萝卜炖牛肉的做法,川味白萝卜炖牛肉的做法

萝卜作者：零长兴 2022-11-24 01:39:02

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本文目录一览：

1、萝卜炖牛肉最好吃做法
2、萝卜炖牛肉怎么做?
3、牛肉炖萝卜怎么做简单又好吃？

萝卜炖牛肉最好吃做法

萝卜炖牛肉最好吃的做法：

主料：牛肉600克、白萝卜1个、胡萝卜1个、大葱1个、姜1块、大蒜2个。

辅料：大料适量、干辣椒12个、酱油2勺、蚝油2勺、生抽2勺、盐1勺。

1、牛肉切块，焯水后清洗干净。

2、把牛肉放入电压力锅里，放入大料和调料。

3、加入适量的清水没过食材，开始炖煮。

4、牛肉炖烂后加入白萝卜和胡萝卜，继续炖煮15分钟。

5、完成，适合冬季吃的白萝卜炖牛肉就做好了。

萝卜炖牛肉怎么做?

萝卜炖牛肉虽然是一道很平常的菜，但要将它做好也不是件容易的事。

主料：黄牛肋条肉1000克

配料：萝卜500克? 生鸡油150克?

调料：精盐、胡椒粉、料酒、葱、姜各适量

制法：

1．先把牛肋条肉洗净，放入锅中并掺适量清水，烧开汆透后捞出，切成3～3.5厘米大小的块，再用清水冲洗干净；汆牛肉的水沉淀后滤去杂质，待用；萝卜去皮，切成大块。

2．取大砂煲放入牛肉块和姜葱，倒入汆牛肉的水及适量清水（一次加足），放大火上烧开，撇净浮沫，然后放料酒、生鸡油，炖制牛肉六成（火巴）时才下萝卜块，用盐、味精和胡椒粉调好味，续炖至萝卜软熟即成。

特点：汤汁清澈，牛肉鲜香酥烂，味浓醇香。

制作要领：

1．做萝卜炖牛肉最好选用新鲜黄牛肋条肉，这是因为黄牛肉腥膻味比其他牛肉淡，较适合做清炖菜；其次是因为肋条具有久煮而形不散的特点。

2．牛肋条肉汆水前要先用冷水冲洗干净，再经汆水后切块，这样做炖出来的牛肉块成形更好。

3．鸡油是不可少的原料，它能给牛肉汤增鲜添香，还可让萝卜吃起来更加滋润而不是寡淡无味。

4．炖制时汤水要一次加足，先大火烧开，再文火慢炖，最好用大砂煲炖制（厨房中大批量制作也可用大不锈钢桶），这是因为砂煲聚温性强，且散热慢，炖出来的牛肉汤香味浓。

牛肉炖萝卜怎么做简单又好吃？

答：一、做牛肉炖萝卜需要的食材：? ? ? ? ?

牛腱子2斤、大白萝卜1根、啤酒1瓶、热水适量、青蒜末1把、八角3颗、桂皮1块、姜1块、大蒜1头、香叶3片、干红辣椒2个、盐4克、黄豆酱2小勺、酱油10克。? ? ?

二、牛肉炖萝卜的做法：? ? ? ?

1、把牛腱子切4公分大小。? ? ?

2、入温水锅中，焯煮变色，避开浮沫捞出。? ? ? ?

3、另起锅，牛肉、干卤料、盐、黄豆酱、酱油、330ml啤酒倒入锅中，再倒适量热水。? ? ?

4、大火煮开后转小焖炖，中途水少要加热水。? ? ?

5、大白萝卜切滚刀块。? ? ?

6、牛肉煮到9分熟时，加白萝卜同炖。? ? ?

7、适量补热水，大火煮开转小火。? ? ?

8、煮到白萝卜能轻松用筷子夹断，撒一把青蒜末，关火。? ? ?

9、最后牛肉炖萝卜就做好了。? ? ?

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