牛肉炖红萝卜做法视频教程,牛肉炖红萝卜的做法

牛肉作者：圣承颜 2022-12-13 23:34:02

今天给各位分享牛肉炖红萝卜做法视频教程的知识，其中也会对牛肉炖红萝卜的做法进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、牛肉炖胡萝卜怎么做好吃
2、胡萝卜炖牛肉怎么做
3、红萝卜炖牛肉的家常做法
4、牛肉炖胡萝卜怎么做好吃又嫩

牛肉炖胡萝卜怎么做好吃

原料：牛肉、胡萝卜、葱姜、八角、香叶、草果、桂皮、六必居干黄酱、生抽、料酒、白糖、老抽。

做法步骤：

第1步、牛肉一斤准备。

第2步、切块放水中泡出血水。

第3步、转入锅中加水煮开去除浮沫。

第4步、加入葱姜炖煮一个小时，至牛肉可以用筷子戳入。

第5步、胡萝卜去皮切块。

第6步、电饭煲中放入焯好水的牛肉以及胡萝卜块。

第7步、放入香叶，葱姜蒜，八角草果，桂皮以及生抽，老抽，料酒，白糖。

第8步、加入适量的水烧开。

第9步、炖一个小时，最后收汁即可。

牛肉炖红萝卜做法视频教程,牛肉炖红萝卜的做法

胡萝卜炖牛肉怎么做

胡萝卜炖牛肉做法：

1、牛肉洗净切块

2、胡萝卜去皮切块

3、牛肉凉水下锅焯水

4、焯好后沥干水盛盘

5、调料备好

6、热锅凉油放入辣椒

7、放入牛肉翻炒

8、放入黄酒继续翻炒，然后放生抽，糖，调料，加入足够的水盖盖大火烧开中火炖一小时左右

9、等汤汁不多时放入适量盐

10、放入胡萝卜搅匀

11、盖盖焖15分钟，加适量鸡精，即可收汁出锅。

胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。二年生草本，高15-120厘米。茎单生，全体有白色粗硬毛。基生叶薄膜质，长圆形；叶柄长3-12厘米；茎生叶近无柄，有叶鞘。

牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更能满足人体需要，具有提高人体机体抗病能力、暖胃补气的作用。

红萝卜炖牛肉的家常做法

牛肉炖萝卜是一道家常菜，是以牛肉和萝卜为主料炖制而成的一道美食，由于烹饪工艺是炖，所以制作耗时较长。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉炖萝卜是冬季的补益佳品，除此之外，牛肉炖萝卜还具有增强机体免疫功能、防癌抗癌的功效。

中文名牛肉炖萝卜英文名 Beef stewed radish 主要食材萝卜，牛肉，大葱，料酒，炖肉料包，香菜分类中餐口味咸鲜工艺炖调料花椒粉，盐，鸡精，山楂2颗，姜辅料蒜苗2棵营养价值多种维生素

1 所需食材

2 制作方法

? 做法一

? 做法二

? 做法三

3 烹饪技巧

4 食用须知

所需食材编辑

牛腩600克、白萝卜1根、大葱1根、姜6大片、料酒1大匙、炖肉料包1小袋、香菜1棵、盐适量。

牛肉炖萝卜

牛肉炖萝卜(5张)

制作方法编辑

做法一

1、牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐，放

菜品图册

菜品图册(13张)

入山楂和几片姜；

2、利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜，并切块；

3、如果有第二口锅，建议把白萝卜和胡萝卜炒一下，能让萝卜更营养，口感更好；

4、待牛肉煮差不多了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里，等主料都差不多，加鸡精出锅，味道好极了。

做法二

1、电压力煲放3000ML水加热。牛腩切成3CM*3CM的大块。小锅放清水，加入牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟；

2、加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料，加入飞水后的牛腩，开盖煮开后再次撇去浮沫，浮沫去干净后加盖压上20分钟；

3、白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块，放入牛肉汤里，加盖再压10分钟，10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可，加入盐调味儿。 [1]

做法三

1、牛腩洗净，切麻将块，入凉水锅，大火烧开，煮出血水和浮沫，捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好；

2、起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，添加没过的热水煮滚；

3、移入高压锅用中火炖制，上汽后继续压20分钟，添加白萝卜，用盐调味，继续用小火压10分钟即可，起锅时加点味精和蒜苗。 [2]

烹饪技巧编辑

1、牛肉要先拍打几下，更能入味。再在锅里小火烘着煮一下，这样更香。

2、萝卜丁在干锅里翻炒过以后，煮起来容易烂，但却不容易碎，入口即化且外表完美。

3、煮牛肉的时候加蒜，特别的香，会让成菜的味道大大提升。

4、时间只供参考，具体要依据所煮的量而定。

食用须知编辑

配料图册

配料图册(18张)

牛肉，甘，平，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。有膻味，入脾、胃经，补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。

1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 [3]

萝卜，含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能

牛肉炖萝卜成品

抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

1. 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2. 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3. 帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4. 防癌抗癌：

牛肉炖胡萝卜怎么做好吃又嫩

做法步骤

1、牛腩切块后泡清血水后洗净捞起，胡萝卜洗净

2、准备调料（洋葱，香菜，生姜片，八角，红油豆瓣酱）

3、先把牛腩冷水下锅焯水后捞起

4、锅内加入底油

5、温油下洋葱，生姜片和八角爆香

6、再把豆瓣酱加入爆香

7、加入牛肉不断的煸炒至全部沾上酱料

8、沿着锅边加入料酒翻炒均匀

9、加入开水，水量和食材平

10、全部倒入电压锅压35分钟

11、胡萝卜去皮切成滚刀块

12、等时间到排气打开加入胡萝卜块

13、尝试一下味道再加入盐调整味道

14、加入白糖再盖上压8分钟即可

15、撒上香菜碎上桌

小贴士

1.用豆瓣酱调料菜最后加入白糖能中和咸辣味，味道更加鲜美。 2.用高压锅烹饪的菜水分蒸发的很少，所以水量不宜加多。

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