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怎么炒山药家常做法,怎样炒山药?

山药作者：邢幼丝 2022-12-10 02:55:03

今天给各位分享怎么炒山药家常做法的知识，其中也会对怎样炒山药?进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、怎么炒山药才好吃窍门
2、炒山药的做法
3、山药的炒法
4、炒山药怎么炒好吃山药的做法
5、炒山药的家常做法
6、山药怎么炒吃

怎么炒山药才好吃窍门

怎么炒山药才好吃窍门？下面就来分享一道清炒山药的详细做法，不但使山药吃起来口感更丰富，还能最大化地保留其中的营养成分流失。

【清炒山药】

1.处理食材：山药两段，削去外皮用清水反复揉搓，洗净山药表面的粘液，把山药切成均匀长条，放入清水中浸泡，防止山药氧化变黑。

青红椒各一片都切成长条状，大蒜几粒切成薄片，葱白一段切成马蹄片，小米椒2个切成小段，和葱蒜放在一起备用。

2.焯水：锅内加入适量清水，水烧开以后加入白醋5克，然后把浸泡好的山药倒入锅中，开中小火焯水1分钟左右，捞出用清水冲洗备用。

3.烹饪：锅内烧油，油温五成热时，倒入葱蒜和小米椒炒出香味，从锅边淋入适量清水，烧开后倒入控干水份的山药。

4.调味：加入食盐1克、白糖1克、翻炒几下勾入少许水淀粉，汤汁收至粘稠以后就能出锅装盘了。

好了，这道口感清脆有营养的家常小炒就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

炒山药的做法

导语：山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。一起来学学做法吧!

用料主料

山药1根

胡萝卜100g

　　调料

食盐适量、鸡精适量、葱适量

炒山药的做法

1.准备食材，有山药、胡萝卜、黑木耳、葱。

2.山药洗净，削去皮，切片，胡萝卜洗净，切片，水发黑木耳洗净，葱切末。

3.锅中放黑木耳，加点水，煮5分钟。

4.煮好后，捞出。

5.油锅烧热，放入山药和胡萝卜。

6.煸炒几下，放入盐和少量水，盖上盖。

7.烧开后，放入黑木耳，翻炒加盖。

8.过2分钟，开盖，加入葱花和鸡精，翻炒装盘。

怎么炒山药家常做法,怎样炒山药?

山药的炒法

主料：山药

辅料：青椒、胡萝卜

调料：鸡精、盐、油

1、热油锅，放入山药炒，倒入胡萝卜片；

2、放入青椒丝、香菇丝；

3、一勺盐、一勺鸡精，将调味料翻炒均匀，就可以装盘。

挑选山药编辑

1、根块大，果肉粘液多，掰断可看出有粘液。

2、根须多，当然菜市场买的山药没有根须，但是可看出去掉根须后留下的痕迹。

3、外皮无损伤。

4、肉质要雪白。

5、黏液多，水分少的较好

主料：山药100克、保鲜桃仁150克。

辅料：葱2根（切段），蒜苗1根（切碎）。广红50克、芦笋50克、白果仁10克、玉米粒10克、金橘5粒，橘子壳4个。

调料：盐5克、鸡精4克、味精3克、水淀粉20克、葱油30克。姜片、醋、芝麻油、胡椒粉少许。

方法编辑

1、将全部主辅料洗净沥水备用（保鲜桃仁先解冻）。山药、广红、芦笋去皮，改刀成0.5cm的丁。橘子壳修成花边杯盏备用。

2、将所有主辅料入沸水锅夯水，透凉沥干备用。

3、锅炙好后，下葱油烧至5成熟，下夯好的主辅料炒均，调入盐、鸡精，用水淀粉勾芡，起锅时放入味精推匀，挨个装入橘子壳内，装盘，稍加点缀即可。

提示编辑

1、切记肉片和少许芡粉要拌匀。

2、山药要切成小块。

3、当肉片炒到颜色变白，才能倒入山药。

4、保持小火，开始时偶尔翻炒几下，避免炒碎了。

5、需要等山药颜色变的不那么透明的时候，起锅。

6、注意保持山药的形状，不要做成糊。

炒山药怎么炒好吃山药的做法

1、清炒山药。将山药去皮洗净，然后切成薄片，切薄一点比较好炒。烧半锅水，将切片的山药放水里过一遍，然后起油锅，下山药片。炒好放少许盐即可。

2、山药炒木耳。同样，将山药去皮切成薄片，然后下开水里过一遍。木耳用开水泡发开，摘好备用。锅里放少许猪油，加入木耳和山药一起炒就可以了。之所以放猪油，是因为猪油炒的会更香。

3、山药炒胡萝卜。这样的做法颜色艳丽，山药白色，胡萝卜橙色，非常的漂亮。把胡萝卜山药都去皮，然后切成薄片。热锅下油，先炒胡萝卜，然后再炒山药，炒好盛出即可。

4、山药炒肉片。将山药切片，放入开水里烫一次，让后捞起。热锅冷油，先下肉片，然后再加入山药爆炒。这样的吃法，荤素搭配，最为有营养。

5、当然，还可以将山药，木耳，肉片混炒。方法和上面差不多，只是几种食材加在了一起使用，味道会有所不同。

6、同理，还可以在清炒山药的时候加入红椒青椒等辅助调料，增加菜品的颜色，以及味道。也可以加入肉片等混炒。

炒山药的家常做法

食材：山药2根、胡萝卜半根、盐、香葱、葱、蒜少许。

具体步骤

1、山药去皮洗净切片，自己家吃，本着不浪费的选择，圆片就行了。胡萝卜，蒜洗净切片，葱切葱花

2、热锅凉油，先入葱蒜出香味，然后加入胡萝卜，胡萝卜要油大些才好吃，所以提前放胡萝卜。

3、胡萝卜略微翻炒后，加入山药翻炒。

4、然后加入适量盐调味，一点点糖。这时候就不要翻炒了，容易将山药弄碎，略微摇晃锅即可。待山药成熟，这里看个人口味，喜欢脆的时间可以短些，喜欢面的时间长一点。山药吸水并且汤汁略微收干加入味精出锅即可。装盘后撒上香葱装饰。

山药怎么炒吃

山药家常的吃法主要是拔丝山药比较多，还有就是素菜炒山药，多数以清炒为主

清炒山药的家常做法：

一、山药削皮，切片（建议带个手套要不然容易痒）切完放水里泡着以防变色

二、青红椒胡萝卜切片，锅热倒油，先把山药放进去，然后后把配菜放进去，炒个三五分钟

三、好吃的清炒山药就完成了

好吃又好看的拔丝山药做法：

一、铁棍山药去皮切块！焯水2分钟！

二、裏上玉米淀粉，七成油温下锅炸！

三、关键熬糖浆比例，一小碗糖两小碗水！

四、小火慢熬，快速翻炒！

五、炒至山药全部裏上糖浆，撒上芝麻出锅！

六、拔丝山药就成功了！

山药去皮：

是防止山药被皮上的杂物染黑，不易清洗。用清水泡切好的山药是防止淀粉生成变黑。

以上就是此题的全部解答，欢迎留言评论

怎么炒山药家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于怎样炒山药?、怎么炒山药家常做法的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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