二手牛肉汤炉子,牛肉汤炉子图片大全

牛肉作者：局衍 2022-12-18 23:52:02

本篇文章给大家聊聊二手牛肉汤炉子，以及牛肉汤炉子图片大全对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、请问做淮南牛肉汤的那种烧煤的炉子哪里有卖的？
2、上海人怎么评价淮南牛肉汤？
3、淮南牛肉汤的大炉子在什么地方买到的
4、我想做牛肉汤，不知什么样的炉子好，请大家指
5、话说淮南牛肉汤

请问做淮南牛肉汤的那种烧煤的炉子哪里有卖的？

上淘宝去查询下，只要你能说出名称，淘宝上几乎都能买到，而且也有好多款式让你选择，价可比三家。

上海人怎么评价淮南牛肉汤？

上海街上的淮南牛肉汤，基本上安徽人和上海本地人不吃。铁桶里放些冰冻牛骨头，加上一斤调味料，反复小火烧着。

我是居住在淮南的上海人、淮南牛肉汤以价伦质比较大的店多出几块钱质量要好些而且牛肉汤加一块烧饼吃过后中午都不饿、但比较起耒我喜欢小时候在上海吃的加喱牛肉粉丝汤、干干净净

感谢诚邀！这个牛肉汤味道一般般，不适合上海口味！

淮南牛肉汤，离开了淮南，失去了灵魂。任何一种小吃都那样，离开本土，去外地生存，水土不服！上海的淮南牛肉汤，是在糟蹋牛肉汤的名声。

我在淮南生活四十多年，基本上，每天早晨，在路边上，大油桶改制的炉子上，大铁锅里的咕嘟咕嘟翻滚的牛肉汤，来上一碗，无论寒冬腊月，酷暑难耐，使人感到冬暖夏凉！

上海的淮南牛肉汤，真的不敢恭维。

牛肉汤就是安徽寿县县城的几家好吃！正宗！其他的不好说。

除了新上海人和出租店面的本地房东，当地居民不会注意写着“淮南xx”的店招，更谈不上评价。

在上海很少看到淮南牛肉汤，估计也就是一些小店有吧！就算有机会尝尝，也就是当做一次尝试吧！不会有什么评价！

淮南牛肉汤百叶粉丝太多了，不适合上海人，上海喜欢干干净-净的牛肉汤，只有少量粉丝，与生煎锅贴是绝配。

淮南牛肉汤的大炉子在什么地方买到的

东辰市场有，坐3路车到终点站，下车后有个广场（红府对面），穿过广场再横穿东辰市场，那条路一直走一直走有一个十字路口，那地方应该有，我好久以前去那里时看见的，可能有点出入，如果不对的话，请原谅啊，我好久没有去了

二手牛肉汤炉子,牛肉汤炉子图片大全

我想做牛肉汤，不知什么样的炉子好，请大家指

煤气炉就可以

义式鲜蔬炖牛肉汤

材料

"元素.番茄红酱 1/2盒","牛腱肉 1条","红萝卜/白萝卜各100g切丁","西芹 100g切丁","高丽菜 100g切丁","洋葱 100g切丝","大蒜 2瓣切片","开水 1500cc","橄榄油适量","黑胡椒/盐巴适量","新鲜巴西利少许"

做法

1: 所需食材须先备齐，「元素。茄汁红酱」取出1/2盒退冰备用。牛腱肉切薄片(0.5cm).

2: 取一平底深锅加热后,倒入橄榄油适量,先倒入大蒜及洋葱丝炒软爆香.

3: 续入牛肉片翻炒,并加入黑胡椒及盐巴适量来炒出香气.

4: 接着倒入其他蔬菜丁一起翻炒,直至蔬菜炒软释出甜味.

5: 蔬菜炒软后,倒入开水1500cc以大火煮开.

6: 水滚后要持续去除汤锅表面的浮渣.

7: 之后倒入[元素.番茄红酱]1/2盒搅散后.盖上锅盖转为小火续滚.期间保持微滚状态,煮约30分钟至牛腱肉煮软即可.(起锅前试试汤的咸度,并酌量加入调味)OK!

话说淮南牛肉汤

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一、

人说走千走万不如淮河两岸，说这话的自然是淮河流域的平常百姓。

不错呢。

说她好，自然有值得夸耀的资本，有值得炫耀的地方。比如淮南就是如此这般。

淮南，坐落在淮河中游，四季分明，物产丰富，主城区在南岸，在新旧城之间横卧着一座不大的山，叫舜耕山，不知道那位有着双瞳的老祖宗可曾在这里播过种、收过五谷。淮南最富盛名的物产是一黑一白两样物件。黑的是媒，是天设地造的；白的是豆腐，传说是淮南王刘安在这里炼丹时不经意间发明的，仙丹没炼成，反倒是为后人带来了千古美味。

这一白一黑造福了一方百姓，淮南煤炭产量占华东地区的三分之一，伴随着煤炭发展的是火电，数座大型火电厂现在装机有一千多万千瓦，号称是火电三峡。

这一黑一白也造就了淮南人的性格，那性格大多是非此即彼，非黑即白，表现在平常生活中的是：性格豪爽、刚烈、常常表现出侠肝义胆，愿为兄弟两肋插刀，平常很少看见淮南人为一点鸡毛蒜皮的小事争吵不休，解决纠纷往往是三两句的事，然后会伴随着更极端的方式。

这一黑一白也造就了淮南人的饮食习惯，大碗喝酒、大块吃肉是常态。你想，那煤炭工人常年在地下，过着成天与阎王爷打交道的日子，一出矿井，洗个澡、换身衣服，就去吃饭，哪里有时间细嚼慢咽、又哪有孔乙己吃茴香豆算着回字有几种写法的功夫？

这种性格、这种环境，使一种美食横空出世一一淮南牛肉汤。

二、

淮南牛肉汤，是用黄牛肉加上牛骨配上各家独制秘方、香料，用硕大的铁锅用时间、用心情精心熬制而成。在锅里翻腾着红红的东西是辣椒油，锅里有大骨头、大块牛肉，锅上面用锅盖半盖着锅，上面堆积着煮熟的牛肉，煮的发白的牛骨，这是店家在做无声的广告。旁边案子上有有用水发好的山芋粉丝、切成细如发丝的豆腐皮、硬币大小的是绿豆饼，盘子里装的是切成像纸一样薄的牛肉片，还有牛蹄筋、牛百叶、牛宝等，任客家选购，一旦客家选定食材后，只见店家把所选食材放到漏勺里，然后放到滚沸的汤锅里烫熟，装碗、盛汤，店家会问每一个客家：可要辣椒油？要的就从锅里单撇半勺辣椒油放入碗中，随后往碗里放香菜末、蒜苗末，一碗汤浓醇鲜、原料丰富、咸辣适口、热气腾腾、香飘四溢的牛肉汤就算大功告成。端到客人面前的是半碗菜半碗汤，客人这时是要小心翼翼地、慢慢地小口地喝汤、吃肉、吃菜，待到半碗下肚，不过瘾的客人会叫店家再加汤，在淮南，吃牛肉汤是可以再加汤的，且加汤是不加钱的。天冷时，一碗牛肉汤下肚，立马会脸色红润；夏天时，一碗下去，立马会大汗淋淋。

说起淮南牛肉汤，人们就能眉飞色舞，在淮南有“上至九十九，下至刚会走，不喝牛肉汤，此生算白走”的说法。我亲眼见一个初为人父的汉子，在吃牛肉汤时不时给坐在童车里的儿子夹牛肉汤里的绿豆饼，也亲眼见两位耄耋老人来到牛肉汤店里吃饭，那老太太说：汤里油大，汤里油大，连说两遍，也许是老伴听不见，也许是老伴正集中精力享受无暇顾及。

一般来说，淮南人是在早上吃牛肉汤，当成早点，就像北京的豆汁、天津的煎饼果子、上海的小笼包子。

也有例外，单身的男女，没有饭局时，会找一家熟悉的馆子要上一碗汤，再加两块烧饼，权当快餐。

还有就是离开淮南一阵子，再返回时，总要给自己找个借口去喝上一碗。

马未都先生说，这是上瘾，南怀瑾先生说，这是犯乡土病。

三、

说的这么热闹，这牛肉汤能待客吗？回答是肯定的。

一位外地朋友，常有走动，或是公干，或是会议，或是仙侃，也常在一起推杯换盏、觥筹交错，每每到淮南吃过正餐后，定要拉住我，非要到老公安局旁的小巷子里，找到那家牛肉汤馆，要两个小菜，来两瓶啤酒，再喝上一碗牛肉汤这才心满意足。

那年，接待一家关系公司的几位客人，算是贵客了，就餐的地点是当时淮南屈指可数上档次的一家餐厅，上的有什么美味佳肴，大部分没记住，能记住的有两道菜，一道是现场制作的豆腐，一道是牛肉汤。对我来说，这牛肉汤没因为酒店招牌大而更起色，远不及路边店的色香味，但对远来的客人来说已经足够正统了，他们品尝后也是赞不绝口。

在九十年代，淮南的这碗汤曾经有过改良，有的店不用大海碗，用的是小砂锅盛汤，碰巧，一群外地朋友来淮南，点明就吃牛肉汤，别的都不要。用的就是小砂锅，配上小汤匙，一群朋友不满意了，原因是喝汤不能直接用嘴对着砂锅喝，小汤匙喝着不过瘾。再后来，小砂锅逐渐退出了牛肉汤馆，估计原因与那些朋友的不满相似。

有一次用牛肉汤招待客人印象最深。那是二十多年前的事，是替朋友接待他朋友的客人，是到淮南下面一个区的工程点去看儿子，在市里转车。那是十二月了，天阴沉沉的，下午大约三点多，一个老汉带着一个姑娘，这两个人我都不认识，只见他们在办公室门口怯怯地问，我看这瑟瑟发抖的两位，问了一句：你们吃饭了没有？老汉挺客气：不饿。我明白了，随后带着这两位到附近小街的牛肉汤馆，给他们要了两碗汤，几个烧饼。老汉看我与店家交涉着，还说了句：不要太麻烦了。实际上，在当时的牛肉汤馆，你想麻烦、想增加花样也不可能，他只会做汤，烧菜、掂勺他们也不会。

店家随即给他们上了热汤、烧饼，随后问我他们为什么这么晚才吃饭，我大概其地给店家说了一下来龙去脉，一时赢得店家及相邻商家的赞许：现在还是好人多。

嘿嘿，无意间被人点了个赞。

吃完饭，明显看出他们不同了，精神焕发了也不再发抖了。

四、

淮南的牛肉汤馆坐落在大街小巷，随处可见。二十年前这些店面的规模都不大，简陋的似《清明上河图》里的店铺，一口大锅支在门外，烧汤的是用大汽油桶改造的烧煤的大炉子，偶尔捅炉子时煤灰会上下翻飞，室内是三两张或方或圆的桌子，桌面一般来说是油光锃亮，好似文物的包浆，但喜欢这口的人却乐此不彼，常进常出，见惯不怪。近些年，淮南的这些牛肉汤馆都有改进了，店面都比以往干净、整洁许多，有的就类似洋快餐店样式，这些店的规模有大有小，小的店面一般在十张台面以下。大的台面有十多张台面，还有的店面设有包厢，增加了冷盆热炒，这是进步了，还是即将走向死胡同，还真不好说，总感觉这样的店面离平常百姓远了点。

这牛肉汤这么好，能不能像汉堡、披萨饼、肯德基一样走向世界？我不知道。

在合肥、马鞍山、在宿州、淮北等地及至外省的常州的什么美食一条街上都有人看见过打着“淮南牛肉汤”招牌的饭店，什么味道，我不知道，我碰到的一位说过，这个城市最好的牛肉汤也不及淮南最差的牛肉汤。去年到苏州去，在所住宾馆旁就有一家挂着“淮南牛肉汤”幌子的饭店，从格局上看，有点类似，但没去品尝过。一家公司的一部分员工从淮南到外地做事，害上了乡土病，他们的领导倒是非常关心员工，指示食堂熬制牛肉汤，那都是真材实料，但员工说与淮南牛肉汤的味道就是不一样，怎么变化、怎么加工也没有那个独特的味道。是什么味道？那只能意会，不可言传，这是一白一黑加上奔流不息淮河水的混合味道？还是莫名的乡土独特的气息？还是是橘生淮北的缘故？还是没有得到真传、没有独家秘方，没人能说清楚。

20151204于淮南

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