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在家里怎样做牛肉火锅好吃,在家里怎样做牛肉火锅好吃窍门

牛肉 作者:伦嘉平 2022-12-15 17:28:01

今天给各位分享在家里怎样做牛肉火锅好吃的知识,其中也会对在家里怎样做牛肉火锅好吃窍门进行讲解,请看下面内容!

本文目录一览:

家常牛肉火锅怎么做好吃又简单

牛肉火锅的食材:

主料:牛肉500g牛肉丸200g牛骨300g金针菇250g空心菜200g香菜200g果条200g 辅料: 油适量盐适量鸡精1小勺沙茶酱适量红辣椒酱适量花生油适量芹菜适量

牛肉火锅的做法图解步骤:

1.牛骨先烫一下,去掉血水。

2.加一大锅水,几块南姜,高压锅上气后转小火10分钟关火。

3.炖汤的时间准备其它材料,新鲜牛肉切片。

4.加芹菜末,适量花生油拌匀。

5.丸子洗干净。

6.洗净金针菇。

7.洗净香菜。

8.洗净空心菜。

9.这是果条。

10.牛骨汤开盖后加盐调味。

11.再加鸡精。

12.把牛骨汤转入火锅中。

13.先把肉丸入进去煮,汤开了就可以下肉和菜了。

小贴士:

1.牛骨汤中加入南姜味道比较好,没有的话加姜也行。

2.汤底还可以加些萝卜。

3.用的酱料是瓶装的红辣椒和沙茶酱。

4.果条要最后下,不然汤会混浊。

家常牛肉火锅怎么做好吃

牛肉火锅家常做法,热辣香鲜,肉香四溢太好吃了

今天家里来客人了,买了些牛腩,我们这边的牛腩是25元一斤,我买了3斤多,来做一个大味牛腩火锅,人多吃火锅即方便又好吃,牛肉火锅是一个不错的选择。

今天我们就来分享一道红红火火牛肉火锅的做法,详细做法和步骤告诉你:

【做法】

第一步:

新鲜的牛腩肉冷水下锅,加适量的料酒去腥,盖上锅盖,大火烧开,水开后煮10分钟。

10分钟后,把牛腩肉捞出,用清水清洗干净。

电饭煲内胆加水,牛腩肉放入,加桂皮,八角,香叶,适量的料酒,生姜片,按牛/羊肉键,煮35分钟。

第二步:

35分钟后,把牛腩肉捞出放凉。牛腩肉放凉后,用刀切成片。

锅中烧油,加一勺辣椒酱,炒出红油后,加入大蒜煸香。大蒜煸炒出香味后,加入火锅底料,把火锅底料炒融化。然后加入切好的牛腩肉,翻炒均匀。

加入适量的盐,翻炒均匀后倒入一些煮牛腩的原汤,然后加清水,没过牛腩即可。

然后加入鸡精,小米酸辣椒,蒜苗,葱花

然后把牛腩连同汤汁倒入砂锅,可以边吃边加热,配一些火锅配菜,比如白菜,豆腐串,蔬菜类: 白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、白萝卜、胡萝卜等都可以。

红红火火的牛腩 火锅就做好了,做法简单,非常容易学,一看就会,喜欢的赶紧收藏起来

家常最简单的牛肉火锅的做法

家常牛肉火锅含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

做法:

1.牛肉切薄片,冷冻起来;

2. 香菇和白菜切好、葱洗净斜切、金针菇去掉两端后分散开、韭菜洗净切成7-8厘米长、茼蒿洗干净备用;

3. 往锅里加水,放入海带,加热,等水沸后关火,再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出汤即可;

4. 往火锅里加入酱油、醋、萝卜汁(榨汁)、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌,制成调味汁。

5. 用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可食用美味的家常牛肉火锅;

牛肉怎样做火锅才好吃

牛肉火锅

主料main

牛肉1000克?白萝卜500克?香菇200克3人份

辅料others

朝天椒6个?香菜2棵?姜1小块?蒜5瓣?八角2个?豆瓣酱20克?酱油10毫升?食盐8克?白糖5克?料酒5毫升?食用油20毫升?辣椒粉5克?白芝麻5克?水1000毫升?干辣椒5克

如果吃腻了那种薄片的涮肉,可以尝试一下这种火锅吃法。大块大块的牛肉,软烂淳香,每一口都超极满足。捞完牛肉,再用炖肉的原汤涮个蔬菜、豆腐什么的,简直美呆了。伏天在空调屋里吃火锅,要的就是这个劲儿。

牛肉火锅的做法

步骤step

1

准备食材

步骤step

2

将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)

步骤step

3

将牛肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后捞出牛肉备用

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4

锅内倒入10毫升食用油,油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放入姜片、八角煸炒出香味

步骤step

5

将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均

步骤step

6

将水倒入锅内,然后加盐调味,待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟

步骤step

7

将白萝卜焯一下水,然后捞出备用

步骤step

8

将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用

步骤step

9

将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的炖肉汤

步骤step

10

将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面

步骤step

11

炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火,然后泼在干辣椒面上

步骤step

12

撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了

牛肉火锅的成品图

牛肉火锅的烹饪技巧

技巧tips

1、豆瓣酱有盐,所以在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加,如果一次放多了,那就无法挽回了;

2、如果不准备吃火锅,那就在最后一步的时候,直接放在炉上把萝卜煮软即可。

牛肉怎么做好吃又嫩火锅

牛肉怎么做好吃又嫩火锅

牛肉怎么做好吃又嫩火锅,大家都是十分喜欢吃肉的,而且牛肉的口感是很好的,但是大家都不太会制作牛肉的,其实也是有方法和秘诀的,我和大家一起来看看牛肉怎么做好吃又嫩火锅。

牛肉怎么做好吃又嫩火锅1

制作方法:1、想要做出好吃的牛肉火锅,一定要挑选非常合适的牛肉。其实牛肉大部分都是可以食用的,自己在家里做牛肉火锅的话,建议大家选择牛里脊或雪花肉。因为这两种肉是比较好烹饪的。火锅店里的牛肉吃起来鲜嫩,是因为他们使用的大多数都是嫩肉粉或者使用小苏打,让牛肉变得鲜嫩。大家可以在家里使用啤酒,也可以达到同样的效果。

2、我们首先把买回的牛肉全部都清洗干净,然后把牛肉表面的筋膜都剔除,把牛肉切成薄片。生的`牛肉比较软,切片比较困难。大家可以把牛肉放到冰箱里冷冻以后再切,这样会比较容易切。我们把切好的牛肉放到一个大盘子里,往里面加入适量的啤酒,然后顺着一个方向不停地搅拌均匀。

3、让牛肉充分的吸收啤酒,我们最后再加入一点食盐,香油和胡椒粉,顺着一个方向搅拌均匀。加入香油,可以锁住牛肉里的水分,让牛肉的口感更加鲜嫩。 我们再把提前准备好的淀粉和蛋清都放进去,仍然是顺着同一个方向快速的搅拌。最后,我们把搅拌好的牛肉,盖上保鲜膜,放到冰箱里面冷藏30分钟左右。 大家在做牛肉火锅的时候,拿出来装盘就可以了。

这就是今天和大家分享的,如何自己在家里做出鲜嫩好吃的牛肉火锅。方法是不是非常简单呢?如果你有时间的话,一定要在家里尝试一下。关于做菜,如果你还有什么其他的小妙招,欢迎在下方留言评论。

牛肉怎么做好吃又嫩火锅2

牛肉切薄片,要顶刀切,就是逆着纹路切,大约2毫米,切好最好泡泡血水,当然如果牛肉非常新鲜也可以不泡。泡好的牛肉要挤干水。

提前准备葱姜水,放冰箱冷藏。给牛肉打水用冰水最好。

过滤掉葱姜,只留下水,水里加一点点小苏打,就一点点,一定不能多,不然肉会烂。然后少量多次给牛肉加水用手抓,每一次都要等水吃进牛肉里再加水。抓好的牛肉碗里是没有水的,因为都被牛肉吃了。然后就放冰箱冷冻20分钟。这个是看一家火锅店的做法。

冻好的牛肉取出,会发现牛肉出了一些水,没关系,介意的话倒掉就好了也可以不管,这个是正常的。然后加盐,糖,胡椒粉,生抽,花椒粉,辣椒粉调味。如果不吃辣的,就不放花椒粉和辣椒粉,这个是麻辣味的。继续用手抓,抓几下摔一下。打入一个蛋清再抓一抓吃进牛肉,然后放一些生粉加一点水,水不用多,再抓一会,这样就差不多了。然后倒入植物油封住牛肉腌制一小时以上就可以涮锅了。上面那个不加花椒粉和辣椒粉的就是原味的,如果加蒜末就是蒜香味,或者加孜然,就变孜然味的了,还可以加香菜。

封了油的牛肉,盖保鲜膜,最少一小时,这样腌制好就可以吃了,天气热要放冰箱。

牛肉怎么做好吃又嫩火锅3

牛肉火锅,火锅中特别受欢迎的一种。而牛肉做得嫩的牛肉火锅,更能吸引食客们的青睐。今天,为亲们分享:火锅牛肉怎么做才嫩。

食材

牛肉 150克

蛋清 半个

姜 20克

生粉 6克

啤酒 3汤匙

火锅汤底 一份

蒜头 3瓣

猪油 15克

生抽 5克

麻油 5克

准备好食材:牛肉,姜,啤酒,蒜头,鸡蛋。

把蒜头用刀拍一下,去皮,切成蒜末。

姜磨成姜末。

挤出姜汁。

把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。

把切好的牛肉片放到玻璃碗里,倒入姜汁。

再加入3汤匙啤酒。

手清洗干净,戴上一次性手套,把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀。揉上一分钏左右。

把揉好后的牛肉放一边腌十分钟,使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。

然后把鸡蛋打开,取半个蛋清,放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里。

再用手朝一个方向搅拌两分钟左右。

接着倒入适量麻油。

再搅拌均匀,使牛肉里面的蛋清还有啤酒和姜汁锁住。然后放一边腌十五分钟,有冰箱的话放冰箱里冻半个钟更好。腌得好的牛肉是嫩的第二步。

最后一步也很关键,就是刷火锅的时候牛肉不能刷得太老。做好的火锅汤底开大火。把牛肉放到漏筛里。快速地放到火锅里刷(约焯20秒钟)。

刷到牛肉刚断生(都变成白色),就可以了。一变色马上拿起来。

锅里放入猪油,烧至七八成热时把蒜末放进去爆至金黄色。做成蒜头油。

拿一小碟,放上生抽,把蒜头油放进去,做成酱料。

摆盘,火锅嫩牛肉做成了。

关于在家里怎样做牛肉火锅好吃和在家里怎样做牛肉火锅好吃窍门的介绍到此,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注江南平台app 。


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