炖牛肉丸子,炖牛肉丸子汤的家常做法

牛肉作者：镜如凡 2022-12-19 08:04:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于炖牛肉丸子，以及炖牛肉丸子汤的家常做法的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、低脂炖牛肉丸子怎么做好吃
2、牛肉丸子怎么炖的做法大全图解
3、牛肉丸怎样做嫩,好吃?
4、『崇年』炖牛肉丸子（清真）怎么做

低脂炖牛肉丸子怎么做好吃

主料

鸡蛋：1个

纯瘦牛肉馅：500

速溶燕麦片：50

辅料

五香粉：5

小茴香：10

柠檬汁：适量

良姜：1个

香叶：2片

肉蔻：1个

大料：2个

桂皮：1个

油：适量

姜粉：5

酱油：适量

葱末：适量

花椒粉：5

豆蔻：2个

低脂炖牛肉丸子怎么做好吃的具体步骤

1.牛肉馅放入盆中。

2.放入适量葱末、一个鸡蛋，速溶燕麦片、适量老抽酱油、适量海鲜生抽提鲜、五香粉、花椒粉、姜粉、柠檬汁或者料酒去腥、适量香油。

3.用手抓匀。

4.做一锅水。

5.再准备一盆清水，放在肉馅旁边。

6.手上沾适量清水。

7.然后用手将肉馅搓成一个一个的肉丸，手沾了清水，肉馅就不会粘在手上了。

8.把搓好的肉丸一个一个放入锅中焯水（可以不用等到锅开）

9.肉丸煮至变色捞出备用。

10.前几天做酱牛肉剩下的老汤放入锅中，再把肉丸放入。

11.放入适量小茴香、良姜、豆蔻、肉蔻、桂皮、香叶、大料开始炖肉丸。

12.开锅后盖上锅盖转小火炖1个小时以上，我炖了2小时，这个时间自己控制就好。

13.炖好以后关火，盛出，上面摆点香菜，就可以上桌了

炖牛肉丸子,炖牛肉丸子汤的家常做法

牛肉丸子怎么炖的做法大全图解

牛肉丸子汤的做法步骤

牛肉丸子汤的做法图解11. 将简单材料提前准备好

牛肉丸子汤的做法图解22. 葱姜剁末并放入牛肉馅中拌匀

牛肉丸子汤的做法图解33. 加入蛋清酱油 1勺盐 1勺鸡精淀粉拌匀调料可根据自身口味调整

牛肉丸子汤的做法图解44. 拌匀后团成小丸入装好水的锅中（凉水大火边入边加热即可）

牛肉丸子汤的做法图解55. 煮沸后撇清血水和浮油

牛肉丸子汤的做法图解66. 加入剩余盐鸡精胡椒粉及香菜（具体调料量自行调整和水量也有关系）煮熟即可（标志：丸子全部上浮，因丸子不是很大所以上浮基本熟透若丸子大可以多煮一会；另此步骤也可不加调料将调料装碗边吃边调味亦可爱吃酸的可以加入陈醋哦！）出锅开动！！！

牛肉丸怎样做嫩,好吃?

牛肉丸是属于百搭食材，富含各种营养，老少咸宜，做法简单快速，是家庭必备的常用食材，牛肉丸是采用纯新鲜黄牛后腿肉手工捶打制作，一口咬下去满口肉香和酥软而富有弹性的口感让人回味无穷，终生难忘，一旦尝试，你就再也不能离不开它了，下面介绍的几个简单快速的潮汕牛肉丸吃法，保证让你牢牢抓住家里每个人的胃。吃牛肉丸不会长胖，它含有肉碱，能帮助分解脂肪，所以爱美的姐妹们也能放开吃哦！

1、牛肉丸子的做法和配方

2、牛肉丸子面

3、潮汕牛肉丸的做法

4、土豆牛肉丸

5、撒尿牛肉丸

1、牛肉丸子的做法和配方

准备牛肉半斤，大葱一棵，生姜一块，胡萝卜半根，鸡蛋两个和面粉。把牛肉洗净剁成肉沫，可以边剁边加生抽，再把葱姜切碎，萝卜切成细丝。然后盆里打两个鸡蛋加点水搅拌下，再把剁好的牛肉、葱姜和萝卜放进去，再加点面粉、胡椒粉和盐搅拌均匀，然后团成一个一个的丸子。锅里烧上水，等水开了把丸子下进去煮熟盛出来，这样牛肉丸子就做好了，当然也可以选择油炸。

2、牛肉丸子面

第一步先做牛肉丸子，将牛肉、葱姜洗净放搅拌机搅碎，倒进盆里打个鸡蛋，再放点淀粉、酱油、胡椒面儿、盐和鸡精调味。锅里倒油烧热，把调好的肉沫挤成丸子过油炸下。然后把油倒出来锅底留点，切点葱姜蒜和干辣椒爆香，再把丸子倒进锅里加生抽、花椒、胡椒、白糖和盐翻炒下，再加水煮一个小时，然后切一个西红柿放进去再熬半小时。第二步把买好的面下开水煮熟捞出来，将熬好的牛肉丸子汤倒进去即可。

3、潮汕牛肉丸的做法

做潮汕牛肉丸的步骤如下，首先制肉浆，准备250克新鲜的牛肉，最好是后腿肉。肉踢筋洗净放到搅拌机中，可以加一些肉弹素使丸子蓬松，再加点水然后打成肉沫，中间可以加点盐让肉沫变稠。第二步就是调味，把打好的牛肉酱放入盆中，加淀粉，苏打粉、生抽、胡椒粉、白糖、盐和芝麻油搅拌均匀。最后就是把肉酱制成牛肉丸水煮下，最好用骨头汤来煮会更入味。

4、土豆牛肉丸

首先把牛肉去筋洗净，剁成肉末，再把葱姜切成末倒进去，然后加生抽、鸡精、胡椒、白糖和盐等调料搅拌好备用。然后是制作土豆泥，土豆削皮儿切成丁，放入锅中煮熟。捞到碗里用，勺子压成泥。接着把土豆泥放到肉酱里搅拌均匀。最后就是把肉酱一小把一小把的放到手心中团成肉团。另外你可以提前用水泡一些糯米，把肉丸放到糯米中滚一圈。最后把做好的牛肉丸放到蒸笼里蒸十来分钟即可。

5、撒尿牛肉丸

制作牛肉丸最好选用后腿的牛肉，要准备1到2斤，再准备一些猪肉，最好带点肥肉。首先把牛肉洗净去筋放菜板上剁成肉泥，猪肉也剁成泥，分别炖进去些葱和姜。炖好后放猪肉里一些生抽、味精、胡椒粉和盐调下味，然后放到冰箱里冷冻成块。之后在牛肉泥里加冷水，再打2个鸡蛋，放点淀粉、生抽、盐等调料。最后用手挤成丸子，并把冷冻好的猪肉块切成小丁，分别往牛肉丸里塞一个，然后放到高汤里煮熟即可。