板栗烧牛肉窍门,板栗烧牛肉窍门是什么

牛肉作者：针鹏涛 2022-12-16 16:36:02

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本文目录一览：

1、牛肉板粟怎么做好吃
2、板栗烧牛肉的做法
3、板栗烧牛肉的家常做法大全怎么做好
4、牛肉烧板栗怎么做好吃

牛肉板粟怎么做好吃

板栗烧牛肉

by 梅依旧　155 收藏　18490 浏览

烧

家常味

60分钟

较高热量

初中水平

原料：牛肉（腑肋）500克、栗子（鲜）200克。辅料：香菇5朵。调料：欣和六月鲜酱油、欣和甜面酱、葱、姜、花椒、草果、豆蔻、八角、油。做法：1、牛肉切成2厘米见方的块，用清水泡洗数次，滤干水分板栗脱壳烫去细皮，滤干水分炒锅置于旺火上，注入清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水分炒锅置于旺火上，热锅放入油，下入葱姜、草果、八角、花椒炒出香味后倒入牛肉煸炒，炒时放入欣和六月鲜酱油、欣和甜面酱煸炒，水分大部分吸入肉质中将焯水过滤后注入锅中，放入香菇，小火40分钟后，放入板栗，再烧10分钟，用旺火收汁，汁浓时即可装盘上桌 1、用欣和甜面酱调味，比蚝油做出的菜，口感还要好，非常浓郁。 2、牛肉选用带膘的肋条肉较好。 3、出锅时拣去草果、八角、葱姜等物，如果喜辣，可在烧时放几个辣椒。 1、鲜板栗的蛋白质含量为5%左右，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍，具有健脾胃、益气、补肾、强心的功用。 2、牛肉营养极其丰富，微量元素及多种维生素丰富，蛋白质含量高，脂肪含量较低。中医认为，牛肉性味甘温，属温补食品且不上火，牛肉进补有益气止渴、强筋壮骨、滋养脾胃之功效。 1、选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体没有危害。 2、药膳学家认为，在冬季，板栗和牛肉一起炖着吃，对那些肾虚、脾胃功能较弱的人非常适合，健康人吃更能强身健体。但一定要控制好量，比如，牛肉不要超过80克，栗子6～7粒即可。

主料3人份

牛肉500克

栗子(鲜)200克

辅料

香菇5朵

酱油5克

甜面酱适量

葱1段

姜半块

花椒1小撮

草果1个

豆蔻2个

八角1个

色拉油适量

步骤1

牛肉切成2厘米见方的块，用清水泡洗数次，滤干水分

步骤2

板栗脱壳烫去细皮，滤干水分

步骤3

炒锅置于旺火上，注入清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水分

步骤4

炒锅置于旺火上，热锅放入油，下入葱姜、草果、八角、花椒炒出香味后倒入牛肉煸炒

步骤5

炒时放入欣和六月鲜酱油、欣和甜面酱煸炒，水分大部分吸入肉质中

步骤6

将焯水过滤后注入锅中，放入香菇，小火40分钟后，放入板栗，再烧10分钟，用旺火收汁，汁浓时即可装盘上桌

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烹饪技巧

用欣和甜面酱调味，比蚝油做出的菜，口感还要好，非常浓郁

牛肉选用带膘的肋条肉较好

出锅时拣去草果、八角、葱姜等物，如果喜辣，可在烧时放几个辣椒

板栗烧牛肉的做法

板栗的营养价值很高我们都是知道的，同样的牛肉中含有的营养物质也是很高的，那么板栗烧牛肉这道菜又有哪些特点呢，有什么功效与作用呢?下面就由我为大家介绍下吧。

板栗烧牛肉

做法

我们在制作板栗烧牛肉的时候往往需要的材料包括牛肉、新鲜的栗子以及盐、酱油、大葱、姜、花椒、草豆蔻、八角、以及适量的植物油。

制作工艺

1.牛肉切成2厘米见方的.砣，用清水泡洗数次，滤干水分。板栗脱壳烫去细皮，滤干水分。

2.炒锅置于旺火上，注入清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水分。

3.我们把砂锅放在烧旺的或上面，在国棉放入植物油。

4.下入板栗煸炒，表皮发黄即可捞出，就锅内余油，下入草果、八角、花椒炒出香味后倒入牛肉煸炒，炒时放入精盐、甜酱油、酱油、葱姜等。煸炒20至30分钟，水分大部分吸入肉质中，即装入铝锅中。

5.铝锅放在小火上，将焯水过滤后注入锅中，牛肉在火上2至3小时后，放入板栗，烧1小时，肉粑栗沙，即用旺火收汁，汁浓时即可装盘上桌。

定义

烧是指将前期熟处理的原料经炸煎或水煮加入适量的汤汁和调料，先用大火烧开，调基本色和基本味，再改小中火慢慢加热至将要成熟时定色，定味后旺火收汁或是勾芡汁的烹调方法。

营养价值

牛肉(腑肋)

牛肉中蛋白质的含量是很高的，氨基酸的含量也是很高的，可以提高我们身体的抗病能力

牛肉对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

栗子(鲜)

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经;具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。

功效：本菜品，色泽红润，汁芡稠浓，鲜咸适口，具有气血双补调理、补虚养身调理、术后调理、健脾开胃调理之功效。

板栗的营养价值

板栗，不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼、“木本粮食是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。

结语：以上就是我今天给大家介绍的一些知识，板栗烧牛肉的营养价值很高的，对于补虚养身，健脾开胃以及术后调理是有很好的作用的哦。

板栗烧牛肉的家常做法大全怎么做好

食材

主料

板栗

200g

牛肉

200g

辅料

油

适量

盐

适量

白砂糖

红糖

10g

味极鲜

1小勺

青辣椒

70g

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

红辣椒

30g

步骤

1.牛肉切成大粒。

2.然后加入姜蒜茸。

3.放入适量的盐，糖，生抽腌制30分钟入味，另外还加入了金不换，是为了起到去腥的作用的，如果家里没有，不放也是可以的。

4.洋葱切大块，青红椒切成小粒，姜蒜切小片备用。

5.热锅凉油，把牛肉放入稍稍煎制。

6.当牛肉两面都煎的变色时，加入姜蒜红椒一起翻炒。

7.跟着放入适量的清汤或开水，接着再加入一小块的红糖。

8.然后把板栗放入，接着再加入适量的盐。

9.加入少许的糖。

10.来点味极鲜提色增味。

11.当锅内的食材经过30分钟，中火的烧制后，用根竹签能轻松扎透板栗时，就表示烧制的差不多了。

12.此时，开大火，把洋葱放入。

13.再把青红椒放入一起翻炒至青红椒与洋葱断生，并大火收汁。

14.最后出锅前，用少许的生粉水勾个芡，让菜色显得更明亮，滑嫩些~

15.大火翻炒均匀后，即可出勺~

小贴士

在进行烧制牛肉的时候，最好是一次过加入清汤或开水，不要分次加，以免味道回缩，就没那么香喽

牛肉烧板栗怎么做好吃

主料

牛肉

500g

鲜栗子

200g

香菇

5朵

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

甜面酱

适量

葱

适量

花椒

适量

姜

适量

草果

适量

八角

适量

步骤

1.牛肉用清水泡洗数次，滤干水分。

2.锅中注入清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水

3.板栗脱壳烫去细皮，滤干水分

4.炒锅置于旺火上，热锅放入油，下入葱姜、草果、八角、花椒炒出香味

5.倒入牛肉煸炒

6.炒时放入酱油、甜面酱煸炒，水分大部分吸入肉质中

7.放入香菇

8.放入清水，烧开后小火炖20分钟

9.放入板栗，再烧10分钟，用旺火收汁，汁浓时即可装盘上桌。

小贴士

牛肉选用带膘的肋条肉较好。

出锅时拣去草果、八角、葱姜等物，如果喜辣，可在烧时放几个辣椒。

板栗烧牛肉窍门,板栗烧牛肉窍门是什么

板栗烧牛肉窍门的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于板栗烧牛肉窍门是什么、板栗烧牛肉窍门的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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