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2022-12-12 113 蕃茄煮牛肉丸,茄汁牛肉丸的做法大全
蕃茄煮牛肉丸,茄汁牛肉丸的做法大全
牛肉
作者：闻人谷槐
2022-12-12 13:32:02
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本文目录一览：
蒜蓉番茄牛肉丸的做法步骤图，怎么做好吃
做法
1.
剥好蒜，切成非常小的碎碎
2.
将番茄洗干净切成小丁
3.
往热锅内加油，放蒜下锅爆一下，注意不要等到油温度太高，否则蒜很容易糊
4.
蒜微微变黄后，将番茄下锅，翻炒至番茄熔化
5.
放牛肉丸子下锅，加水没过，转为中火煮。可以在煮之前在丸子上划几刀，会更容易入味。
6.
煮的过程中可以适量加水，10～15分钟后放点盐就差不多可以出锅啦！
番茄牛肉丸怎么做的？
号称我们家的开胃美颜菜，这菜至今不低于做了768次，我连续做了8年，每月至少做8次，；最适合做这个丸子的只有上脑，一头牛上脑最多只能做3道番茄牛肉丸，至今已做了256头牛。
还是我老婆成就了我这道菜，8年前失业半年的我，每天无所事事穷得快靠老婆养活，还好一次进入家门口的东北丸子小店，这小店每天人满为患，老婆就让我学那丸子汤，还不能完全模仿，想了半天就加了个番茄，学成之后就开家番茄牛肉丸子小店维持生计，于是为了大业在家闭关修炼3月，终于学成。
但店没开成，老婆倒是爱上了这道菜，说可以滋补养颜，开胃益消化。不做就要让我给她报销护肤品费，一做就做成了习惯。
一、500g上脑牛肉，切方块，为了保持上脑肉的韧性，做的丸子Q弹，用木棍捶成肉沫牛肉。放10g盐，20g土豆淀粉，5g胡椒粉，10ml生抽，葱花，姜末，顺时针搅拌均匀，捏成丸子状。
二、加入800ml水烧开，放入丸子，放入20g盐，煮至5分熟捞起丸子，原汤留住一会用。把丸子抹上一层米酒水，放入7成热的油锅中梭锅，见丸子起皮金黄捞出沥干，用牙签扎孔。
三、选用本地小番茄，带番茄籽的最佳，水烫后剥皮，烧9成热油，放入蒜末爆香再放入剥皮番茄，用锅铲将番茄压碎，炒出番茄汤汁，加入丸子原汤，烧开后放入丸子中火烧3分钟起锅，撒上葱花即可。
备注：只有上脑牛肉最具有韧性，而且肥瘦混合均匀，色调鲜嫩，做丸子的最佳选择。本地小番茄相比酸酸番茄味足。希望能帮助到你。
西红柿牛肉丸子汤怎么做好吃
用料
材料
用量
牛肉丸
6颗
西红柿
2个
做法
1. 超市买的牛肉丸，本来想买牛筋丸的比较有嚼劲。所有食材清洗。把丸子对半切，容易入味。热锅放油，放入丸子，至变色，放入少许姜蒜，然后放入适量水。
2. 等水开了放入西红柿。再次水开的时候放调料，适量盐，一点点鸡精，再放一点点生抽。调味顺便调下色泽。可以煮久两分钟（因人而异）让两者的味道相融合。临出锅的时候滴两滴醋，调鲜。（也是因人而异）然后撒上葱或香菜就OK啦。
西红柿牛肉丸汤米丝的做法，西红柿牛肉丸汤米丝怎么做
食材
主料
西红柿
3个
牛肉丸
7个
米经
3块
辅料
水
1300ml
盐
适量
油
适量
葱
适量
步骤
1.原材料备齐，米丝用冷水泡软。
2.一次性加入水煮沸，再加入牛肉丸煮至发胖变成有弹性。
3.西红柿切成块，米丝用手撕开。
4.西红柿和米丝一起加入煮好的牛肉丸汤锅里，盖盖子用大火煮沸。
5.煮至西红柿脱皮转小火煮。
6.用筷子夹去所有的西红柿皮。
7.加入葱段，盐和油搅匀就煮好了。
8.吃早餐了。
西红柿牛肉丸子汤的做法
西红柿牛肉丸子汤
能吃是福?
初级
煮
咸香
二十分钟
主料
牛肉适量
西红柿适量
辅料
金针菇适量
油菜适量
香菜适量
胡萝卜适量
番茄酱适量
葱适量
姜适量
盐适量
鸡精适量
香油适量
西红柿牛肉丸子汤的做法步骤
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1.抱歉 忘记拍过程中的图片了 步骤1:牛肉剁馅 放葱花 姜末 五香粉 盐 油 老抽 蛋清 一点淀粉 顺时针搅拌至上劲 步骤2:用小勺子把肉馅团成丸子备用。
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2.西红柿切叮 胡萝卜切丝再切成叮 金针菇切段 葱姜切片 备用。
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3.砂锅里倒少许油 放葱姜煸炒香味 放西红柿丁炒出红汤汁 加胡萝卜叮 金针菇段 加满水 大火烧开转小火。
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4.一个个的把牛肉丸放入锅里 小火煮至丸子飘起来 放两勺番茄酱 放盐调味 继续煮15分钟 个人觉得多煮会味更浓 出锅前放鸡精 香油 放几根油菜点缀一下 出锅 喝的时候撒上香菜沫 特别好喝奥。
小窍门温馨提示
肉馅要剁细 和馅时放鸡蛋清 丸子口感更滑嫩 放了蛋清可能会有点不太稠 少放点淀粉 就可以团成丸子。
蕃茄煮牛肉丸的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于茄汁牛肉丸的做法大全、蕃茄煮牛肉丸的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。
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