高压锅做酱牛肉的做法,高压锅酱牛肉怎么做

牛肉作者：完颜思 2022-12-16 13:05:02

今天给各位分享高压锅做酱牛肉的做法的知识，其中也会对高压锅酱牛肉怎么做进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、酱牛肉的家常做法用高压锅行吗？
2、高压锅炖酱牛肉怎么做
3、高压锅做酱牛肉怎么做？(详细的方法）谢谢
4、家常酱牛肉高压锅做法
5、高压锅酱牛肉的做法

酱牛肉的家常做法用高压锅行吗？

行

可以用高压锅做家常酱牛肉。做法：将两斤牛肉放入清水中浸泡两个小时左右。准备辅料（大葱、生姜、八角等），加入热水浸泡。将浸泡好的牛肉放入高压锅中，加入辅料，加入几颗冰糖、少量料酒、生抽、老抽和适量食盐。将辅料和牛肉混合均匀，盖上高压锅锅盖，开始加压、上气。40分钟后开盖，等其自然冷却。待酱牛肉完全晾凉后，捞出，切片上盘。

酱牛肉的家常做法用高压锅行，做法如下：

1、将两斤牛肉放入清水中，加入几勺面粉，揉搓几下；换水洗净后放入盆中，加清水浸泡两个小时左右，期间需要换几次水，目的是将牛肉中的血水去除（也有的人喜欢将牛肉过热水去除血水）。

2、准备辅料，包括大葱、生姜、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、食盐、料酒、生抽、老抽等。将大葱段切成小段，生姜切成小片，八角、花椒、桂皮、香叶放入碗中，加入热水浸泡。

3、将浸泡好的牛肉放入高压锅中，加入葱段、姜片、干辣椒；再将浸泡后的八角、花椒、桂皮、香叶连同水一起倒入锅中，加入几颗冰糖（白砂糖也可以）、少量料酒、生抽、老抽和适量食盐（颜色和咸度根据个人口味适当增减）。

4、将辅料和牛肉混合均匀，盖上高压锅锅盖，打开电源，将功能选项选至“牛羊肉”键（有的高压锅上没有功能选项，只能调节加压时间，那么选择40分钟时间即可），开始加压、上气。

5、加压时间结束后，排气，开盖。先不要将酱牛肉捞出来，用筷子翻面后，继续浸泡在汤汁中，冷却、晾凉。因为是用高压锅做的，浸泡后可以让酱牛肉更加入味，色泽也更均匀。

6、待酱牛肉完全晾凉后，捞出，切片上盘。然后再用蒜蓉、醋、生抽、香油调至一小碟的蘸料，蘸食。

高压锅做酱牛肉的做法,高压锅酱牛肉怎么做

高压锅炖酱牛肉怎么做

准备材料：牛腱子肉1000g、郫县豆瓣酱10g、甜面酱80g、生姜一小块、香叶两三片、八角两三个、桂皮一小块、京葱一根、干红辣椒少许、饮用水300g、白酒适量、花椒一小把、冰糖20g

制作步骤：

1、买回来的牛腱子肉不用洗，用细盐抹均匀包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚

2、冷水入锅，大火煮3.4分钟

3、煮好的牛腱子肉洗净表面的浮沫

4、放入高压锅，放入洗净切成段的京葱

5、放入甜面酱和郫县豆瓣酱

6、加入冰糖、饮用水、适量白酒，盖上锅盖，大火开煮

7、待高压锅气阀上升，转小火，煮30分钟

8、30分钟后，用筷子把肉翻个面，然后盖上锅盖，继续小火煮25-30分钟

9、晾凉一下，即可

高压锅做酱牛肉怎么做？(详细的方法）谢谢

以电高压锅为例，酱牛肉的做法如下：

主料：牛肉2斤

辅料：草寇1个，桂皮1块，草果1个，小茴香适量，八角4个，花椒适量，葱1根，蒜15粒，姜13片，红烧酱油适量，老抽适量

步骤一、牛肉焯水后捞出备用，

步骤二、准备好调料。

步骤三、锅内加入适量的清水，放入焯水好的牛肉。

步骤四、加入草寇1个，桂皮1块，草果1个，小茴香适量，八角4个，花椒适量，葱1根，蒜15粒，姜13片，红烧酱油适量，老抽适量。

步骤五、放入高压锅中，炖煮2小时。

步骤六、起锅装盘，制作完成。

家常酱牛肉高压锅做法

用料

牛腱子 1-2斤新鲜的

姜 3-5片

大料 2颗

盐 2小勺

酱油（老抽） 2大勺

其他香料家里有什么都可以放桂皮，香叶，花椒等各一点儿

高压锅酱牛肉，简单！的做法

牛腱子表面洗干净擦干，不切整个放进高压锅。高压锅酱牛肉，简单！的做法步骤1

放入香料，姜片，盐，酱油。高压锅酱牛肉，简单！的做法步骤2

倒水没过牛腱子使肉完全浸在水里。高压锅酱牛肉，简单！的做法步骤3

开高压锅，选择“肉类”或“蹄筋”模式默认预定时间， 25分钟左右开始定时。高压锅酱牛肉，简单！的做法步骤4

预定时间到等到放气完成，不要把牛肉放到锅里泡着，直接捞出来控干，泡时间长都该泡烂了。高压锅酱牛肉，简单！的做法步骤5

等到牛肉凉透切成薄片，再配一小碟中意的蘸料。

生抽，蒜末，有辣椒油加一点就成了。

趁热的时候也好吃就是热的牛肉不好切薄片。

吃不完的分成每一顿的分量，分别装袋放到冰箱冷冻。

小贴士

1. 酱牛肉最好选牛腱子来做。

2. 整个过程非常简单，不需要提前腌制，也不用全程看着锅里控制火候，全都交给高压锅搞定。

3. 不用提前切成小块再煮，熟肉容易切。

4. 煮好了不要泡在汤里，捞出来控干放凉，牛肉很紧方便切薄片。放冰箱稍微冻一下更好，慢点切就可以切得很薄。切牛肉的方法使与肉丝的生长方向垂直切。

5. 煮的时候少放盐，直接吃会有点淡，但是方便二次调味，配制调料或者凉拌。

高压锅酱牛肉的做法

酱牛肉十分好吃，那么应该如何用高压锅制作酱牛肉呢？本文是我分享给大家的高压锅酱牛肉的做法，欢迎阅读。

高压锅酱牛肉的原料：牛腱子肉；

高压锅酱牛肉的配料：葱，姜，蒜，花椒粉，八角，桂皮，白糖，酱油，盐，小红辣椒，老汤；

高压锅酱牛肉的做法：

1、牛腱子肉切成块，如拳头大小；

2、把肉放在锅中用大火煮；

3、备好盛水的小盆和小眼漏勺准备撇沫；

4、看，肉煮了一阵后，开始出沫了；

5、用小漏勺撇沫；

6、看看撇出的`沫，多脏！注意边煮边撇，此时火可以小一些，保持沸腾就行，约10分钟左右，肉中的血水就被清除干净了；

7、捞出肉块沥干水分，把锅中的汤沉淀后倒入盆中再沉淀一次待用；

8、将葱，姜，蒜切块；

9、把肉块放入高压锅中，放葱，姜，蒜，花椒粉，八角（北方人称大料），桂皮，白糖，酱油，盐，小红辣椒等佐料（不喜欢辣的可以不放辣椒）；

10、最重要的是放老汤，锅中的汤要完全没过肉面，不足的用沉淀好的牛肉汤来补充；大火烧开；

11、高压锅盖盖，出气后扣阀，喷气10分钟后闭火，随炉冷却，既省火又能让肉充分进味；

12、锅彻底冷却后，将肉捞出；

13、待肉晾凉后盖上食品薄膜放入冰箱冷藏，此时酱牛肉已经做好。如果有带盖的搪瓷盆或食品盒就更方便了；

14、需要彻底凉透。吃的时候，取出酱牛肉若干，切薄片装盘。切时注意要垂直肉丝纤维的方向，这样口感好。

温馨提示：

1、看牛肉是否熟了，也可用筷子戳一下，能够轻松戳进去即可。

2、牛肉煮软后再收汁。煮牛肉的汁也可不收，留汁下次使用，即成老汤。

3、没有老汤可以用高汤代替，但是味道美那么好。

吃出健康：

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

美食禁忌：

牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食。

高压锅做酱牛肉的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于高压锅酱牛肉怎么做、高压锅做酱牛肉的做法的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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