佛手瓜烧牛肉,佛手瓜烧牛肉好吃吗

牛肉作者：苌凝云 2022-12-19 00:34:02

本篇文章给大家聊聊佛手瓜烧牛肉，以及佛手瓜烧牛肉好吃吗对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、佛手瓜炒牛肉窍门
2、佛手瓜炒肉片的家常做法
3、佛手瓜和牛肉可以一起吃吗
4、牛肉炒佛手瓜的做法牛肉炒佛手瓜怎么做
5、佛手瓜可以炒牛肉吗?

佛手瓜炒牛肉窍门

佛手瓜炒牛肉

所需食材：牛肉150克、佛手瓜2个。

所需调料：食盐适量、酱油适量、生粉适量、苏打水适量、食用油适量、蒜片适量。

烹饪步骤：

1.首先把牛肉切薄片，然后进行腌制，加入食盐均匀撒在牛肉上，然后加入适量的酱油和一勺生粉搅拌第一次，然后倒入少许的苏打水进行搅拌第二次，第二次搅拌后等待牛肉把苏打水吸收一下。

切牛肉的时候，要看纹路，必须对着纹路横着切，这样炒出来的牛肉吃起来一点都不会觉得有韧劲，口感会更好哟。

2.然后在牛肉上淋入少许的花生油锁住水分，腌制10分钟。

腌制顺序不能错，加入食用油是为了锁住水分，如果一开始就加入食用油锁住牛肉表面，其他的调味料都不能渗入到牛肉中了。

3.佛手瓜去皮后对半切开，然后再切成薄片。

去了皮的佛手瓜有一些白色的黏液，比较黏手，建议一边削皮一边用水对着佛手瓜冲洗，洗完后的佛手瓜又非常滑溜，太神奇了。

4.锅里提前烧水，倒入佛手瓜片进行焯水，期间加入适量的食盐增加底味，焯水2分钟后捞起沥干水分备用。

焯水能使佛手瓜上的那些黏液去掉，还可以在炒制的时候不用炒得太久。

5.热锅加入底油，把蒜片爆香。

锅尽量烧热一些，等下炒牛肉可以快速锁住水分，会更加嫩滑。

6.倒入腌制好的牛肉，快速翻炒变色。

牛肉好吃，一定不能炒得太久哦。如果把炒锅多加热一下，炒牛肉的时候会更香更嫩滑。

7.牛肉变色马上倒入佛手瓜片，再撒上少许的食盐进行调味。

佛手瓜在焯水的时候已经加入食盐增加底味了，在炒制的时候再加少许的食盐即可。

佛手瓜炒肉片的家常做法

用料：牛里脊300g、佛手瓜2个、姜半个、大蒜4瓣、小红椒3个、生抽半勺、花椒粉少许、食盐适量。

步骤：

1、牛肉切片。

2、佛手瓜切片。

3、蒜姜辣椒切碎。

4、加入大约两三汤匙的油，油热後加入蒜姜辣椒碎，炒出香味，加入1小勺花椒粉炒匀。

5、下入肉片，炒至变色。

6、加入佛手瓜翻炒，随後加入食盐，半汤匙生抽继续翻炒，加入大约50毫升热水，收汁後即可出锅。

7、成品。

佛手瓜烧牛肉,佛手瓜烧牛肉好吃吗

佛手瓜和牛肉可以一起吃吗

农村常见的佛手瓜和牛肉一起炒，鲜嫩多汁很是美味，吃着比肉还下饭

舌尖计

2019-11-27

关注

佛手瓜又叫寿瓜或者丰收瓜，瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。佛手瓜吃法也是多种多样，既可以做成菜吃，也可以当成水果生吃。今天的这道菜就是用佛手瓜来制作的，还有猪肉一起制作而成的小炒菜。佛手瓜的味道清甜煮熟了，味道很是美味可口的，这样炒好的佛手瓜比肉都还好吃。

佛手瓜在瓜果类蔬菜中的营养价值算是比较高的，佛手瓜含有丰富的维生素，经常食用非常有益于健康。佛手瓜营养如此丰富，其中钙铁锌的含量都要高于普通蔬菜，是一款非常棒的蔬菜，值得常吃。

这佛手瓜还可以生吃，不过没试过生吃是什么味道呢，只知道炒熟了更好吃。尤其是炒牛肉片，鲜香下饭，绝对是一道健康好菜。佛手瓜其实很容易入味，又因为它的含水量挺多的，吃着非常的可口，拿来做成烧菜也非常的美味呢。

【佛手瓜炒肉】

需要准备的食材：佛手瓜、牛肉、蒜、姜、生抽、蚝油、老抽、盐、白糖、料酒、淀粉

【具体制作步骤】第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的新鲜猪肉清洗干净，然后将牛肉切片。将其腌制一下，碗中加入料酒、淀粉搅拌均匀，静止腌制10分钟。也可以把淀粉换成鸡蛋清，效果一样，会使肉片更滑嫩；（要搅拌均匀哦。多抓几下肉更嫩）

第二步、准备佛手瓜几个，将其去皮，然后洗净，然后对半切开，将其去核后切成薄片；

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第三步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，热锅凉油，加入姜丝和蒜末小火炒香。如果你喜欢吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香，味道更好；

第四步、然后锅中倒入腌好的肉片，大火快速的翻炒均匀，炒至肉片变色。锅中加入一点点老抽、1勺生抽、半勺蚝油大火翻炒均匀，炒出酱油的香味；

第五步、最后锅中倒入切好的佛手瓜，继续大火快炒，刚开始炒，锅内可能比较干，千万不要加水，佛手瓜水分很多，炒一会就能把食材的汁水炒出来；

第六步、直到炒至断生，加入适量盐和少许白糖调味，再次炒匀即可关火出锅；

这样美味的佛手瓜炒肉就做好啦，营养美味，鲜嫩多汁非常好吃哦。是一道下饭的好美味呢

牛肉炒佛手瓜的做法牛肉炒佛手瓜怎么做

1、主要食材：牛肉，佛手瓜，辅料：葱、姜、蒜。

2、佛手瓜去皮洗去粘液，切两半把中间的子去掉，切片（大老鼠切得有点厚了）。牛肉切片，葱姜蒜切片。

3、锅热油，牛肉放进去炒至变色，加少许酱油炒上色。

4、放葱姜蒜炒香后，放瓜片，炒熟，放调味料即可出锅。

佛手瓜可以炒牛肉吗?

可以

材明细

佛手瓜 300g牛肉 75g葱 10g姜 5g盐 5g清水适量花生油 25ml水淀粉适量

做法步骤

佛手瓜洗净切片。

牛肉切片。

热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

放入牛肉。

翻炒至牛肉变色。

再放入佛手瓜。

翻炒至断生。

再加盐和适量清水翻炒30秒。

再加入水淀粉。

翻炒均匀关火即可。

小贴士

旺火炒制。

牛肉要切薄片。

佛手瓜的营养价值

佛手瓜主要食用果实，另外其嫩蔓及根茎也可食用，其嫩瓜清脆多汁，味美可口，据测定分析，它富含维生素、氨基酸及矿物元素。佛手瓜的糖类和脂肪含量较低，蛋白质和粗纤维含量较高，高蛋白低脂肪低热量是其特性，具有良好的保健价值，可预防心血管方面的疾病、含有丰富的氨基酸、种类齐全、配比合理，并且，在各种氨基酸中谷氨酸含量最高，谷氨酸具有健脑作用，能促进脑细胞的呼吸，有利于脑组织中氨的排除，有防癫痫、降血压等作用。谷氨酸与钠离子结合形成谷氨酸钠(味精主要成分)，所以其味道鲜美。还含有丰富的矿物元素，如钾、钠、钙、镁、锌、磷、铁、锰、铜等。

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