怀山药的功效与作用及食用方法,怀山药功效作用及禁忌症

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本文目录一览：

• 1、怀山药的功效与作用
• 2、淮山药的功效与作用及食用方法
• 3、生淮山药的功效与作用及食用方法
• 4、山药的功效与作用及食用方法
• 5、干淮山药的功效与作用及食用方法

怀山药的功效与作用

一、营养价值：

怀山药主要成分为淀粉16%（淀粉酶），蛋白质（其中糖蛋白质包括16种氨基酸）、糖（甘露糖、葡萄糖、半乳糖）、皂甙粘液质、维生素、铁及锰等多种微量元素和其它多种成份，有条干直、色洁白、粉性足等特点。

铁棍山药是产于温县的山药品种，属怀山药中的“极品”，主要成分为皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，以及铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素，具有健脾、补肺、固肾、宜脑、益智、养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节肾功能、兴奋制血系统、调节神经系统的功能，是怀山药中药用价值最高、滋补作用最佳的品种。

经常食用，不但可以增强体质，滋养皮肤，延缓衰老，而且对肾虚腰痛、痛经、肾虚精亏、食欲不振、食少便糖、脾虚泄泻、肺虚久咳、肥胖等颇有良效。

二、药用价值：

怀山药味甘、平，归脾、肺、肾经，系重要滋补药品，具有滋补益肾、健胃化痰、补中益气、祛冷风、镇心神、安魂魄、长肌髓等功效。

临床常用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴、神经衰弱等症。生山药常用于手足冻疮、痰喘、尿频等症，是中药方剂中常用补药之一。加工后的山药称光山药。光山药入药前要进行泡制，即用清水泡3-4成，捞出润透，晒至四成干，闷润至内外均匀，切片、晒干可入药。

三、特点：

怀山药又名薯蓣，一名山芋，药用其根，因其药效可与人参相比，又称“怀参”。为多年生缠绕性草本，根肉质肥厚，略呈柱形，长短不等。怀山药是具有健脾胃补肝肾的药食同源珍贵药材，中国山药产地众多，但以河南省焦作市的山药最为优秀，焦作古称怀庆府，因此这里的山药也叫怀山药。怀山药被历来医家 评价为“温补”、“性平”，是 “药食同源”的典范，可以当成正常食物充饥使用，用者没有避忌。

扩展资料

（一）、怀山药

怀山药，河南省焦作市特产，中国国家地理标志产品。?

秦汉时《神农本草经》记载：山药以河南怀庆者良。焦作古称怀庆府，北依太行，南临黄河，自然条件得天独厚，山药、地黄、菊花、牛膝“四大怀药”驰名中外。怀山药作为“四大怀药”之首，医家评价其“温补”、“性平”，是“药食同源”的典范。“铁棍山药”为怀山药中的珍品，因其色褐间红、质坚粉足、身细体长，外形酷似铁棍而得名，主产区为温县。

（二）、甄别选择

1、看直径

铁棍山药粗细均匀，通常直径1—2厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。

2、看铁锈

将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。

3、尝一尝

由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，并伴随淡淡的麻味。

4、折一折

将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。

参考资料来源：百度百科-怀山药

淮山药的功效与作用及食用方法

淮山药指的是目前广东、江苏、安徽等地所产的山药，那么大家知道淮山药的功效与作用及食用方法吗？接下来这篇指南将告诉你答案。

淮山药是一种比较滋补的食物，里面含有皂苷、黏蛋白、淀粉酶和游离氨基酸营养元素，是老人和儿童的滋补佳品。

淮山药还具有健脾益胃和助消化的作用，胃口不好的人既可以把淮山药当成主食，又可以当成菜肴，而且淮山药几乎不含脂肪，十分营养健康。

淮山药最保留营养价值的做法就是清蒸，只要洗净淮山药表面的泥土，然后切成小段上锅蒸十分钟即可食用。

淮山药还有一个比较好的食用方法就是用来炖汤，比如和排骨一起搭配就是非常不错的选择。

生淮山药的功效与作用及食用方法

生淮山药的功效和食用方法

生淮山药的功效与作用及食用方法，大家吃一样食物之前都会了解一下它的功效和作用吧，这种药材最大的功效就在于改善身体状况，想要充分发挥它的功效与作用，功效显著的`食材也要少吃，养生就看生淮山药的功效与作用及食用方法。

生淮山药的功效与作用及食用方法1

山药一般都是晒干或烘干，切片生用或炒用。生山药性味甘、平，入脾、肺、肾经。具有补脾胃，益肺肾的功效。

临床常用于脾胃虚弱，食少倦怠，便溏久泻，小儿营养不良以及脾虚白带等症。可配伍党参、白术、扁豆等补养脾胃的药物治疗脾虚腹泻。对于脾虚白带，常与白术、芡实、茯苓等药物配伍使用。对于肺虚久咳，虚劳咳嗽，可同车前子等配伍使用。

若肺虚、肺肾两虚的气喘、久咳，可于五味子、山茱萸等药物配伍使用。生山药用与肾气不足导致的遗 精、尿频，常和山茱萸、熟地等药物配伍使用。另外，生山药还用于气阴两亏的消渴症，常和天花粉、黄芪等药物配伍使用。

生淮山药的功效与作用及食用方法2

淮山药的功效与作用:淮山药又名山药,薯蓣,山芋,怀山药,淮山药的功效是补脾,养肺,固肾,益精,淮山药的作用是治脾虚泄泻,肺虚咳喘,遗 精带下,肾虚尿频,淮山药用药禁忌是湿盛中满或有实邪,积滞者禁服淮山药。

基本概述

药名：淮山药

别名：署预、薯蓣、山芋、诸署、署豫、玉延、修脆、薯药、怀山药、蛇芋、白苕、九黄姜、野白薯、山板薯、扇子薯、佛掌薯。

功效分类：补益药。

性味：甘；平。

归经：肺经；脾经；肾经。

功效：补脾；养肺；固肾；益精。

主治：脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗 精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。

用法用量：内服：煎汤，15-30g，大剂量60-250g；或入丸、散。外用：适量，捣敷。补阴，宜生用；健脾止泻，宜炒黄用。

药材基源：淮山药为薯蓣科植物山药的块茎。

功效作用

1、《日华子本草》记载：淮山药助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健亡。朱震亨：生捣贴肿硬毒，能消散。

2、《别录》记载：淮山药主头面游风，风头（一作头风）眼眩，下气，止腰痛，治虚劳羸瘦，充五脏，除烦热，强阴。

3、《百一选方》记载：淮山药治噤口痢：干淮山药一半炒黄色半生用。研为细末，水饮调下。

4、《圣济总录》山芋丸 记载：淮山药治脾胃虚弱不思进饮食：淮山药、白术各一两、人参三分．上三味捣罗为细末。煮白面糊为丸，如小豆大每服三十丸空心食前温米饮下。

5、《药性论》记载：淮山药补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸，加而用之。

6、《本草求真》记载：淮山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。然气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛、长肌肉，不似黄芪性温能补肺阳，白术苦燥能补脾阳也。且其性涩，能治遗 精不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，故六味地黄丸用此以佐地黄。然性虽阴而滞不甚，故能渗湿以止泄泻。生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意。至云补阳消肿，补气除滞，理虽可通，语涉牵混，似非正说。至入汤剂以治火虚危症，难图近功，必多用之方愈，以其秉性和缓故耳。入滋阴药中宜生用，入补脾宜炒黄用。

山药的功效与作用及食用方法

1、山药又叫怀山药、淮山、白山药、薯蓣等，它用药历史悠久。山药味甘，性平，主归脾、肺、肾三经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，临床上多用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、虚热消渴、肾虚遗精、小便短频、妇女带下以及消化不良引起的慢性肠炎等。

2、山药药性平和，既能平补脾、肺、肾三焦，又是营养丰富的食材。它肉质细嫩，含有极其丰富的营养物质。以山药为主，配以魔芋等做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容的作用，是不可多得的健康营养美食。

3、在日常生活中，常见的山药的做法有山药粥、山药汤、炒山药、蒸山药等。

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干淮山药的功效与作用及食用方法

干淮山药的功效与作用及食用方法

干淮山药的功效与作用及食用方法，很多人对这种食物的功效和作用不是很清楚，在中药中它当属清热降火的翘楚，身体保健不一定要依靠药物，这种药材是十分值得研究的，看完干淮山药的功效与作用及食用方法，你了解了吗？

干淮山药的功效与作用及食用方法1

一、干淮山的功效与作用

山药又叫淮山药，是我们的家常小炒之一。淮山药带有皂甙、粘液质、胆碱、木薯淀粉、糖原、蛋白和碳水化合物、维他命C等营养元素。

淮山药含有黏蛋白、胃蛋白酶、皂甙、分散碳水化合物的多酚氧化酶等物质，为病后康复治疗食疗之上品。淮山药基本上没有人体脂肪，所含黏蛋白能防止内分泌系统的人体脂肪堆积，避免 动脉硬化。服用淮山药还能提升身体T淋巴细胞，增强免疫作用，减缓细胞衰老。淮山药可促进机体T淋巴细胞繁衍，增强免疫作用，减缓细胞衰老。这也证实了"冬常服淮山药益寿延年"的叫法是科学研究大道理的。淮山药中的黏多糖物质与矿物紧密结合,能够产生骨质增生,使软骨具备一定延展性。本产品带有丰富多彩的维他命和矿物，所含发热量又相对性较低，因此 有非常好的减肥瘦身健体的作用。

干山药中的黏多糖物质与矿物紧密结合，那样您能够对于本身状况自主服用，做到减肥瘦身目地的作用，能防止内分泌系统的人体脂肪堆积，干山药含有黏蛋白，维持血管脉粥样硬化太早产生，因此 有非常好的减肥瘦身健体的作用、胃蛋白酶，降低人体脂肪堆积，那样既可防止因节食减肥对身体作用造毁坏。这也证实了“冬常服淮山药益寿延年”的叫法是科学研究大道理的。，减缓细胞衰老，所含发热量又相对性较低，所含黏蛋白能防止内分泌系统的人体脂肪堆积,使软骨具备一定延展性。欲减肥瘦身者能够把淮山药做为正餐。由此可见。干山药带有丰富多彩的维他命和矿物。淮山药基本上没有人体脂肪。干山药可促进机体T淋巴细胞繁衍。

作用：

1、降血脂功效

2、激素调节及抗肿瘤功效。

3、延缓衰老功效。4、对消化道的功效。

5、降低血脂及胆固醇功效。

6、淮山药中的尿囊素具备抗刺激物，麻醉止痛，推动上皮细胞生长发育、消炎、抑菌作用。皮内注射淮山药碱，对豚鼠有局部麻醉功效。淮山药煎液体外试验经典对白细胞吞噬橙黄色葡萄糖菌的工作能力有推动作用。又淮山药有诱生干扰素栓，推动皮肤过敏物质释放出来的功效

二、干山药的服用忌讳

1、山药忌与鲫鱼、甘遂同食，他们相冲。

2、山药与甘遂不必一同服用，这二种食材一起服用会给我们身体的身心健康产生许多伤害的'。

3、山药与牛肝。山药富维C，牛肝中含铜、铁、锌等金属材料营养元素，维C遇金属离子，则加快空气氧化而毁坏，减少了营养成分，故食牛肝后，不适合食山药。

4、山药与丝瓜、冬瓜、红萝卜、笋瓜。丝瓜、冬瓜、红萝卜、笋瓜中皆含维C溶解酶，假如把山药和这种食材一起服用，那麼会比较严重的影响我们身体针对营养元素的消化吸收的。

5、山药与海鲜。一般海鲜(包含鱼类、虾类藻类植物)除含钙量、铁、磷、碘等矿物外，都带有丰富多彩的蛋白，而山楂果、石榴等新鲜水果，都带有单宁酸，若混和服用会化生成鞣酸蛋白，这类物质有收敛性功效，会产生便秘，提升肠内有害物质的消化吸收，造成腹痛、恶心想吐、呕吐等病症。

干淮山药的功效与作用及食用方法2

1、淮山杞子花螺竹丝鸡汤

原材料：山药、枸杞、火腿肉各20克，花螺(很大的)3~4个，竹丝鸡1只，姜片3片。

烹调：各中药材清洗，香肠切片状;花螺去壳及螺尾，用盐清洗，置有姜1片的开水滚一会儿，捞出;竹丝鸡宰清洗，去脏杂、尾端。随后一起与姜片放入瓦锅内，添加冷水3000ml(约12碗水流量)，文火煲沸，改成慢火煲约2个三十分钟，加入适当食用盐便可。此量能够3~4在用。

作用：竹丝鸡带有的碳水化合物比一般鸡的成分高，其蛋白、维他命类及磷、铁、钾、钠的成分高些，且胆固醇和人体脂肪的成分则非常少，营养成分因此高些，中医学亦觉得它能补虚损孱弱，有滋润机体，提升生理作用的功效。而中医学觉得山药和枸杞均为常见的煲汤材料，他们各自有健脾养胃、补肺气、益肾气、滋润健壮和滋补气、坚筋

骨、止解渴、益肾血、滋肾脏和延缓衰老的功效。与美味可口补阴的花螺等合为之汤，滋养清补，鲜美爽口，为秋天之靓汤。

2、山药党参鹌鹑汤

原材料：党参15克、山药50克、鹌鹑2只、瘦猪肉250克、姜片3片。

烹调：各原材料清洗，稍侵泡;鹌鹑宰洗干净;瘦猪肉清洗，一整块不刀割。随后与姜片一起放入瓦锅内，添加冷水2500ml(约10碗水流量)，文火煲沸后，改成慢火煲两个小时，加入适当的食用盐便可。此量能够3~4在用，鹌鹑、瘦猪肉可捞出拌入生抽佐餐用。

作用：忧郁的气温易引起消化道疾病，中药材山药党参煲鹌鹑，汤味淳和清润，具备健脾胃益胃的作用，还能够对脾胃虚寒引发的食欲不佳、消化不良、四肢乏力等有饮食疗法及滋补功效，且男人女人老少咸宜。

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