川味土豆烧牛肉的做法,川味土豆烧牛肉的做法窍门

牛肉作者：德绍 2022-12-12 17:22:02

本篇文章给大家聊聊川味土豆烧牛肉的做法，以及川味土豆烧牛肉的做法窍门对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、土豆烧牛肉的做法
2、土豆烧牛肉正宗做法
3、川味土豆烧牛肉的做法步骤图，怎么做好吃
4、四川牛肉炖土豆的做法
5、川味土豆烧牛肉的做法最正宗的做法
6、川味土豆烧牛肉怎么做如何做好吃

土豆烧牛肉的做法

土豆烧牛肉做法：

食材：牛肉500克、土豆1个

辅料：葱段半根、姜3片、蒜2粒、干红辣椒3个、八角1个、老抽一汤匙、生抽1汤匙、盐少许、砂糖少许。

具体步骤：

1、将主料、辅料所以材料切好备用。

2、切好的牛肉，冷水下锅，加料酒炒掉血水。

3、土豆切块，焯水的牛肉，盛盘备用。

4、起锅热油，将白砂糖放入锅中炒出颜色（最后用冰糖如果没有可以用砂糖代替）。

5、糖炒出颜色倒入牛肉、生抽、老抽翻炒至颜色均匀后加入葱、姜、蒜、八角、辣椒继续翻炒出香味。

6、炒好的牛肉倒入高压锅或者电压力锅中添水，定时30分钟，即可。

7、将准备好的土豆块，炖好的牛肉，倒入炖锅中，加少许盐（如果汤不够，可以少加些热水）。慢火炖15分钟左右，这一步是为了让土豆和牛肉的味道融合。

8、炖好的牛肉盛盘即可食用。

土豆烧牛肉正宗做法

土豆烧牛肉最正宗的做法如下：

主料：牛肉500克、土豆1个。

辅料：葱段半根、姜3片、蒜2粒、干红辣椒3个、八角1个、老抽一汤匙、生抽1汤匙、盐少许、砂糖少许。

1、切好的牛肉冷水下锅，加料酒焯掉血水。

2、土豆切块，焯水的牛肉盛盘备用。

3、起锅热油，将白砂糖放入锅中炒出颜色（最后用冰糖，如果没有可以用砂糖代替）。

4、糖炒出颜色倒入牛肉、生抽、老抽，翻炒至颜色均匀后加入葱、姜、蒜、八角、辣椒，继续翻炒出香味。

5、炒好的牛肉倒入高压锅或者电压力锅中添水定时30分钟即可。

6、将准备好的土豆块、炖好的牛肉倒入炖锅中加少许盐（如果汤不够可以少加些热水）慢火炖15分钟左右。

7、炖好的牛肉盛盘即可食用。

川味土豆烧牛肉的做法,川味土豆烧牛肉的做法窍门

川味土豆烧牛肉的做法步骤图，怎么做好吃

川味土豆红烧肉

原料：

五花肉 4方条，约八两

土豆两个中等个头的

八角一个

桂皮一小片，约一个半大拇指大小

花椒一小勺

豆瓣酱三大勺

红尖椒两条

冰糖 8颗

热水一壶，约1.5L

步骤：

1、材料备齐

2、先将尚未切的五花肉条放入开水中汆烫，然后捞起用凉水冲洗，至五花肉完全冷却；

3、冷却后的五花肉切小块，放入开水中再次汆烫，然后捞出用凉水冲洗，至五花肉完全冷却；

4、最后一次将五花肉放入开水中汆烫，捞出冲凉水，至五花肉完全冷却。

5、锅中烧热油，待油烧滚后，关成小火，放入冰糖炒制焦糖；

6、待到冰糖在热油中溶解，有些焦色时，即可放入五花肉翻炒；

7、炒至五花肉表面上色后，放入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮翻炒均匀；

8、锅中加入热水，盖上锅盖焖煮三十分钟左右；

9、待到锅中热水剩余三分之一时，加入土豆翻炒均匀，继续焖煮十分钟，如若觉得水不够，可在下土豆时再加一些热水淹过土豆；

10、还剩一点水的时候，加入红尖椒；

11、土豆烧软后后起锅，加入预留的红尖椒摆盘

四川牛肉炖土豆的做法

1、去菜市场买红烧用的牛肉，具体怎么分辨我也不知道，都是让卖肉的推荐，然后让师傅切好带回家，这次的师傅忙着去打麻将，肉切得很大块，卖相不是太好。

2、配料：土豆，豆瓣酱，花椒，食用油，生姜，蒜，老抽，料酒，香菜（豆瓣酱是川菜的灵魂，必须要有，由于有了豆瓣酱，盐也不需要了，香菜看个人喜好）。

3、先用水把牛肉清洗好，然后放进已经沸腾的水里，加一点料酒除腥味，料酒不要太多，太多的话会有比较重的料酒味，焯三分钟，去除浮沫和血水，捞出来后不用洗，沥干分水待用。

4、把铁锅烧热，放入80ML左右食用油（其实我也不知道80ML是多少，根据平时自己的习惯放的油），我炒菜油比较重，可以根据自己口味调整油量。

5、待油冒青烟后一起加入豆瓣酱、花椒、生姜，炒出香味（豆瓣酱是我妈自己做的，所以看起来比较干，味道绝对不输给超市卖的豆瓣酱，如果不会做的朋友，也可以买郫县豆瓣，郫筒和鹃城牌都比较可以，我们有时候自己买的话都买这两个牌子）。

6、加入大蒜，翻炒一下立刻加入牛肉，因为大蒜在油里炒太久会糊掉，味道也不好。

7、翻炒牛肉，3-5分钟，较高的油温可以让牛肉更紧致一些。

8、加入冷水炖煮，有条件的也可以加入高汤，沸腾以后关到最小火，加盖炖煮。如果年轻人喜欢吃得有嚼劲一些，烧40-50分钟就够了，家里有小孩或者老人可以延长时间，烧1个半小时。

9、炖煮牛肉的时间到了以后，加入土豆和老抽，再加入适量的水，我这次加水加得多了一些，大火，打开锅盖煮。

10、把水差不多煮得比较干以后，就可以起锅了，看自己口味搭配上香菜。香菜加得太多，把下面的土豆烧牛肉都盖住了，看起来很多辣椒，其实一点都不辣，正宗的川菜味道，而且需要的调料也很少，非常适合家里自己做。

川味土豆烧牛肉的做法最正宗的做法

川味土豆烧牛肉的做法

用料：牛霖300g（或牛腩）、土豆350g、姜15g、大蒜2瓣、八角2枚、花椒10粒、郫县豆瓣酱30g、料酒15ml、生抽10ml、白糖5g、油15ml、盐少许

做法：

1.牛霖洗净切成1.5-2厘米见方的小块，土豆去皮切滚刀块，郫县豆瓣酱剁碎，姜切片、大蒜切碎；

2.切好的牛霖块放入冷水锅中，小火加热至沸腾片刻，捞出牛肉冲洗干净；

3.锅烧热放油，下姜片、蒜末、八角和花椒小火煸香，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入焯过水的牛肉块翻炒，加入料酒、生抽、白糖、盐和适量清水大火烧开，加盖转小火炖煮1个小时；

4.煮至牛肉软后加入土豆块，继续焖煮10分钟，至土豆熟透粉糯汤汁收浓即可。

川味土豆烧牛肉怎么做如何做好吃

主料

牛肉半筋半肉 ? ?土豆 ?

辅料

郫县豆瓣 ? ?干辣椒 ?

蒜 ? ?葱白 ?

八角 ? ?山奈 ?

茴香 ? ?香叶 ?

山楂 ? ?冰糖 ?

干辣椒 ? ?老抽 ?

料酒 ? ?老姜 ?

川味土豆烧牛肉的做法步骤

1.?把新鲜的牛肉牛筋切成坨放进开水里焯出血水盛出备用，土豆去皮切块泡水里，干辣椒泡在温水里片刻捞出搽干净剪成段备用，葱姜蒜切成粒

2.?锅中放油，油热下郫县豆瓣炸出香味，放剪好的干辣椒段炒出辣味下葱姜蒜粒炒香，倒入焯好水的牛肉，加香叶，八角，山奈，茴香，冰糖，料酒，老抽翻炒上色

3.?锅中加水，大火烧开，加入少许几颗山楂，改小火盖上锅盖闷三小时左右，放入土豆再闷二十分钟

4.?闷熟后加鸡精，少许盐炒匀，挑出佐料出锅装盘

川味土豆烧牛肉的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于川味土豆烧牛肉的做法窍门、川味土豆烧牛肉的做法的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

川味土豆烧牛肉的做法,川味土豆烧牛肉的做法窍门

土豆烧牛肉的做法

土豆烧牛肉正宗做法

川味土豆烧牛肉的做法步骤图，怎么做好吃

四川牛肉炖土豆的做法

川味土豆烧牛肉的做法最正宗的做法

川味土豆烧牛肉怎么做如何做好吃

热门文章

最新文章

标签列表

川味土豆烧牛肉的做法,川味土豆烧牛肉的做法窍门

土豆烧牛肉的做法

土豆烧牛肉正宗做法

川味土豆烧牛肉的做法步骤图，怎么做好吃

四川牛肉炖土豆的做法

川味土豆烧牛肉的做法 最正宗的做法

川味土豆烧牛肉怎么做如何做好吃

热门文章

最新文章

标签列表

川味土豆烧牛肉的做法最正宗的做法