今天给各位分享板面牛肉怎么弄的知识，其中也会对牛肉板面教程进行讲解，请看下面内容！本文目录一览：1、牛肉板面的做法和配料是什么？2、牛肉板面怎么做3、牛肉板面的做法怎么做牛肉板面4、牛肉板面的正宗做法窍门牛肉板面怎么做牛肉板面的做法和配料是什么？主料：牛肉300g、金针菇200g、板...
2022-12-19 70 板面牛肉怎么弄,牛肉板面教程
板面牛肉怎么弄,牛肉板面教程
牛肉
作者：商梓敏
2022-12-19 06:08:02
今天给各位分享板面牛肉怎么弄的知识，其中也会对牛肉板面教程进行讲解，请看下面内容！
本文目录一览：
牛肉板面的做法和配料是什么？
主料：牛肉300g、金针菇200g、板面2包。
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、老干妈辣椒酱适量、酱油适量、水淀粉适量、味精适量、绍兴酒适量、花椒粉适量。
油泼牛肉板面的做法
1、先材料准备好。
2、辅料准备好。
3、牛肉加入绍兴酒，酱油，糖，腌制十分钟，使其入味。
4、然后再加入适量水淀粉，抓匀。
5、辅料切好。
6、锅中加入冷油，加入牛肉，翻炒。
7、加入花椒粉继续翻炒。
8、然后加入适量的清水，酱油，大火煮开。
9、汤汁滚了、加入板面和金针菇。
10、再加入适量的盐、糖调味。
11、味调好之后，等汤汁在一次滚开，然后熄火捞起。
12、全部放入碗中。
13、另起锅，加入油，干辣椒（朝天椒），大蒜，姜，爆香。
14、加入老干妈辣椒酱，炒一会，让油汁变成红色，
15、加入一小勺糖。（糖可以压住辣味）
16、最后加入葱花快炒，就可以起锅了。
17、把炒好的辣油酱汁，盖在面上。这就是成品了。
牛肉板面怎么做
主料
面条
一袋
油菜
四五颗
牛肉
200g
鸡蛋
2个
辅料
红辣椒
适量
板面小料
两袋
水
半碗
老抽
适量
香叶
3片
微辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
牛肉板面的做法步骤
牛肉板面的做法步骤：1 1牛肉洗净。
牛肉板面的做法步骤：2 2切成小粒，备用。
牛肉板面的做法步骤：3 3油菜洗净，鸡蛋提前煮好剥皮，备用。
牛肉板面的做法步骤：4 4小料兑水，拌至均匀，备用。
牛肉板面的做法步骤：5 5牛肉过沸，捞出备用。
牛肉板面的做法步骤：6 6过冷水，飘着的肉沫倒掉。
牛肉板面的做法步骤：7 7热锅入油，倒入牛肉，炒变色，放入干红辣椒香叶，炒出香味后放入老抽和小料，稍炖一下。
牛肉板面的做法步骤：8 8牛肉熟后倒入鸡蛋，翻炒均匀。
牛肉板面的做法步骤：9 9煮沸水，煮面条，快熟的时候放入油菜，熟后过冷水，捞出放在碗里。
牛肉板面的做法步骤：10 10乘在碗里，倒上小料，浇上热汤就可以吃了。
牛肉板面的做法 怎么做牛肉板面
1、主料：牛肉（1000克）、猪筒骨（1个）、面条（生）适量。
2、调料：食盐（4大勺）、葱（适量）、姜（适量）、干辣椒（70克）、料酒（少许）、麻椒（1小把）、炖肉料（2个）、植物油（适量）、水（适量）。
3、牛肉在买的时候尽量选择牛的上脑肉，炖好以后非常的香。干红辣椒洗净控净水分，棒子骨洗净备用。
4、将牛肉洗净，切成一厘米大小的块。
5、锅里放水烧开，水开后放少许料酒，放入牛肉汆烫出血沫。
6、用勺子撇净血沫，然后用笊篱捞出牛肉。
7、锅里放适量油，（油可以稍微多一些）油热后放入一小把麻椒炸出香味。
8、将麻椒粒在油中炸糊以后用滤网捞出不要。
9、将辣椒倒入锅中，煸炒至辣椒变成暗红色捞出。
10、倒入牛肉粒煸炒均匀，煸炒大概五分钟左右，然后倒入炸好的辣椒炒匀。
11、锅中加入适量的水，水量要足够多，完全的莫过牛肉和棒子骨。
12、放入准备好的猪棒骨，然后放入调料包和葱段姜片。
13、汤开后再撇一遍浮沫，然后加入四大勺盐（因为做的是卤，所以盐可以多一些）。
14、开小火慢炖两个小时左右，炖至棒子骨骨肉分离，牛肉酥烂的时候就可以关火了。
15、下面条：可以用任何面条来煮，鲜面条，挂面，或者是方便面都可以，锅里放水烧开，放入面条煮熟，然后放些时令的小青菜在锅中烫熟，（油菜或者是小白菜都是不错的选择），浇一勺牛肉卤在上边就可以了！
牛肉板面的正宗做法窍门 牛肉板面怎么做
1、准备好食材。茴香、花椒、草果、香叶、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油、牛肉、色拉油，辣椒、酱油、鸡精、味精、盐。
2、制作牛肉板面油料。先将牛油稀释烧沸，然后再把牛肉板面配料一下倒入锅内熬制。
3、熬制板面料。小火温炸，使香味渗透到油里，炸完板面配料后就开始炸辣椒。
4、面条制作：做板面时，首先在案子上排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，边闪，板面由此而得名。三根小面棒在厨师手里由短变长，由粗变细，折合三次，总长度达五丈有余，而且粗细均匀，提起似一道瀑布。
5、烧开一小锅水，然后把第3中完成的牛肉板面卤料溶解，然后放入鸡精味精等小火慢炖会，然后放入鸡蛋丸子入味待用。
6、再烧开一锅煮面水，水开后放入面条等再开郭时放入青菜。面煮好后，把锅里的卤浇到面上一点，一碗香辣四溢的牛肉板面就成功了。
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