干炸牛肉丸,干炸牛肉丸子

牛肉作者：夫海蓝 2022-12-15 18:59:02

今天给各位分享干炸牛肉丸的知识，其中也会对干炸牛肉丸子进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、如何做出酥脆的牛肉丸子？
2、干炸牛肉丸子的具体做法
3、丸怎么做好吃，干炸牛肉丸的家常做法
4、干炸肉丸子的制作方法

如何做出酥脆的牛肉丸子？

做酥脆的牛肉丸子，首先把牛肉打碎，加上配料，然后捏成团，放到油锅里炸即可。

主料：牛肉500g

辅料：菜籽油适量，盐适量，姜5g，花椒粒适量，白胡椒粉1茶勺，淀粉5茶勺，香油3茶勺

干炸牛肉丸的做法

1、准备牛肉

2、把花椒粒用凉水侵泡30分钟，捞起花椒粒备用

3、把姜切片，牛肉切小块，破壁机加牛肉、姜片打成肉泥

4、牛肉馅打花椒水要慢慢加入水，加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出，牛肉馅中加入盐、味精、白胡椒粉、少许淀粉拌均匀

5、加香油拌均匀

6、把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸好了，后来的丸子还没炸好，不好区分

7、热锅凉油，8成热下丸子，先不动丸子，晃动锅，动锅不动丸子

8、炸到丸子定型捞起

9、油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飘起捞起即可油烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色，捞起沥干油即可

注意事项

当8成的油下丸子下锅后，不动丸子，把锅晃动第一遍，炸丸子的定型，第二遍炸丸子的熟，飘起就捞起第三遍炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色一般是肉馅加水500克肉馅加100克水，不要加葱花，炸的时候爱糊。

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干炸牛肉丸子的具体做法

牛肉馅。

配料：

玉米淀粉、红薯淀粉、鸡蛋两只、干馒头一个。

调料：

盐、鸡精、酱油、料酒、五香粉。

做法：

1、先把肉馅放在盆中搅拌，把肉全部打碎上劲；

2、加所有调料进去，用力顺一个方向搅拌并摔打，使肉充分和粉芡融合；

3、搅好的丸子馅，放置10分钟，然后再搅拌；

4、上油锅，开始挤丸子；

5、炸到丸子表面变色、稍硬就可以出锅。

丸怎么做好吃，干炸牛肉丸的家常做法

1.准备好牛肉，用温水浸泡出血水。

2.牛肉切条，切丁，然后剁成肉馅。过程中尽量去除筋膜。

3.全部剁成肉泥，白色筋膜都要去掉。

4.放入盐、姜粉、花椒粉、白糖、鸡蛋、清油、酱油，馒头放冰箱彻底冷了以后，切碎成细条，用手搓成细颗粒，加入肉馅中。

5.用手朝一个方向搅拌肉馅。

6.然后做成丸子。

7.炸丸子即可。

干炸肉丸子的制作方法

干炸牛肉丸子

食材明细

主料瘦牛肉馅 250克洋葱 1个大蒜 1个面包康半碗鸡蛋 1个土豆条配菜

辅料盐半小勺胡椒粉半小勺辣椒粉半小勺孜然粉半小勺色拉油半锅

咸鲜口味炸工艺半小时耗时简单难度

干炸牛肉丸的做法步骤

1洋葱切碎，挤出水份

2蒜剁成蒜蓉

3牛肉馅、洋葱、大蒜、鸡蛋、面包康倒入搅拌盆中，加入各种调料

4肉馅搅拌均匀后，像揉面一样用手揉撮肉馅团15分钟，再放入冰箱冷藏至少2个小时

5肉馅撮成肉丸或肉条

6锅中加油，油热后先炸土豆条，炸至金黄后捞出盛盘

7油中下肉丸，中小火炸至焦黄

8盛盘，热食、冷餐均可

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干炸肉丸子的制作方法

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