山药大骨汤,山药大骨汤山药炖多久

山药作者：燕觅柔 2022-12-07 04:23:02

今天给各位分享山药大骨汤的知识，其中也会对山药大骨汤山药炖多久进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、山药猪骨头汤的做法大全
2、山药大骨汤怎么做
3、大骨头山药汤怎么做

山药猪骨头汤的做法大全

山药大骨汤eykier

山药大骨汤的做法

“都说“冬吃萝卜夏吃姜”，那秋天又该吃些什么呢?不论男女老少，山药都是秋季最佳滋补食品。为秋冬进补打基础。秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。

猪骨熬成的骨头汤有着多方面的养生功效。它的蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比。多喝骨头汤可减缓衰老，还可防治骨质疏松症。

这道汤做法和简单，天气渐渐转凉了，快点煲上一锅汤，给自己和家人补补吧！”

食材明细

主料

猪大骨

2斤

山药

一根

辅料

大葱

半根

姜

5片

花旗参

5片

枸杞子

15颗

配料

料酒

2汤匙

米醋

几滴

盐

适量

咸鲜

口味

炖

工艺

一小时

耗时

简单

难度

山药大骨汤的做法步骤

山药大骨汤的做法步骤：1 1猪大骨让摊主帮忙剁成块状，用清水冲洗两遍

山药大骨汤的做法步骤：2 2骨头块在沸水中焯一下，捞出后用水冲去血末待用

山药大骨汤的做法步骤：3 3半棵大葱切段，姜去皮切4-5片，花旗参5片左右备用（花旗参没有可省略）

山药大骨汤的做法步骤：4 4重置一锅凉水，将骨头块和葱姜、花旗参一同放入锅中大火烧开，撇去浮沫后加料酒和几滴米醋转中小火（盖锅盖）炖40分钟

山药大骨汤的做法步骤：5 5这个时候准备山药。削去山药皮，清洗干净，切成小段。可以用淡盐水泡上以防氧化

山药大骨汤的做法步骤：6 6骨头汤炖40分钟后加入山药和3勺盐继续中小火炖20分钟。出锅前加入十几颗枸杞子即可

山药大骨汤的做法步骤：7 7没有味精鸡精，汤也很好喝的。喝了一大碗，心里暖暖的。

小窍门

eykier的唠叨：

*山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若与山药同食，维生素c则被分解破坏。

*山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)同食会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

*山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。　新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。用加热的方法促使它分解，如用火烤或用稍热的水淋洗，过一会就没事了。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。我就付出过惨痛的代价哈哈！

*在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

来自美食天下 eykier 的作品

使用的厨具：汤锅、砂锅

山药大骨汤怎么做

1. 准备好图中食材。

2. 把山药，胡萝卜去皮洗净备用。

3. 大骨清洗干净，倒入锅里加入适量清水烧开煮5分钟，捞出备用。

4. 把胡萝卜山药切成块备用。

5. 砂锅里倒入足够的清水，倒入大骨，生姜片，大火煮开。

6. 大火煮开后转倒入山药，胡萝卜继续大火煮10分钟左右。

7. 调成中火慢煮20分钟。，滴入少许醋。

8. 盖上锅盖小火慢慢炖半个小时。

9. 炖汤的时间差不多了，加入适量的盐调味即可。

10. 好喝的山药大骨汤就好了。

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大骨头山药汤怎么做

主料：猪后腿大骨2斤、山药1斤

调料：盐三勺

制作方法编辑

1、大腿骨剁好，切好姜片。我喜欢带皮和肉的腿骨，熬成的汤浓稠。熬好的肉皮很融，爽口。

2、山药洗净，切块。山药刮皮是用袋子包住，不会滑。

3、大骨放入锅中加水没过骨头大概3到4寸。

4、汤放在燃气炉上大火烧开，小火慢熬，大概要半个小时。

5、山药切滚刀块放入瓦罐中煮熟即可装盘。

小贴士山药种类多，我喜欢这种直的，口感滑脆。还有土山药，口感实，粉，营养价值也很高。

筒子骨一根，山药500克，

辅料：木耳10朵，盐、鸡精、胡椒粉，料酒，生姜，香葱，

做法步骤编辑

1.大骨冷水下锅，加姜片，葱一小把打结，加适量料酒，煮开的过程中把浮沫撇干净，然后把骨头连汤都倒进电饭锅煲，按下煮饭键

2.山药去皮，切滚刀块，用冷水泡着防止变色

3.木耳泡发，洗干净了

4.半小时后把山药木耳倒进锅里，再开锅了加盐鸡精和胡椒粉调味

山药大骨汤的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于山药大骨汤山药炖多久、山药大骨汤的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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