大葱牛肉包子馅做法,牛肉大葱馅儿的包子怎么做

牛肉作者：法白凝 2022-12-12 11:48:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于大葱牛肉包子馅做法，以及牛肉大葱馅儿的包子怎么做的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、牛肉圆葱馅包子的做法
2、牛肉馅包子怎么做牛肉馅包子做的方法
3、牛肉洋葱包子馅诀窍
4、牛肉包子馅的做法和配方
5、牛肉馅包子如何调馅牛肉馅包子怎么调馅
6、牛肉大葱包子馅的做法

牛肉圆葱馅包子的做法

1、姜末、葱末，加入100g的水，浸泡10分钟，挤出姜葱水（姜葱末挤干后，可以浇入滚油，做葱油搭配白斩鸡）

2、准备一大碗，放入肉末、酱油1大勺、糖1大勺、鸡粉1茶匙、盐少许、胡椒粉少许，调匀。

3、慢慢地、逐步地将姜葱水顺时针方向慢慢调入肉末中，一直搅拌直至牛肉碎完全吃足水上劲。

4、将洋葱末混入牛肉馅中，搅拌均匀。

4、放入冰箱冷藏一会儿，稍微硬之后再使用。

【制作】：

1、酵母先用部分水，溶解，静候10分钟。

2、面粉过筛后，开锅，加入所有材料以及酵母水，搓至表面光滑。

3、搓成长条后，切成每份30g，擀成圆片。

4、静置30分钟之后，开始包入馅料，捏紧收口，做出花褶。

5、静置60分钟之后，入蒸笼蒸10分钟。

6、蒸好之后，留在锅内10分钟再打开锅盖即可享用。

牛肉馅包子怎么做牛肉馅包子做的方法

牛肉馅儿的包子做法

【所需食材】500克牛肉，葱花，葱姜水，老抽，生抽，盐，料酒，食用油，面粉500g，酵母粉4g

【制作步骤】

1.肉馅剁碎，加入葱花，老抽，生抽，盐，料酒，烧点热油浇在葱花上面，搅拌均匀。

2.如果觉得肉馅比较干的话可以泡点葱姜水加进去搅拌，这样可以去腥，也可以使肉馅更嫩，腌15分钟使肉馅入味。

3.蒸包最重要的一点就是发面，如果面发不好，步骤再怎么正确也不行。蒸包的面水比例为2：1就可以，用温水和面，用手背试一下水温，不烫手就行，这样酵母的活性最大，面发的比较快，揉光后盖上盖子醒发至两倍大，如果面没有完全发好千万不能着急做包，一定要醒发到面团中间充满蜂窝状的小孔。

4.面发好了一定要揉搓排气，揉到没发之前的大小，把面团中的气孔都揉掉，这样经过二次醒发，皮里面的气孔才会大小均匀，皮也更加的细腻光滑，就不会出现皮塔皮死皮的现象了。

5.包子皮不能擀的太薄，得给皮留点醒发的空间，捏包褶儿别着急，多练习几次就行啦。

6.包好后一定要二次醒发，现在的气温需要至少10分钟，看到圆润饱满了再蒸，如果没有二次饧发，或者饧发不到位，蒸出来就会和死面的包差不多。凉水上锅蒸，如果你家锅盖没有出气孔就塞一根牙签让蒸汽能跑出来，不然容易死皮，水开后蒸15分钟关火闷5分钟就可以出锅啦。最重要的一点，蒸包之前把锅盖里面的水擦干净，不然水滴到包上就把皮烫死了。

7.关火后闷5分钟再掀锅，让锅里面的热气自然散尽，不然突然遇冷可能就缩回去了。这样蒸出来的雪白。

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牛肉洋葱包子馅诀窍

洋葱是我们餐桌常见的菜品，营养丰富，可以杀菌，抗衰老，保护心脑血管，降低血压血脂，因此受到大家欢迎，最常见的做法是木耳炒洋葱，凉拌洋葱，还有用洋葱提味，比如炒烤肉，炖牛肉，洋葱炒鸡蛋等等，用洋葱和牛肉做包子也很好吃，包子好吃，拌馅是关键，具体制作方法如下。

【准备食材】

牛肉，洋葱，葱，姜，花椒，胡椒粉，盐，红烧酱油，料酒

【制作方法】

1，和面，将面粉放在容器中，加入一勺白糖，5克酵母搅拌均匀，用温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上锅盖，醒发两倍大。现在天气热，一个小时候就能发好了。

2，将花椒洗净，用开水浸泡半个小时，备用，葱姜切末，备用，洋葱洗净，切成碎丁备用。

3，拌馅。将牛肉馅放在容器中，把花椒水分少量多次倒入牛肉馅中，搅拌均匀，加入胡椒粉，盐，红烧酱油，料酒，姜末搅拌至肉馅粘稠上劲儿，再放上葱末，葱上倒入香油，同时加入食用油继续搅拌，让油把肉馅包裹住，锁住水分。将切好的洋葱放入肉馅中，顺着一个方向搅拌。

4，将醒好的面团放在案板上，揉一下排气，做成大小均匀的剂子，擀成圆形中间厚，四边薄的包子皮。将肉馅放在中间，包成包子。将包好的包子盖上保鲜膜醒发20分钟。

5，起锅烧水，将醒好的包子放入锅屉上，大火蒸15分钟后关火，五分钟之后再揭锅，这样蒸出来的包子暄软不塌陷。咬一口满嘴肉香，鲜嫩多汁。营养丰富。

牛肉包子馅的做法和配方

准备材料：牛肉馅500克、白萝卜200克、酱油30克、大葱末100克、花椒油30克、十三香10克。

一、白萝卜擦丝。

二、白萝卜丝用热水焯一分钟。

三、捞出过凉水。

四、倒入生抽后，搅拌均匀。

五、倒入大葱末100克。

六、然后倒入花椒油30克。

七、再倒入十三香10克。

八、搅拌均匀后，最后加入胡萝卜丝。

九、搅拌均匀后，包子馅就完成了。

牛肉馅包子如何调馅牛肉馅包子怎么调馅

牛肉包子调馅方法

馅料：牛肉 400克洋葱 3个葱一小把耗油、盐，料酒，老抽适量胡椒粉，麻油，生抽，油适量面皮：面粉 500克水 260克糖 10克酵母 6克

做法步骤

1、洋葱丝碎，肉馅剁碎

2、肉馅放入生抽，老抽，料酒，盐，胡椒粉，蚝油，香油，油，淀粉，葱腌制一会儿，再放入洋葱拌匀，顺着一个方向搅上劲儿为止，这样可以避免馅料散花。

3、拌匀备用

4、先将面粉，水，酵母粉，白糖放入面缸里，启动和面模式

5、揉至光滑放入大盆里盖保鲜膜醒发至两倍大

6、然后拿出排气，这一步一定要多揉一揉，关系到后面包子出来的效果

7、把面团揉到位以后搓成长条

8、切成小剂子，按扁

9、再用擀面杖擀成圆片

10、包入肉馅

11、左手按住肉馅，右手捏褶

12、依次捏完为止

13、包好再次醒发30分钟

14、冷水上锅蒸，水开后再蒸15分钟，蒸完不要立即打开盖子，焖五分钟再打开，以防包子遇冷回缩

小贴士

二次醒发一定要到位才能上锅蒸哦，蒸熟关火以后千万不要立即打开盖子，包子成不成功这一步很关键。

洋葱营养价值：

洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。

牛肉营养价值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

牛肉大葱包子馅的做法

牛肉大葱馅儿的小笼包，实际上他的作法是非常简单的，关键的原材料是牛羊肉也有小葱，这类小笼包的味儿是十分美味的，关键是由于牛羊肉和小葱地配搭，牛羊肉口味细致，美味可口，再再加小葱的味觉，小葱再历经煎炸以后味儿也是美味香气扑鼻，当然制成小笼包以后在笼屉上蒸后以后，味儿也是十分美味，下边介绍一下牛肉大葱馅包子的做法。

500克牛肉馅，200克小葱，8克盐，10克生抽酱油，3克味精，0。3克十三香，10克芝麻油，10克食用油，米酒5克，少量胡椒面。

1. 小葱择洗干净,剁碎碎屑;

2.牛羊肉剁馅放进盆里;

3.添加生抽酱油、米酒、盐、味精、芝麻油，一个方位搅拌均匀，把馅打粘;

4.最终添加小葱末搅拌均匀就可以.

原材料：牛羊肉、生猪肉、莴笋、小葱、别的调味料。牛肉包子-牛肉馅包子的作法：1. 揉面。将1KG上下白面粉加适当酵母菌、温开水25~35℃为宜，合好，揉匀。放到平均气温较为高的地区醒面，如暖气片边，或有太阳的生活阳台等。2. 调肉馅。这牛肉馅包子美味不好吃，这馅但是很重要的。馄饨馅关键由牛羊肉、生猪肉及其莴笋按6:2:1的占比，剁细馅。在剁馅的全过程之中，再添加一棵小葱、适当姜片，一并剁细。馅调之后，添加大骨汤（精）、五香粉、盐、少量鸡精（最好是以味精替代）、生抽，并将馅搅拌均匀。3. 做包子。做包子没有哪些好表明的，一般是将合好并发好的面再用劲揉10分钟，那样面吃起来更带劲道。将面揪（切）成橘子尺寸的面糊，用擀面棍擀成比手掌心稍大的混沌皮，饼的中央要稍厚一些，那样能够多放馅！小笼包如何包，大伙儿各展动作迅速吧！4. 牛肉包子包好之后，不必急着入锅蒸，先放进锅中再发一发，便是把小笼包拾到锅中，用稍火将锅内加温至微温，25~35℃，熄火，等10分钟后，再一切正常开枪火灾蒸，锅开后基本劳碌低火再次20分钟上下就可以！

? ?历经上边的详细介绍以后，想来大伙儿早已学会了牛肉大葱馅包子的做法，自然历经上边的流程能够看得出，实际上他的作法比较简单，可是也是要有常见问题，在留意小笼包的发表面，再用酵母菌的情况下不必心浮气躁，在解决的时间上也是要需注意的，不可以时间过长也不可以时间太少，过长得话是较为非常容易酸的。

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