山药做法大全菜谱图,山药做法大全菜谱

山药作者：马佳学民 2022-12-06 13:03:02

本篇文章给大家聊聊山药做法大全菜谱图，以及山药做法大全菜谱对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、用山药可以做哪些美食
2、山药的菜谱大全
3、山药做法大全菜谱
4、儿童山药的做法大全食谱

用山药可以做哪些美食

以山药为主食材的料理有很多，下面介绍2种既好吃又能保留山药营养价值的烹饪方法给大家。

一、山药炖排骨汤

山药炖排骨汤是一道以山药和排骨为主食材的家常汤品。它口感醇厚鲜美，还有补血养肾、预防心血疾病及增强免疫力等功效。其具体做法如下：

1.所需食材：【主材】新鲜排骨和山药；【辅材】香葱、生姜；【调料】：食盐、胡椒粉。

2.烹饪步骤：

（1）将香葱洗净切成葱花，将生姜去皮切片备用。

（2）将排骨剁成小块后用清水冲洗干净备用。

（3）将山药去皮洗净斜切片后放入沸水中焯烫一下捞起沥干备用。

（4）另起一锅烧热水，将排骨段放入沸水中焯烫，待开水再次煮开后撇去血沫，反复几次直至没有血沫冒出，捞出排骨并用清水洗净血沫后沥干水分备用。

（5）取一个砂锅，放入洗净沥干的排骨，加入开水没过排骨，加入姜片，盖上锅盖开大火煮，待排骨煮至五成熟且汤色变浓厚后加入山药片，将火候调成小火，再和排骨一起慢炖3小时，加入适量的盐和少许胡椒粉拌匀后即可关火，撒上葱花即可装碗品尝。

温馨提示：在汤色变浓前切忌放盐，因为排骨中的蛋白质遇盐凝固后，这道山药炖排骨汤就难以达到汤浓肉烂的效果。

二、桂花山药

山药有补益肺脾、滋养强壮，助消化的作用，加上桂花酱，会让口感香甜爽口，适合作为餐前凉菜。其具体做法如下：

1、所需食材：【主料】山药500g；【辅料】桂花酱。

2、烹饪步骤：

（1）山药洗刷干净后切几段上锅大火蒸20分钟，取出晾凉后去皮。

（2）将山药切成细长条状并整齐地摆放在盘中，浇上适量桂花酱即可。

我是“有家食堂”的美厨娘，定期分享家常菜谱和各地美食探店，欢迎关注。

山药的菜谱大全

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻的作用，那么它怎么做菜呢?以下是我为您整理的有关山药的菜谱大全的资料，希望您喜欢

山药的菜谱一：山药玉米粒炒鸡丁

主料

山药 (250克) 玉米 (150克) 鸡胸肉 (250克)

调料

豆瓣酱 (1茶匙) 砂糖 (1茶匙) 盐 (1茶匙)

做法：

1.把材料准备好。

2.鸡胸肉洗净，去皮，切丁，并加入小许食用油拌匀。

3.玉米洗干净，掰出玉米粒。

4.山药去皮切成小粒，并用小许清水泡浸以防变黑。

5.热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁。

6.炒至变色后加入1茶匙砂糖，拌炒均匀。

7.加入1茶匙豆瓣酱，翻炒均匀。

8.加入山药丁和玉米粒，继续翻炒，炒至均匀，加入小许清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火。

9.煮至收汁，即可装碟。

10.裹着汁的山药鸡丁，味道更香浓。

11.香喷喷，营养又健康。

山药的菜谱二：糖桂花紫薯山药糕

用料：

铁棍山药200g、紫薯2个、糖桂花、炼乳适量

步骤：

1.山药和紫薯洗干净去皮。

2.放入蒸锅蒸20分钟。

3.把山药和紫薯一起放入保鲜袋，用擀面杖压成细泥。更追求口感的可以再过一下筛子。然后杆成有厚度的饼状。

4.接着切块。排一层。撒一层糖桂花和炼乳。

5.最后装盘成型。

6.也可以用模具切出形状。撒上炼乳和糖桂花

7.如果不嫌麻烦也可以吧糖桂花加水上锅熬一下，加少许淀粉勾芡汁。在浇在糕上面也可以。

山药的菜谱三：椰汁蒸山药

材料：

山药500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g

步骤：

1.枸杞用水泡一下。

2.山药去皮切条放入盐水里备用。

3.撒枸杞。上锅蒸10-20分钟。

4.装盘后撒白砂糖。

山药的菜谱四：山药炒腊味

材料：

腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g

步骤

1.山药去皮后，切片备用。

2.青红辣椒和大葱菱形切开备用。

3.腊肠提前蒸熟备用。

4.炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。

5.加入山药片、生姜汁、十三香调味。

6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味

山药的菜谱五：山药枸杞煲羊排

材料：

羊排300g、山药200g、枸杞15g、胡萝卜100g、大葱、姜片、料酒、花椒、盐、胡椒粉

步骤：

1.将羊排剁成小块;胡萝卜切滚刀块;山药去皮切滚刀块后泡水

2.将羊排小块入冷水锅中，汆烫去浮沫后捞出

3.另起锅加入开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒，大火烧开后小火慢煲40分钟

4.加入山药、胡萝卜和少量盐，继续煲15分钟

5.最后加入枸杞5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉即可

山药的菜谱六：香菇山药炒肉片

用料：

山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜

步骤

1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。

2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。

3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。

4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

5.底油放入香菇、山药翻炒。

6.加入生抽、糖、盐。

7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。

8.倒入肉片翻炒均匀。

9.加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。

山药做法大全菜谱

如下：

主料：山药300克。

辅料：胡萝卜50克、香葱2棵、食油1勺、食盐2克。

1、山药去皮后，切薄片，然后放水中浸泡10分钟。

2、再捞起沥水。

3、胡萝卜、香葱处理好待用。

4、炒锅放油，油温后把胡萝卜放入爆香。

5、加入山药片，大火翻炒片刻。

6、加入半碗清水。

7、加盖焖煮至熟。

8、加入盐炒匀。

9、最后加入葱段炒至断生即可。

10、成品。

儿童山药的做法大全食谱

山药是一种非常名贵的食材，山药顾名思义就是一种具有药用价值的食材，人们用来保健养生的重要食物之一，在我们的生活中是比较常见的，山药的味道非常的清香，而且口干清脆，吃起来非常的有感觉，这是一种比较适合烹调各种菜肴的食材，山药的做法较多，下面就来看看山药的做法大全食谱讲解吧。

清炒山药主料：

做法一：

1、将山药去皮洗净切成片或者丝，青红椒、葱、姜洗净切成丝；

2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分；

3、将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；

4、坐锅点火放入油，油热倒入山药、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

做法二：

1、将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片（削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色）。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会。

2、锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟。

3、之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水。

4、山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。

以上就是对于山药的做法介绍了，希望大家能够喜欢，山药是一种非常好吃的食材，精心的烹饪是能够烹调出美妙的味道，因此，人们对于山药的做法应该多加学习，多研究一下山药的做法大全食谱，让自己的烹调技艺能够迅速的上升起来。

山药做法大全菜谱图,山药做法大全菜谱

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