牛肉炖西红柿土豆,牛肉炖西红柿土豆的做法怎样做好吃窍门

牛肉作者：隐凯康 2022-12-13 18:47:02

本篇文章给大家聊聊牛肉炖西红柿土豆，以及牛肉炖西红柿土豆的做法怎样做好吃窍门对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、牛肉炖西红柿土豆的做法窍门
2、番茄土豆炖牛肉的做法
3、西红柿土豆炖牛肉家常做法
4、西红柿土豆炖牛肉怎么做？
5、牛肉炖土豆和西红柿的做法

牛肉炖西红柿土豆的做法窍门

西红柿这个食材一年四季都有，而夏天的西红柿自然成熟，非常的美味，酸酸甜甜的味道，是餐桌上的好伴侣，能够刺激味蕾，增加食欲。不过用西红柿来炖牛肉是有很多技巧在里面的，做的好就非常好吃，做的不好肉就会变得干硬，发柴特别难吃，详细做法分享如下。

西红柿土豆炖牛肉牛肉清洗干净之后切成小块，锅中水烧开，放入牛肉焯水5分钟左右捞出来沥干水分。

锅烧热放着少量的油，放入葱段、姜片和洋葱爆炒出香味，加入水烧开，放入牛肉，加入生抽，料酒，酱油，水的量能够没过牛肉，大火烧开之后转小火炖肉30分钟，30分钟之后加入土豆块继续炖煮20分钟左右。利用中间等待时间来制作西红柿汤，锅烧热加入一点点的油，放入洋葱爆炒出香味，放入切成丁的番茄翻炒出汁，加入适量的水烧开煮成浓汤，如果西红柿有点少的话，可以加入番茄酱。

在土豆牛肉出锅前5分钟倒入番茄汤，加盐搅拌均匀稍微的煮一下，盛盘上桌开吃。

这儿就有很重要的一个点，如果在西红柿汤中来煮牛肉和土豆，会适得其反，煮出来的牛肉是很老又柴不好吃，吃不下去，因为牛肉在西红柿这样的酸性条件下煮出来的，肉会变得干硬，再好的肉都会是这样的现象，比如说西红柿和排骨在一起，和鸡肉在一起，和猪肉在一起烹饪的时候，一定不要直接把肉扔进西红柿汤中长时间的炖煮，按照以上方法把肉烹饪熟之后，再加西红柿酱或者西红柿汤汁进去，就不会影响到肉的嫩度了。做出来西红柿味道浓郁，土豆软烂，牛肉美味，全家人都很喜欢吃的。

番茄土豆炖牛肉的做法

如下：

食材：牛肉1kg、西红柿2个、土豆2个、葱1根、姜2g、干辣椒3只、八角3g、桂皮5g、食用油适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、酱油适量、五香粉适量、盐适量。

方法：

1、材料：西红柿，土豆，葱。

2、材料：牛肉。

3、牛肉焯水第一次。

4、牛肉焯水第二次（水里放入姜片，料酒）。

5、土豆，西红柿，葱，切小块。

6、热锅热油，放入牛肉，姜片，干辣椒，八角，桂皮，放入蚝油，生抽，料酒，酱油，五香粉。

7、加满水，炖一个小时。

8、中间搅拌牛肉。

9、电饭锅里放入西红柿，土豆，葱。

10、放入牛肉。

11、倒入炖牛肉的汤。

12、加入盐炖半个小时。

13、吃米饭，吃面条都合适。

牛肉炖西红柿土豆,牛肉炖西红柿土豆的做法怎样做好吃窍门

西红柿土豆炖牛肉家常做法

西红柿土豆炖牛肉的家常做法首先将准备牛肉西红柿土豆生姜大料料酒食盐鸡精白糖蚝油生抽食用油清水等备用。由于个人的调料口味不同，所以可以根据个人的口味进行调理添加，首先将牛肉清洗干净。牛肉炖西红柿的时候最好使用牛腩肉这样的肉比较软嫩而且炖煮的时候比较鲜美

将牛肉改刀切成小块先用冷水进行冲泡两到三次，将牛肉表面的杂质和血水清洗干净，然后将牛肉进行焯可以放入料酒焯出血沫捞出控干水分，将西红柿切成块或片可以根据个人的喜好进行切割，切割好的西红柿起锅烧油放入白糖带锅中白糖变成焦糖色放入牛肉进行翻炒加入姜片大料继续翻炒倒入料酒再将西红柿放入锅中继续翻炒加入适量的盐味精生抽蚝油等。翻炒均匀以后等西红柿炒出汤汁以后加入适量的清水土豆去皮切成小块

带牛肉炖煮30分钟左右即可加入土豆以后最好小火烧炖30分钟左右即可出锅西红柿稍微多一点比较好吃炖的时候最好一次性将清水加入足够小火慢炖最少要炖一个时左右酸甜开胃土豆比较柔软而且牛肉软烂如果嫌时间太长，可以使用高压锅进行炖的时间缩短肉也比较软嫩。牛肉西红柿土豆三者都是属于有营养丰富，非常丰富，可以补充身体，所需要的营养，而且牛肉里面有蛋白质西红柿里面含有膳食纤维可以促进肠道蠕动食用，以后可以补充身体所需要的营养元素。

西红柿土豆炖牛肉怎么做？

西红柿土豆炖牛肉的步骤如下：

主料：牛肉800克、土豆3个、西红柿3个。

辅料：冰糖3颗、苏打粉3克、食盐15克、细香葱2根。

1、牛肉用温水清洗干净后切大块。

2、切好的牛肉装大碗中，加30到50毫升清水，用筷子反复搅拌，让水充分入牛肉中，待盆中看不到水时加入食盐和苏打粉拌均匀，放置30分钟左右。

3、将处理过好的牛肉用水再冲洗后放电压力煲中，加水，功能选择肉类排骨、烹饪方式选择焖炖、压力选择70，然后启动电压力锅，牛肉在炖的时候将西红柿切成小块。

4、土豆去皮后，切块备用。

5、大约10分钟左右，选择中途加菜，打开电压力煲盖，加入土豆、西红柿、盐，然后盖上盖子继续煮，等电压力锅时间结束后，肉也炖好。

西红柿土豆炖牛肉的食疗功效：

1、食用土豆西红柿炖牛肉能有效吸取氨基酸。

2、牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质生成。

3、含钾和蛋白质钾对合成以及生长激素的产生，有着积极的作用。

4、锌、镁是另外一种有助于合成蛋白质促进肌肉生长的抗氧化剂、锌与氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。

5、对减肥和健美都非常的重要，因为土豆西红柿炖牛肉富含有多种维生素，这些维生素能支持脂肪的新陈代谢。

6、食用土豆西红柿炖牛肉对青少年防止肥胖，增强体质，同时对中老年人预防动。

牛肉炖土豆和西红柿的做法

用料

牛肉 650克

洋葱 1/2个

土豆 1个

番茄 4个

糖 1汤匙

生抽 2汤匙

盐适量

清水适量

食用油适量

香菜 1根

姜 2片

葱适量

做法步骤

西红柿土豆炖牛肉

1、选择稍微带点肥肉或筋头的牛肉，这样炖岀来的味道好，将牛肉洗净后切成稍微大一些的块状。

西红柿土豆炖牛肉

2、把牛肉冷水下锅，大火煮开后用勺子撒去表面的浮沫。

西红柿土豆炖牛肉

3、再将牛肉捞出用温水冲洗干净，沥水备用。

西红柿土豆炖牛肉

4、番茄，土豆和洋葱分别切块状，土豆要浸泡在水中防止氧化变色，番茄可以用开水烫去外皮再切块。

西红柿土豆炖牛肉

5、姜切成小片，切葱花香菜段备用，不喜欢香菜也可以不用。

西红柿土豆炖牛肉

6、锅中倒适量食用油烧至五成热，放入葱和姜小火炒岀香味。

西红柿土豆炖牛肉

7、接着放入一半的番茄和洋葱，小火将番茄炒岀汤汁。

西红柿土豆炖牛肉

8、再放入牛肉块翻炒均匀，然后调入生抽和糖炒至牛肉上色。

西红柿土豆炖牛肉

9、添入适量清水没过锅中食材，建设水量多一些，因为牛肉要炖很长时间才能软烂，中途添水又会影响口感。

西红柿土豆炖牛肉

10、大火烧开后改中小火炖煮约四十分钟，加入土豆块再继续炖煮二十分钟。

西红柿土豆炖牛肉

11、待牛肉和土豆块差不多熟了，放入剩下的另一半番茄炖五至八分钟。

西红柿土豆炖牛肉

12、按照个人口味调入适量的盐，最后撒入香菜段关火既可。

西红柿土豆炖牛肉

13、一道营养丰富，酸甜开胃的番茄牛肉炖土豆就做好了，拌着米饭吃的太过瘾了，浑身暖呼呼的！

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