山药发糕,山药发糕的家庭的做法

山药作者：鲜暄莹 2022-12-03 18:56:02

今天给各位分享山药发糕的知识，其中也会对山药发糕的家庭的做法进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、山药发糕的做法窍门
2、山药面粉发糕的做法
3、山药发糕的做法宝宝
4、山药发糕的做法松软又好吃
5、山药豆发糕，是怎样做的。
6、春季，这3种甘味食物要多吃，补脾益气，健康过春天

山药发糕的做法窍门

有时候我们因为买蔬菜买的量特别多，一次性吃不完很容易，坏掉特别是像山药这样难以保存的蔬菜，更要注意尽快吃完，不然的话时间长了是会生芽的，而且里面也会发黑，影响到口感，山药除了炒着吃炖汤吃，还有很多吃法，比如做山药发糕，简单而且美味。

用料

山药300克

鸡蛋1个40克左右

白糖50克

酵母4克

泡打粉4克

中粉320克

水或牛奶310克左右（可适当调整）

山药发糕的做法

1、拆袋装铁棍山药，净重300克。用擀面杖捣碎。山药发糕的做法步骤1

2、用部分温水（310克水中包含）化开酵母，放一边

3、把所有材料放一起混合，水看着放，至无干粉有点流动感即可，没留影像。

4、放入8存盘，垫油纸，倒入面粉糊，发酵45分钟，至2倍。点缀去核红枣。山药发糕的做法步骤4

5、冷水上锅大火蒸，水开后改中火30分钟，关火后静待5分钟再起盖，出炉。山药发糕的做法步骤5

清炒山药

材料

山药一段

胡萝卜半根

菜心几根

盐1/2小匙

做法

1.戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。

2.锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。

3.重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。

山药炒肉

材料

主料：山药，肉，木耳，辣椒

调料：植物油，盐，鸡精，料酒

做法

1.干木耳热水泡好

2.肉切成肉片备用，辣椒切片

3.山药切片，放锅里用热水过一遍，这样就不会很黏

4.锅里放油烧热，把肉片放进去翻炒变色放点料酒

5.放入辣椒木耳翻炒，放盐

6.放入山药，因为水过，熟的很好炒

7，放点水和鸡精，起锅装盘

山药面粉发糕的做法

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：铁棍山药250克，面粉250克，椰汁250毫升，酵母4克，白糖25克，葡萄干，甜话梅各适量，红枣适量

第一步：将铁棍山药用刮皮刀，削去外皮，再切成薄片，放入盘中，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸至熟透！

第二步：等山药完全蒸熟之后，端出山药，然后转移到一个较大的汤盆里面，再用叉子或者汤勺压碎成泥，压碎之后放入250毫升的椰汁，加入25克白糖，再放入4克酵母，搅拌均匀，搅拌均匀之后，边搅动边放入250克面粉，搅拌至浓稠的糊状，不会留下来的那种！然后盖个盖子，发酵1个小时备用！

第三步：山药面糊发酵好之后，打开盖子，然后将准备好的葡萄干和甜话梅放入到面糊里面，然后用筷子搅拌均匀，混合在一起！

第四步：等葡萄干和话梅完全混合到面糊里面之后，准备一个8寸的蛋糕模具，将山药面糊转移到模具里面，然后用刮板把表面刮平，再在表面放上几颗红枣点缀！

第五步：起蒸锅，将装有山药面糊的模具，冷水放入蒸锅中，然后盖上锅盖，开火蒸25分钟，蒸好之后，再焖5分钟，就可以出锅啦，出锅后用刀切成小块即可！

山药发糕的做法宝宝

山药发糕的做法步骤：

主要食材准备：山药一根，小米质量，鸡蛋两个，牛奶280毫升，酵母粉适量，白糖适量，芝麻适量。

做法：

1，准备好150克小米清洗干净，用清水浸泡一个晚上，泡到小米没有硬心，用手轻轻一捏就碎即可。

2，准备好两根山药，戴上手套去皮，切成小段，再去山药皮的时候记得戴上手套否则手会很痒。

3，泡好的小米控干水分倒入料理机中，放入切好的山药，打入两个鸡蛋，加入280毫升牛奶，打成细腻的米糊。

4，打好的米糊过滤到盆中，加入4克酵母，2勺白糖搅拌混合均匀，使酵母和白糖融化。

5，再分次加入大约400克面粉随加随搅拌，面粉的多少要根据鸡蛋的大小和小米浸泡时间还有山药的含水量不同，面粉的多少有所差别。

6，最后搅拌成这种黏稠的糊状即可，如果太稀很容易发粘，太干口感会发硬。盖上保鲜膜醒发2倍大。

7，面醒发好之后放入一点大枣碎，葡萄干或者自己喜欢的干果都可以，搅拌混合均匀。

8，准备好一个模具底部和边缘刷上一层食用油，撒上一点芝麻，倒入搅拌好的面糊震动几下去除气泡，盖上保鲜膜二次醒发20分钟，醒发好再撒上一些葡萄干和黑芝麻。冷水上锅水开后蒸35分钟关火后焖5分钟。

9，时间到出锅脱膜，这样做出来的山药小米发糕，用手按压快速回弹，一点也不发粘，里面是满满的蜂窝状，还有酸甜的果干。

山药发糕的做法松软又好吃

食材:铁棍山药、面粉、糖、酵母粉

步骤:

1、山药洗净去皮。

2、切成小段上锅蒸熟后压成山药泥。

图片来源于网络

3、把山药、面粉、糖放入盆中，挖个坑后放入酵母。

图片来源于网络

4、将面条揉成粘连有度的面糊（有面包机的可以用面包机和面更省事）。

图片来源于网络

5、将面糊倒入模具中（模具里面抹上油可防止粘连，没有做蛋糕的模具，用盆或小碗也可以）。

图片来源于网络

6、放在温度较高的场所发至两倍大小。

7、凉水下锅蒸半小时左右（蒸至蓬松即可）。

8、脱模摆盘。

图片来源于网络

山药发糕,山药发糕的家庭的做法

山药豆发糕，是怎样做的。

山药豆发糕

【所需食材】

山药豆200克、鸡蛋一个、馒头自发粉300克、酵母粉3克、温水200毫升、葡萄干适量、红枣适量、白糖适量、黑芝麻适量。

【做法步骤】

1、200克山药豆加入清水下手使劲揉搓，洗干净上面的泥土，中间多换几次水，多清洗几次，清洗干净以后倒进锅里，盖上盖子煮8分钟左右。

2、趁着这个时间盆内打入一个鸡蛋，再加入300克的馒头自发粉，没有自发粉的用普通面粉代替。普通面粉的话需要加入3克的酵母粉，再倒入200毫升温水，水温大概是35度左右。温水分多次少量加入，每次加完水之后充分搅拌均匀，直到最后搅成稠一点的面糊状，盖上盖子饧发40分钟。

3、将煮好的山药豆捞出来，倒入碗里，晾凉备用。准备一些葡萄干和红枣，红枣用剪刀把枣肉剪下来。

4、发好的面用筷子挑起来能看到满满的蜂窝状，接着放入枣肉、葡萄干、煮好的山药豆。如果喜欢吃甜的，可以在和面的时候加入红糖或者白糖，食材加进去以后充分搅拌均匀，正好把面也排一下气，里面也可以加入核桃花生等自己喜欢吃的坚果。

5、搅拌均匀以后，找一个耐高温的容器，下面垫上油纸好脱模。把面糊倒进去，平摊均匀，轻轻地磕动一下底部排出空气，最后撒上黑芝麻。放入蒸锅不要开火，醒面20分钟，20分钟以后再开火。

6、水开后开始计时，蒸15分钟后关火焖5分钟。时间到了以后，可以用手按压一下，立马回弹表示已经熟了。倒扣在菜板上，因为底部我们垫了油纸，很容易脱模，切成自己喜欢的形状。

春季，这3种甘味食物要多吃，补脾益气，健康过春天

唐代药王、养生家孙思邈说：“春日宜省酸、增甘，以养脾气。” 意思是春季人们要少吃酸味的食物，多吃甘味的食物，甜味的食物入脾，这样做的好处是能补益人的脾胃之气。

日常生活中的甜味（甘味）食物有四大类：

①谷物：比如小麦、大米、小米、玉米、糯米等，

②蔬菜：南瓜、山药、扁豆、菠菜、香菇等

③水果类：桃子、香蕉、橘子、芒果等

④乳制品：豆腐、牛奶、羊奶

我们可以根据自己的喜好去吃这些甘味食物，今天就给大家分享春天我经常吃的3大甘味食物，把它们做成美食当早餐，营养又滋补，家人都爱吃。

第一种甘味食物：山药

山药属于药食同源的食物，既有药品的食疗效果，又有食品的安全性和稳定性，被誉为“天然的人参”。由此可见其营养是非常丰富的，所含的营养物质容易被人体吸收，老少皆宜，山药既可当主食又可当蔬菜，吃法有很多，可蒸可炒可做汤还能做成面食，今天就用山药给大家分享一个山药发糕的做法，手不沾面，比包子简单比面包好吃。

【山药发糕】

【食材】

山药200克，面粉200克，小麦淀粉70克，白糖50克，酵母3克，泡打粉3克，蔓越莓干适量

【做法】

第一步: 山药去皮后切成薄片再装入盘子中，冷水上锅蒸15分钟。

第二步: 把蒸熟的山药倒入大碗中，趁热倒入白糖，然后用叉子把山药压成泥。

第三步: 接着倒入面粉、小麦淀粉、酵母和泡打粉，再倒入180毫升的温水，山药的含水量和面粉的吸水性不一样，所以温水的量大家要自行调整，可以多次少量加温水。

第四步: 搅拌成比较黏稠的面糊，然后盖上保鲜膜放置温暖处醒发1个小时。

第五步: 醒发好的面糊体积变大，面糊里面有很多蜂窝状，然后用筷子顺着一个方向搅拌，排出里面的空气，为了使山药糕吃起来口感更细腻，建议大家至少要搅拌5分钟。

第六步: 准备一个六寸的蛋糕模具，模具底部垫上硅油纸，四周抹上食用油，再把搅拌好的面糊倒进去，再铺上蔓越莓干。

第七步: 放入蒸锅中醒发半小时，半个小时后面糊已经醒发至两倍大，然后冷水上锅蒸40分钟。

第八步: 时间到后取出，放置温热后脱模，蓬松暄软的山药糕就做好了。

最后再切成小块，里面的组织非常细腻，像面包一样松软，甜而不腻，也不黏牙，做法却比面包简单，比馒头好吃，健脾又养胃，老少皆宜。

第二种甘味食物：糯米

糯米被称为长寿米，是一种温和的滋补佳品，具有补中益气、温暖脾胃的作用，能够补养人体的正气，吃了之后会周身发热、起到御寒、滋补的作用，老少皆宜，尤其是女性朋友更要多吃了，今天教大家做一个美容养颜的红糖糯米饭。

【红糖糯米饭】

【食材】

糯米250克，红糖50克，葡萄干适量，红枣4个

【做法】

第一步: 把糯米倒入大碗中，再倒入没过糯米的水，换水抓洗2到3遍，洗去糯米表面的灰尘，洗净后捞出控干水分。

第二步: 水开后倒入糯米，如果凉水下锅容易粘锅。

第三步: 大火煮开后转小火煮5分钟，多加这一步可以缩短红糖糯米饭的蒸制时间。

第四步: 5分钟后把糯米捞出，倒入筛网中沥干水。

第五步: 把洗净的红枣和葡萄干放入盘中，再用剪刀把红枣对半剪开，再去掉枣核。

第六步: 取一个大碗，碗里抹些食用油，再铺上葡萄干和红枣，记得红枣皮是朝下放哦。

第七步: 接着铺上一层糯米，压实后再铺上一层红糖，一层糯米，一层红糖按照上面的步骤如此反复3到4次，最后再倒入少许清水，不喜欢吃太黏的就不需要加水了，糯米饭的最上面一层放的是红糖。

第八步: 放入蒸锅中，冷水上锅蒸30分钟，最好扣上一个盘子，这样可以防止水滴落进去。

这样蒸的红糖糯米饭不会夹生，还省时间，口感软糯香甜，滋补又养颜，虽说很营养但不能吃太多，糯米饭吃太多不好消化，一次吃一碗最合适，这碗红糖糯米饭是3个人的分量哦。

第三种甘味食物：南瓜

南瓜又称作番瓜、北瓜，是葫芦科南瓜属的一个种类，呈长卵形或长圆形，果肉和种子均可食用，花也可以食用，全身都是宝，在日常餐桌上，南瓜既当菜又代粮，营养十分丰富，深得人们的喜爱，南瓜的吃法多样，今天就用南瓜给大家分享一个低脂南瓜蛋糕，营养美味，做法简单。

【低脂南瓜蛋糕】

【食材】

南瓜200克，玉米面150克，燕麦片30克，鸡蛋2个，白糖15克，蔓越莓干15克，泡打粉5克

【做法】

第一步: 南瓜去皮，切成薄片后再装入盘中，然后放入蒸锅中，冷水上锅蒸10分钟。

第二步: 把蒸好的南瓜连盘子里的水一起倒入大碗中，接着用勺子压成南瓜泥。

第三步: 南瓜泥里加白糖，再打入两个鸡蛋，然后搅拌均匀。

第四步: 往南瓜泥蛋液里加玉米面、燕麦片、蔓越莓干和泡打粉。

第五步: 搅拌成比较黏稠的面糊，玉米面的吸水性和南瓜的含水量不一样，所以大家要根据面糊的状态去调整，总之面糊太干可以适量加点水，面糊太稀可以加点玉米面。

第六步: 再把面糊倒入纸杯中，倒8分满即可。

第七步: 再送入预热好的烤箱，180度上下火烤25分钟。

第八步: 时间到后取出小蛋糕，趁热吃口感最佳。

这款南瓜蛋糕口感扎实有嚼劲，甜而不腻，低脂营养，饱腹感强，适量吃些粗粮对身体是非常有好处的。

山药、糯米、南瓜这3种甘味食物对脾胃非常好，所谓“脾胃是后天之本、气血生化之源”，脾胃好了，食物中的精气才能更好的被运化吸收，人也更能气血充盈，所以春天要多吃些，甘味食物能补益人的脾胃之气，让您健康过春天。

山药发糕的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于山药发糕的家庭的做法、山药发糕的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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山药发糕的做法松软又好吃

山药豆发糕，是怎样做的。

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