清炖山药的做法,清炖山药的做法视频

山药作者：苟钧 2022-11-27 14:19:02

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本文目录一览：

1、清炖山药排骨怎么做
2、清汤炖山药的家常做法
3、清炖山药怎么做好吃
4、清炖山药牛肉汤的做法

清炖山药排骨怎么做

山药排骨汤

山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。

做法一

制作材料

主料：猪排骨(大排)500克

辅料：山药250克,芹菜25克

调料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克

制作步骤

将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分;

1、芹菜洗净切段;

2、将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下，捞起;

3、待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

制作要诀

1. 熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美;

2. 山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。

做法二

材料

净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

步骤

1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。

3、将山药皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

做法三

材料

排骨1斤、盐2小匙、药材、山药2两

步骤

1。排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净。

2。新鲜山药削去外皮洗净，滚刀切成块或以药用山药代替即可。3。将1/2的材料加8碗水煮，以武炎烧开后转文火煮3—4分钟，待排骨熟烂后加调味即可。调味的种类，可根据个人的喜好，适当添加。

做法四

【原料】：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒

【做法】：

1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟；

2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫；

3、放姜片葱结，加黄酒，转小火；

4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火；

5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可；

小贴士：山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。

做法五

主料：排骨、胡萝卜、枸杞、山药

辅料：盐、八角、白醋、料酒、生姜切片

1. 两斤左右排骨，生姜切片备用

2. 山药去皮，滚刀切成大块，洗净备用

3. 汤料一包

4. 煮一锅开水，下入排骨抄至断生

5. 将排骨捞起，倒掉煮过的水

6. 重新换一锅清水，下入排骨，生姜，毛哥老鸭汤料

7. 盖上高压锅盖，大火烧上汽后，改小火炖20分钟

8. 放汽开盖，下入山药，再次盖上锅盖，大火烧开后改小火炖煮10分钟

9. 用汤碗盛出，一锅香浓的排骨汤就做好了

营养价值

1、健脾益胃、助消化：

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

2、滋肾益精：

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

3、益肺止咳：

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

4、降低血糖：

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；

5、延年益寿：

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；

排骨

排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

清炖山药的做法,清炖山药的做法视频

清汤炖山药的家常做法

山药有很好的补中、益气、养血作用，补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常

清炖山药怎么做好吃

酥肉炖山药

By 不做妖精好多年

这是婆婆家的经典炖菜。每个聚在一起的日子，都会做这个，老公很喜欢。

原料：酥肉、山药、清水、花生油、花椒、香菜、食盐、生抽、鸡精、陈醋、葱、姜、胡萝卜。

做法步骤：

第1步、山药处理干净，改刀。让老公给处理的，弄完了说手好痒。

第2步、冷水下锅焯水，水开锅冷水，沥干水分备用。

第3步、热锅冷油，放小许花椒。

第4步、放葱姜。

第5步、放山药和食盐翻炒。

第6步、放生抽炒均匀。

第7步、加清水，取酥肉。

第8步、放入酥肉。

第9步、放几片胡萝卜提高下颜值。

第10步、盖锅盖，中火炖20分钟。

第11步、香菜洗好，切段。

第12步、炖好的汤菜放香菜和鸡精。

第13步、拌匀即可。

第14步、起锅后放些许陈醋。

第15步、成品。

第16步、成品。

小贴士：

喜欢清淡的，可以不放油炒山药，焯水后直接把所有食材放锅里炖即可

清炖山药牛肉汤的做法

1、先把牛肉粒和莲子一起下锅，等水开后再下山药和大枣，然后放两三个茴香粒，熬半个小时左右，牛肉烂了就好了，出锅前再加点盐；

2、如果没有面食光做汤就好，如果有可以像我这样，在煮好的汤里煮面条，这样暖暖的一顿美食就做好了。

牛肉500克。配料：山药300克。调料：料酒15克，酱油15克，精盐3克，白糖5克，鲜汤600克，葱段15克，姜块25克，鸡油25克，色拉油750克。

作法编辑

1、牛肉切成块，山药去皮切滚刀块。2、勺内加水烧开，下入牛肉块焯透捞出。3、另将勺内加色拉油烧六成热，下入山药炸呈金黄色捞出。4、沙锅内放入葱段、姜块、料酒、酱油、白糖、鲜汤，下入焯好的牛肉块，小火炖至八成熟。5、山药下入沙锅内，加精盐继续炖熟烂，加鸡油、味精烧开即成。

牛肉(后腿)250克

辅料：

山药10克,枸杞子20克,桂圆肉6克

调料：

花生油25克,盐3克,味精1克,大葱10克,姜5克,料酒5克

做法：

1. 将山药、枸杞洗净，放入盅内；

2. 将牛肉在开水锅中氽约3分钟后捞起；

3. 洗净后切成较厚的片备用；

4. 将炒锅烧热，用花生油将牛肉片爆炒片刻；

5. 烹调料酒，炒匀后放进盅内；

6. 并将葱、姜放在上面；

7. 另加适量白开水、盐、料酒于盅内，隔水蒸2个小时；

8. 待牛肉熟烂时，点入味精调味即成。

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