潮汕牛肉丸要煮多久,潮汕牛肉丸要煮多久才好吃

牛肉作者：查曼吟 2022-12-12 15:04:02

今天给各位分享潮汕牛肉丸要煮多久的知识，其中也会对潮汕牛肉丸要煮多久才好吃进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、潮州牛肉丸的做法
2、潮汕牛肉丸汤的家常做法
3、牛肉丸煮多久才熟？
4、潮汕牛肉丸的做法
5、超市买的这个牛丸水沸后放下去要煮多久？是冰冻的

潮州牛肉丸的做法

自制潮汕牛肉丸的做法

牛肉一斤放入0度冰箱冻凉，一来好切二来冷肉好起肉胶

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切碎放入绞肉机搅烂

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加入盐，糖，小苏打，生粉放入厨师机四五档搅拌，冰水分次加入，肉吸收完水分再加水，分个三四五次加进去

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绞肉的时候可以炸蒜米了，一个蒜头打碎炸至金黄

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厨师机搅15分钟直到把钵倒扣肉泥不会掉下来，加入沙茶酱和炸蒜(油也一起倒进去)，混匀即可

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煮一锅开水，煮滚关火，一个个把肉泥捏圆放入水里

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大火煮滚，中火煮5分钟

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或者蒸15分钟

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啖啖肉

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潮汕牛肉丸汤的家常做法

潮汕牛肉丸汤的家常做法如下：

1、牛肉丸适量，生菜适量，蒜头酥适量，盐适量，芹菜适量。

2、牛肉丸和生莱洗干净，生莱不要可以用西洋莱代替，一样好吃；芹莱摘掉叶子，切粒，香莱切碎。

3、锅内放适量的水，牛肉丸冷水下锅一起烧开；水开后再煮2分钟左右，牛肉丸才会煮透。

4、放一点点油，接着放入蔬菜，菜变色后就可以关火了，炒的时间不易过长，蔬菜口感会更好。

5、关火后放适量的盐和鸡精，按自己口味放。

6、接着放入芹菜粒跟香菜，还有蒜头酥，牛肉丸汤一定要放蒜头酥和芹菜粒，没有芹菜粒至少也要有香菜，提味的，这些小配料不放的话味道差别很大，可根据自己的口味自行调配。

牛肉丸煮多久才熟？

冷冻牛肉丸要煮15分钟才熟。

将冰冻的牛肉丸直接下锅煮的话，煮制过程会先经过解冻，然后热水慢慢渗透再煮熟，大约需要煮10-15分钟才能熟，如看到牛肉丸漂浮在水面上，个头变大膨胀则说明牛肉丸熟了。

如果冷冻牛肉丸是解冻后再下锅煮的话，那一般煮5-8分钟就能熟，不能煮太久，否则牛肉丸口感会变柴。无需解冻可以直接煮。

潮汕牛肉丸要煮多久,潮汕牛肉丸要煮多久才好吃

潮汕牛肉丸的做法

牛肉丸作为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。

传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。

据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比机制的要高。80年代初出现打丸机后，手打的传统制作方式也便日渐稀少。

随着来汕的外地人及老汕头人希望尝到那种“掉地上还能弹得老高”的手打牛肉丸的要求也日益强烈，这才使美味的手打牛肉丸重现“江湖”。

食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道。

牛肉丸还可烤着吃，烧烤时把牛肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可大嚼。

超市买的这个牛丸水沸后放下去要煮多久？是冰冻的

1.速冻牛肉丸要煮多久才熟

速冻牛肉丸当然是比不上新鲜的和手锤的牛肉丸的，但因为其经济，也是有餐厅或者消费者喜欢选择速冻的牛肉丸。速冻的牛肉丸如果处于完全冰冻的状态下直接煮，那么则需要煮比较长的时间，大概是大火后转中小火煮15分钟左右。当然，这个时间是基于原来的速冻牛肉丸是成品的，也就是熟的情况下，否则需要煮更久了。当然了，速冻牛肉丸一般至少都会是8成熟的。

2.潮汕牛肉丸要煮多久才熟

说到潮汕牛肉丸，不少朋友都会联想到手打牛肉丸，但并不是所有的潮汕牛肉丸都是手打的。潮汕也是有速冻牛肉丸的，速冻牛肉丸煮的时间在上边已经和大家说了，如果是处于常温状态下的成品（8成熟以上）牛肉丸，那么不管是手打、机打，用的材料和纯牛肉还是杂肉，那么清水煮的时间只需要5分钟。只要水烧开后，转中小火煮5分钟即可。

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潮州牛肉丸的做法

潮汕牛肉丸汤的家常做法

牛肉丸煮多久才熟？

潮汕牛肉丸的做法

超市买的这个牛丸水沸后放下去要煮多久？是冰冻的

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