炖带皮牛肉的做法大全,炖带皮牛肉的做法大全窍门

牛肉作者：谌昆 2022-12-08 21:31:02

今天给各位分享炖带皮牛肉的做法大全的知识，其中也会对炖带皮牛肉的做法大全窍门进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

清炖带皮牛肉的家常做法

用料

牛腩 ? ?500克 ?

大料 ?

大葱 ?

姜 ?

蒜 ?

料酒 ?

生抽 ?

盐 ?

清炖牛肉的做法

牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫

葱切段、姜切片

焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料

倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时

炖至汤汁剩下一点就可以了

小贴士

1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫。?

2、炖牛肉的水要一次加够，中途尽量不要再加水，如果确实需要加水，也要加开水。?

3、喜欢肉色深一些的，可以加老抽。

带皮的牛肉一定要用砂锅炖出来才香才原汁原味才会有营养，又好吃，可以把牛肉放入清水中浸泡三个小时，拔出血水，然后切成大块放在锅中焯出血，沫然后洗干净放入砂锅放葱姜大料。在砂锅中炖煮两个小时这时候的牛肉出锅，

香气扑鼻让人垂涎三尺。

炖带皮牛肉的做法大全,炖带皮牛肉的做法大全窍门

准备材料：牛肉套皮一斤半、有机小土豆5个、姜蒜适量、草果、八角、香叶适量、蚝油、生抽2勺、?料酒2勺、精盐适量、胡椒粉、香料适量、红枣枸杞适量

制作步骤：

1、准备好新鲜的牛肉套皮（就是牛胸腹部的肉），切块备用。?

2、冷水下锅除去血水浮末。

3、准备好姜蒜，草果，香叶，八角。

4、爆香姜蒜、草果、香叶，八角，加入牛肉翻炒，加入少许盐，酱油，料酒，胡椒粉，香料调味。

5、把翻炒均匀的牛肉改放砂锅加热水炖煮，这时再加点红枣枸杞，炖45分钟。

6、牛肉炖45分钟后加入有机小土豆再炖15分钟。

7、土豆炖牛肉就出炉了，牛肉套皮有嚼劲，土豆软烂入味。

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