山药怎么洗,铁棍山药怎么洗

山药作者：严霞绮 2022-12-05 03:05:02

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本文目录一览：

山药怎么处理

山药对我们来说是很常见的一种东西，我们日常生活中大多数都是用来煮着吃的，煲汤也是非常鲜香，买回来的山药可以按照下面方法来处理：

1.首先把山药的外皮用清水清洗干净，然后把山药切成一大段一大段的。

2.在锅中烧一点热水，把山药放进热水中浸泡十分钟左右。

3.时间到了之后取出山药，这时候黏液也会减少很多，之后直接用刀刨皮，这时候的皮就非常容易去除，山药就处理好了。

吃山药注意什么

吃山药的时候，注意每天要限量吃，虽然在人们的眼中，山药的营养价值很高，吃起来也好吃。但也是因为山药好吃，还是高碳水化合物食物，热量也会很高。人们要是一不小心吃多了，让身体营养过剩，身材就会容易胖起来。这个也会让好事变成坏事，所以，人们在吃山药的时候注意限量吃，每天吃山药不超过6两。

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1、新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

2、山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

3、山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4、好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

材料准备：一碗开水，毛巾，小刀。

第一步：将山药放入开水中浸泡5分钟（开水可以使山药黏液中的多糖蛋白质分解，从而刮山药皮的时候就不会粘手）。

第二步：将山药捞出。

第三步：用毛巾将山药表面的水渍擦拭干净。

第四步：使用小刀刮去山药的外皮。

第五步：山药不粘手的方法已经完成。

相信大家对山药都不陌生，它是我们日常生活中较常见的一种食材，它不仅味道鲜美，深受很多人的喜爱和欢迎，而且营养价值也很高，具有强健脾胃、控制血糖、益肺止咳等功效。可是山药在清洗时非常麻烦，稍有不慎就会使手部发痒，那么今天教给你们一招小妙招怎么正确处理山药，快一起来看下吧！

第一步骤：首先把山药放在水龙头下，用流水把它冲洗干净，把山药上的泥土给它清理下来，将山药清洗干净以后，再准备一个装有清水的塑料盆，接着往塑料盆里加入适量白醋，用手将它搅拌均匀，之后就可以把山药放进塑料盆里进行浸泡，大概浸泡十分钟左右。

第二步骤：等时间到了以后，就可以对山药进行削皮了，为什么要用白醋浸泡山药呢？这是因为山药的黏液是碱性的，所以经常碰山药的话会使手部非常瘙痒，如果加上白醋的话，因为它是酸性的，这样酸碱中和就可以减少山药对手部的伤害，所以在刮皮的时候就不会出现这种情况了。

第三步骤：在清水里加了白醋以后，这样我们在刮山药皮的时候，也不会出现手滑的情况，将山药都刮好外皮以后，就可以用菜刀把山药切成小段了，而且因为加入白醋的原因，就可以有效防止山药变黑的情况，而且还会使山药的口感更加清脆爽口。

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