀,再右45度一刀,即切“八”字

山药怎么切菱形,山药怎么切菱形块

山药怎样切菱形

其实每一个人在吃山药的时候，都可以根据自身口味选择不同的散养方法，山药不仅仅可以制作成山药汤和山药粥，清炒山药，蒸山药，炸山药都是山药的相关吃法。在清炒山药的过程中，要将山药切成一定的形状，这样清炒出来的山药才会口感卖相俱佳。在清炒山药的时候都是切成菱形，而山药如何切成菱形呢?

先将原料切成条形的长方片，再将刀斜过来，刀身与原料的夹角为45度，顺序切断，每片即为菱形片。

山药怎么做好吃?

清炒山药木耳

食材：山药400克、水发木耳150克、精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

做法：

1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用;

2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用;

3、葱姜切丝备用;

4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。

山药炒肉

食材：山药，肉，木耳，辣椒，植物油，盐，鸡精，料酒

做法：

1、干木耳热水泡好

2、肉切成肉片备用，辣椒切片

3、山药切片，放锅里用热水过一遍，这样就不会很黏

4、锅里放油烧热，把肉片放进去翻炒变色放点料酒

5、放入辣椒木耳翻炒，放盐

6、放入山药，因为水过，熟的很好炒

7、放点水和鸡精，起锅装盘

山药怎么切菱形片

切滚刀法，山药平行自身，从顶端切，切一刀朝自身方向滚动一些，依次切好。

山药片怎么切成菱形

首先，将山药皮去掉，用水清洗干净备用，之后把山药横放，用刀切成段，在将山药面朝上，然后切成片，这样好看的菱形就出来了。部分人的体质对生山药会出现过敏的情况，在清洗的过程中可以戴手套进行。

将山药切成菱形，翻炒出来的山药比较美观，通常饭店里翻炒的山药都是菱形的。如果实在不会切成菱形，可以切成圆形的，这样也能翻炒出好吃的山药。

山药的口感，不会因为切法而降低，可以按照自己平时切菜的方法。山药中含有大量的淀粉成分，同时含有维生素和矿物质成分。此外，山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品。

由于山药中含有淀粉，所以具有脾胃消化吸收功能，一般人都能食用山药，但如果对山药过敏，就不要食用了。山药切的薄一点比较好翻炒，尽量不要切的太后。山药除了能翻炒食用之外，还可以炖汤饮用，是一种非常不错的食品。

涮火锅的山药怎么切

山药在日常生活中很常见，又叫做淮山，可以制作山药甜汤、山药泥等，味道十分美味，相信大家应该都不会陌生吧。山药还具有比较好的营养价值，食用之后可以起到一些功效，但是，许多朋友切山药时有一个苦恼，就是山药在切的时候很黏，那么，怎么切山药比较好？

一、怎么切山药比较好

1.将山药，洗净去皮，用水清洗备用

2.然后将山药横放，然后斜切成段

3.在将切面朝上，然后切成片，好看的菱形就出来啦

4.然后切成片，好看的菱形就出来啦

5.平放过来就可以看出来是菱形啦

二、营养价值

1.淀粉酶

山药中不但含有大量植物蛋白，含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫，能促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱，对人类的脾胃虚寒，脾胃不和以及食少体倦和腹部胀痛都有很好的预防作用。

2.黏液蛋白

山药中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外它含有多种对人体有益的矿物质和维生素，除此以外，粘液蛋白也是山药中最重要的存在，这种物质不单能调节血糖，预防血糖升高，还能清除血管壁上的胆固醇与脂肪，能预防血管老化，更能提高身体免疫力，减少癌症发生。

三、食用功效

1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。

2.滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。

3.益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;

怎么切山药

4.降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。

5.延年益寿：预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

6.抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

四、注意吃山药的5个禁忌

1.吃生的山药

生山药含有一定量的毒素，很容易引起中毒，所以大家要当心。

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2.过度食用

山药本身是温和的，但含有雌激素，过多的消耗可以刺激荷尔蒙，妇女可引起子宫内膜增生，导致生理期痛经腹痛。

3.过敏的人禁止食用

山药皮中的粘液含有生物碱。会一些人导致瘙痒过敏和全身瘙痒。

4.山药不能与基础药物一起使用

山药含有淀粉酶。山药和碱性药物合用时，碱性药物会使山药中的淀粉酶无效，降低山药的营养价值，也会影响药效的吸收。

5.山药和猪肝不能一起吃

山药富含维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C在金属离子中加速氧化和破坏，降低营养价值，因此吃猪肝后不宜食用山药。

怎么切山药

怎么切山药比较好呢？山药的切法还是比较讲究的，因为山药在与空气接触的时候会很容易氧化，而且会产生一种粘性物质，因此山药的切法最好按照上文提示的进行。山药的营养价值之高是毋庸置疑的，详细的也已经介绍在上面了，需要注意的是，也有一些禁忌。

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山药片怎么切成菱形

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