山药去皮方法,山药去皮方法图片

山药作者：脱翰翮 2022-11-30 20:55:03

今天给各位分享山药去皮方法的知识，其中也会对山药去皮方法图片进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、山药要削皮食用，山药该怎样去削皮？
2、熟山药怎么快速去皮？
3、山药怎么去皮方便省事还不粘手呢？正确的做法是什么？
4、山药怎么去皮小窍门

山药要削皮食用，山药该怎样去削皮？

山药因含较多粘液，去皮很难操作。而且去皮后的山药在空气中极易氧化，会迅速变黑，影响成菜色泽。山药先用清水清洗干净，再放入开水锅中煮四、五分钟，晾凉之后就可轻松去皮。也可先将山药洗净，然后放入蒸锅中蒸四、五分钟，放凉后就可去皮。这两个方法都能够避免由于山药的粘液粘到手，而发生刺痒的状况。

山药去皮一定要小心，因为生的山药削皮的时候会有一种粘液，会让人的皮肤过敏，一但过敏手会又痛又痒，可以用醋洗一下会有所缓解，去山药皮时最好带手套，去皮之前一般先洗洗表面的泥巴，然后带个一次性手套或是套个小塑料袋也行，简单一握就可以，这样是为了防止沾到山药的粘液过敏，然后用刮皮刀迅速刮皮，刮完后泡到清水里就可以，这样可以防止山药氧化变黑。

把这些山药也就是放在冷水中浸泡之后也就捞出来，也就可以把山药的外皮直接给去掉了，还有就是这样的去皮方法真的非常简单，也就不会让你们手出现很痒的现象，真的是非常的不容易，山药是我们都会经常吃，而且对身体也是有益的，但是相信很多人都会有一个烦恼的事就是处理完山药手会过敏，会痒，最简单的就是带个一次性手套，还可以用热水烫一下这样也可以缓解。

建议是在清洗山药时，可以带上清洗手套，先在水里泡10到20分钟，然后再去皮，如果是铁棍山药，只需用干净的清洁球沾水轻拭铁棍山药的表皮，将来毛须和毛孔疙瘩都去掉就可以，不需要削掉皮。铁棍山药本身很细，削皮之后就所剩无几了，而且带皮吃营养更加全面，对身体更好。

熟山药怎么快速去皮？

1.清洁球擦洗

直接用刨子剔除山药皮未免有点太过浪费食材，会去除掉许多山药的果肉，所以把水龙头开小点，用清洁球慢慢擦拭表面，可以轻而易举的把山药皮清除干净，不过一定要注意戴手套，否则山药粘液会使皮肤瘙痒。

2.山药煮熟去皮

其实与山芋的去皮原理有异曲同工之妙，煮熟的山药会和皮分离，这时候轻轻一撕就可以看完全去除。只需要把山药放在沸水中煮四分钟左右，注意一定要把山药静置放凉才可以剥皮，否则很难操作。

3.借助筷子

如果觉得上述办法太过麻烦，那么最简单的方法就是不直接接触山药，把一根筷子居中插入山芋的横截面中间，然后用刀或者刨子削皮，这种隔离的方法最是简单快捷，一根筷子解决一切问题哦。

4.戴手套

实际上在清洗山药的过程中也可以戴手套，起到一个隔离的作用，不仅可以防止山药的粘液粘在手上也可以预防打滑，不过如果使用一次性手套的话就不太环保，最好使用塑胶手套最合适可以循环使用。

山药怎么去皮方便省事还不粘手呢？正确的做法是什么？

先把整支的山药切割成小段，随后清理整洁。山药在削皮以前最好是清理整洁，要不然在削皮的情况下，土壤的浮灰非常容易染上在山药上，那么就会环境污染山药的果实了。山药清理好以后，我们就可以逐渐削皮了。

第一个方式，我们只要把山药放到厨房洗菜盆里，随后打开水龙头，让流水渐渐地留下。下面只要把山药拿下去，放到流动性的水中开展削皮，一边清理掉山药的粘液，一边削皮，那样就不必担心山药的粘液粘在手里而造成皮肤过敏肿胀了，但是山药的粘液之中实际上也是有很充足的营养成分，那样的办法尽管便捷但也让山药外流了许多营养成分。

第二个方式，准备一小碗植物油，随后把植物油匀称地涂擦在手里，下面就可以立即把山药拿下去削皮了。植物油可以在我们的手里产生一层防护膜，皮肤就不容易直接接触到山药的粘液，那样给山药削皮也不必担心山药的营养成分过多外流。可以很大程度地保存山药的营养元素，并且也不必担心皮肤直接接触山药的粘液，各位看，不上一分钟就把一根山药削好啦，是否特别方便呢？

第三个方式，假如我们担忧植物油门把弄得粘乎乎的，难受，那麼就可以用这些方式，也非常的便捷。我们提前准备一根筷子，从山药的更横切面穿进来。用筷子把山药固定不动好，下面就只必须拿着木筷，随后用削皮刀削山药皮就可以了。在削皮的全过程之中，还可以一边转动木筷，山药也会伴随着木筷一起旋转，那样给山药削皮，也不必担心手会遇到山药，并且山药的表皮还可以削得十分整洁。

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