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2022-11-26 148 山药排骨,山药排骨汤还可以加什么材料一起炖
山药排骨,山药排骨汤还可以加什么材料一起炖
山药
作者：寇阳旭
2022-11-26 18:23:02
本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于山药排骨，以及山药排骨汤还可以加什么材料一起炖的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
本文目录一览：
山药炖排骨怎么做
山药炖排骨的做法由于山药是属于富含营养的食物，而且山药里面富含多种维生素含有维生素c氨基酸铁铜锌锰等营养元素。制作的时候需要准备排骨山药料酒生抽姜葱油白糖盐水豆瓣酱花椒粉土豆等备用，首先将排骨焯水葱姜切好少许的豆瓣酱和排骨焯完水用水清洗一下。放油小火炒出糖色炒至褐色以后下入排骨继续翻炒。
加入葱姜料酒生抽花椒粉炒出香味然后加入豆瓣酱添水可以放在高压锅或砂锅进行焖炖上汽后18分钟关火将山药去皮以后用水泡上这样可以防止氧化。切一些土豆土豆也需要放在水里，这样可以防止氧化山药和土豆倒入锅中上锅，再焖四分钟关火即可食用如果使用砂锅时间会久一些所以需要30分钟到45分钟左右，但是如果山药焖炖使用高压锅压的会比较软烂。
如果不喜欢使用豆瓣酱可以不添加，可以根据个人的口味进行食用添加，山药炖排骨是非常有营养的食物而且山药和排骨搭配可以促进肠道蠕动山药里面富含多种的营养元素而排骨里面含有蛋白质脂肪和骨胶原食用以后可以防止骨质疏松，补充钙质进行吸收，但是山药炖排骨的时候一定要注意少量的进行使用不要过多的摄入虽然山药会促进肠道蠕动改善肠道负担但是由于排骨是属于含有脂肪的食物食用过多很容易导致脂肪堆积导致发胖的，现象，所以山药炖排骨一定要少量的进行食用，不要过多摄入。
家常山药炖排骨的做法 山药炖排骨的做法步骤
1、山药炖排骨的材料：一百克山药，五百克排骨，料酒十克，姜五克，葱十克，味精、鸡精与胡椒粉和食用盐各适量。
2、把山药提前用清水洗净，并去掉外皮，再放在温水中浸泡，最好能浸泡十个小时左右，泡好以后取出切成片状备用。
3、把准备好的排骨用清水洗好，去掉血水，再用刀剁成小段，然后把姜用刀拍散，把葱也去掉外皮以后清洗再切成段状。
4、把处理好的山药和排骨一起放在砂锅中，再把姜和葱也一起放入进去，接着加入适量的清水，用火火烧开，再用中小火慢慢的炖制九十分钟左右。
5、炖好以后加入适量的食用盐和鸡精与味精还有胡椒粉进行调味，调匀以后再煮五分钟左右，就能关火，这时山药炖排骨就做好了，想吃的时候随时取出食用就可以了。
山药排骨汤的做法
导语：山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富，赶快跟着我，把这道山药排骨汤学起来哦。
山药排骨汤
食材：
主料：山药300g、排骨300g
辅料：料酒适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、生姜适量、葱适量
步骤：
1.排骨洗净
2.锅内放入水，放入排骨煮沸
3.将排骨捞出洗净浮沫
4.山药去皮切滚刀块
5.将焯过水的排骨和山药一同放入电压力锅内胆
6.加入姜片和葱结
7.放入适量料酒
8.滴入少许白醋
9.盖盖选择靓汤键
10.时间到后，电压力锅自动泄压，开盖，加入盐
11.调入鸡精即可盛出食用
小贴士：
山药的粘液会让皮肤发痒，山药处理山药的时候最好带上一次性手套哦。
山药炖排骨怎么炖好吃又营养
山药炖排骨怎么炖好吃又营养呢
山药炖排骨是一道食补汤品，主要食材是山药和排骨，主要烹饪工艺是炖。
山药炖排骨作为冬季一道滋补药膳，排骨中富含血红素铁，而且还富含优质蛋白质，
山药中富含可溶性膳食纤维，可以帮助矿物质的吸收，也可以帮助维持肠道健康，预防便秘。
下面是第一种做法：
使用到的食料有：排骨500克、山药300克、姜片15克、料酒10克、食盐适量、香菜碎少许、葱段少许、枸杞少许、
1、锅中放入冷水放入排骨倒入料酒焯至发白，过温水洗净备用
2、山药洗净去皮切滚刀块，切葱段和姜片，枸杞用清水泡开
3、锅中添适量热水，放入排骨、葱段和姜片大火煮开后，改中小火炖煮一个小时左右
4、把姜片和葱段捞出丢弃，放入山药继续炖煮15分钟左右至山药熟烂
5、调入适量的盐，再放入枸杞和香菜即可
下面是第二种做法：山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。
制作步骤：
1、将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段
2、将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟
3、最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成
下面是第三种做法：
食材准备：猪小排（猪肋排）500克，山药500克，江米酒15克，盐5克，冰糖10克。
制作具体操作：
1、将小排骨用热水氽烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟备用
2、将山药去皮，切成约0.5公分厚片再切对半
3、切好的山药放入排骨中，加上其它材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟，山药炖排骨即成
下面是第四种做法：
食材准备：排骨，山药，香菜，葱段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，盐。
制作具体操作：
1、炒糖色：锅内先放底油，同时放入白糖（半勺），用铲子不停翻炒直至冒泡泡(一定要掌握好火候，不要把糖炒糊了)；
2、放入排骨翻炒数分钟，使排骨充分上色；
3、放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少许生抽继续翻炒；
4、加水大火烧开后改为中火炖制肉烂(大约半个小时)后放盐和切好的山药；
5、等到山药变面，撒上香菜，山药炖排骨就可以出锅了。
下面是第五种做法：
食材准备：排骨500g,铁棍山药1枝300g，生姜适量，山楂20g、甘草5g、盐、胡椒、味精、酱油、香葱。
制作具体操作：
1、锅中放水烧开，放入洗净的排骨，焯15分钟，捞起待用。
2、锅中放入植物油，倒入排骨、生姜、山楂、甘草一起爆炒，闻到香气。
3、加水武火炖20分钟，看见水快干的时候加入山药翻炒匀，加入调味料炒匀。
4、加水文火慢炖40分钟直到排骨熟烂即可起锅。（如喜欢吃辣椒，可加入适量尖椒）
营养价值：
山药：1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2.滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3.益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4.降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
5.延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6.抗肝昏迷:研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
排骨：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
山药炖排骨怎么做好吃 简单做法
山药炖排骨的步骤如下：
1.排骨焯水
炖锅烧开水、将排骨放入焯至发白、捞出洗净。
2.准备辅料
准备辅料：料酒、枸杞、黄芪、当归、红枣、葱切段、姜切片备用。
3.炖排骨
电炖锅加凉水放入焯好的排骨、依次加入辅料。（枸杞除外后放）盖好锅盖、按功能键调整时间4小时开始慢炖。
4.准备山药
山药去皮、切段、凉水侵泡，枸杞加凉水清洗泡上备用。
5.加入山药
待炖至3小时开锅盖加入山药、枸杞、少许盐，继续炖至排骨离骨、山药软而不烂即可。
6.出锅
出锅加点葱绿点缀。
山药炖排骨注意事项：
1、剥山药皮时一定带上食品料理手套，不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒。
2、煲汤时排骨要下到热水里，避免忽热忽冷蛋白质凝结，肉反倒不容易煮烂；
3、熬排骨汤可加2-3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美。
4、山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。
山药排骨做法
山药排骨的做法
食材明细
主料
肋排
2根
山药
2段
辅料
宽汤粉
适量
生姜
小块
配料
油
2茶匙
盐
适量
香葱
1根
清淡
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
山药炖排骨的做法步骤
1准备好排骨和山药、生姜。
2准备好汤粉，稍稍泡一会。
3排骨洗净，搽干水分；生姜切片。
4山药去皮、切段备用。
5锅中油热，爆香姜片；下排骨炒至无血水。
6加入适量冷水，煮开。
7将排骨移入沙煲中，大火煮开，小火慢炖1小时；下入山药，炖煮20分钟。
8下入汤粉，煮15分钟。离火焖一会即可。
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