山药蒸排骨,山药蒸排骨怎么做好吃简单做法

山药作者：公乐天 2022-11-26 22:15:02

今天给各位分享山药蒸排骨的知识，其中也会对山药蒸排骨怎么做好吃简单做法进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、山药蒸排骨，在家的具体做法与步骤是什么呢？
2、小米山药蒸排骨的正宗做法
3、高温天气适合吃蒸菜，简单几步轻松搞定，无油烟困扰营养还不流失
4、山药蒸排骨的做法，山药蒸排骨怎么做好吃，山药
5、山药蒸排骨的做法步骤图，山药蒸排骨怎么做

山药蒸排骨，在家的具体做法与步骤是什么呢？

山药蒸排骨，在家的具体做法是需要把排骨清洗干净，这时把排骨的血水浸泡出来比较好，大约浸泡一个小时左右，排骨的血水就可以浸泡出来了，劲牌出来以后，把排骨切成段状，放入盘子内进行备用，这个时候可以适当的准备一些蒜末和生姜末倒入排骨内，同时，加入生抽，料酒，盐，蚝油的量一起抓匀，让排骨均匀的裹上调味料进行腌制。在腌制的过程当中，可以把山药清洗干净，把皮去除后放入盘中进行准备备用。这时，排骨腌制好以后，可以均匀的放在山药上面，放入蒸锅内，蒸过需要小火蒸40分钟左右，这样排骨就可以蒸熟了，排骨蒸熟后取出来上面放入小葱，这样味道比较鲜美。

在制作这道菜的时候，一定要注意挑选比较新鲜的排骨，只有新鲜的排骨蒸制出来，味道比较鲜美，也比较容易入味，孩子老人吃起来口感比较好，另外做排骨的时候一定要提前进行浸泡，这样的话可以减少排骨的味道，去除排骨的血水，吃起来的话口感也会更好一些，另外，在腌制的时候最好时间是长时间，这样子的话可以减少排骨的腥味，也可以让排骨更加入味，帮助锁住排骨的营养。让蒸出来的排骨口感也比较嫩滑。

排骨是大家都非常喜欢的一道食物，不仅仅因为它的口感非常的好，而且他非常的有营养，蛋白质含量非常的丰富，是非常适合孩子来进行食用排骨的吃法，由于多种多样的大家往往都不知道怎么样去制作它，但是蒸排骨这道菜的话，不仅制作起来比较简单，而且非常适合孩子来进行使用，这样进行蒸排骨不仅保留的排骨的美味，口感味道特别的香浓，而且配的米饭一起食用是非常下饭的。

山药蒸排骨,山药蒸排骨怎么做好吃简单做法

小米山药蒸排骨的正宗做法

用料

排骨 300克

山药 1根

小米 50克

淀粉 1勺

枸杞 4粒

姜 3片

盐适量

料酒适量

生抽 1勺

蒜 1瓣

大葱 1小段

蚝油 1勺

盐，味精，胡椒适量

豆瓣酱 1勺

步骤

1 小米清洗后泡2小时

2 排骨冷水下锅焯水

3 控干水，加入葱姜蒜，蚝油，生抽，豆瓣酱，少许盐和胡椒，腌制1小时，中途山药切片或者块

4 混合小米和排骨，保证每个排骨都被小米包裹，放入碗中，排骨在下面，山药放上面

5 放入锅中，大火烧开后小火蒸1h，如果喜欢更软的排骨可以适当增加蒸的时间

6 蒸好后取出大盘子，倒置在碗口，然后将碗和盘子翻面

7 撒上香菜或葱花或者枸杞点缀

高温天气适合吃蒸菜，简单几步轻松搞定，无油烟困扰营养还不流失

马上就要入伏了，气温逐渐升高，对于每天都要下厨做饭的主妇来说绝对是一种考验。本来厨房的空间就相对狭小，炉火一开，热气再散出来，简直就是一个完美的蒸汽房，一顿饭做下来也是满头大汗的，顿时食欲全无了。所以夏天最适合的菜肴就蒸着吃，不仅可以免去油烟热气的困扰，而且还能保留食材中的大部分营养成分，健康美味，一举两得！

关于“蒸”的历史最早可追溯到炎黄时代，我们伟大的祖先发明了锅，然后由“煮”到“蒸”就有了至今的蒸菜系列。蒸的工艺相对于其他烹饪大大保留了食材的原汁原味，而且油脂较少，是老少皆宜的健康饮食方式。蒸菜可荤可素，也可以搭配着来，今天推荐的是一道简单的山药蒸排骨，山药软糯、排骨酥烂，好吃不油腻，轻松几步就能搞定，厨房小白也能零失败，赶快试试吧！

所需食材：排骨600克山药250 蒜4瓣生抽15毫升老抽10毫升蚝油15毫升盐少许胡椒粉1小勺玉米淀粉1大勺糖1小勺葱花适量食用油1勺

烹饪步骤：

1.排骨提前浸泡去除血水，沥干水分放进容器中，加入切碎的蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、糖和玉米淀粉。

2.再淋入一勺食用油抓匀后腌制2-3个小时，时间允许可以腌制更久。

3.山药刮去外皮切滚刀块，切适量葱花备用。

4.准备一个合适的深盘，先放入山药铺在盘子底部，再将腌好的排骨摆放在上面，把腌排骨的料汁也倒进去。

5.水开上锅用中火蒸40-50分钟，排骨蒸至酥烂即可出锅。

6.取出后在表面撒适量葱花就OK啦~

7.营养美味的山药蒸排骨就做好了，真的是简单到家了，太适合炎热的夏季啦！

小贴士：

山药去皮时戴上手套，以免接触表面黏液引起手部刺痒。蒸排骨的时间会根据排骨的大小以及所用器皿和锅具稍有差异，具体所需时间要观察排骨的成熟度。调味料根据个人口味添加即可。

山药蒸排骨的做法，山药蒸排骨怎么做好吃，山药

排骨山药汤

主料：排骨、山药、葱姜、料酒、草果

辅料：桂皮、香片、枣、山楂、菊花5、6

耗时：30分钟

功效：益气、补肾、养血

烹调步骤

1. 排骨放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净

2. 排骨加热水，放入葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5、6个炖2小时

3. 山药洗净切滚刀块，放入，炖20分钟后出锅加盐、香菜、香葱末调味

4. 本菜品具有益气、补肾、养血之功效

山药蒸排骨的做法步骤图，山药蒸排骨怎么做

用料

排骨 ? ?150克 ?

山药 ? ?200克 ?

蚝油 ? ?少许 ?

料酒 ? ?少许 ?

生抽 ? ?一勺 ?

糖 ? ?少许 ?

葱 ? ?一根 ?

油 ? ?适量 ?

山药蒸排骨的做法

排骨洗净后，倒入少许料酒、蚝油、白糖、半勺生抽抓匀后放进冰箱冷藏腌制一小时

腌制后的排骨加入一勺的淀粉抓匀

山药切块铺在碗底

放入排骨后入锅蒸半小时后，用筷子试试山药粉了没有

蒸好后淋入生抽

放入葱花，锅中烧少许热油淋上，太香了(喜欢清淡的可省略这一步)

美味上桌咯?

小贴士

1:腌制好的排骨尽管多放点淀粉抓匀不怕的，因为有时候山药不容易粉，蒸的时间会比较长，这样盘中出太多水的话，成品的味道就大打折扣了！多放淀粉其一它可以锁住排骨汤汁，让蒸出来的排骨鲜嫩多汁！其二它会吸走部分水汽，不会使盘中出现过多的水！

2:山药切片的话蒸的时间可缩短，因为我是滚刀切所以比较厚，通常我都是放电饭煲里蒸半小时左右

山药蒸排骨的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于山药蒸排骨怎么做好吃简单做法、山药蒸排骨的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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