高压锅酱牛肉的做法窍门,高压锅做酱牛肉的做法窍门

牛肉作者：屠嘉祥 2022-12-06 01:37:02

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本文目录一览：

1、酱牛肉的家常做法用高压锅行吗？
2、高压锅做酱牛肉怎么做？(详细的方法）谢谢
3、酱牛肉可以用高压锅做吗
4、家常酱牛肉高压锅做法
5、高压锅酱牛肉的做法

酱牛肉的家常做法用高压锅行吗？

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??????可以用高压锅做家常酱牛肉。做法:将两斤牛肉放入清水中浸泡两个小时左右。准备辅料(大葱、生姜、八角等)，加入热水浸泡。将浸泡好的牛肉放入高压锅中，加入辅料，加入几颗冰糖、少量料酒、生抽、老抽和适量食盐。将辅料和牛肉混合均匀，盖上高压锅锅盖，开始加压、上气。40分钟后开盖，等其自然冷却。待酱牛肉完全晾凉后，捞出，切片上盘。

??????酱牛肉的家常做法用高压锅行，做法如下:

??????1、将两斤牛肉放入清水中，加入几勺面粉，揉搓几下;换水洗净后放入盆中，加清水浸泡两个小时左右，期间需要换几次水，目的是将牛肉中的血水去除(也有的人喜欢将牛肉过热水去除血水)。

??????2、准备辅料，包括大葱、生姜、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、食盐、料酒、生抽、老抽等。将大葱段切成小段，生姜切成小片，八角、花椒、桂皮、香叶放入碗中，加入热水浸泡。

??????3、将浸泡好的牛肉放入高压锅中，加入葱段、姜片、干辣椒;再将浸泡后的八角、花椒、桂皮、香叶连同水一起倒入锅中，加入几颗冰糖(白砂糖也可以)、少量料酒、生抽、老抽和适量食盐(颜色和咸度根据个人口味适当增减)。

??????4、将辅料和牛肉混合均匀，盖上高压锅锅盖，打开电源，将功能选项选至“牛羊肉”键(有的高压锅上没有功能选项，只能调节加压时间，那么选择40分钟时间即可)，开始加压、上气。

??????5、加压时间结束后，排气，开盖。先不要将酱牛肉捞出来，用筷子翻面后，继续浸泡在汤汁中，冷却、晾凉。因为是用高压锅做的，浸泡后可以让酱牛肉更加入味，色泽也更均匀。

??????6、待酱牛肉完全晾凉后，捞出，切片上盘。然后再用蒜蓉、醋、生抽、香油调至一小碟的蘸料，蘸食。

高压锅酱牛肉的做法窍门,高压锅做酱牛肉的做法窍门

高压锅做酱牛肉怎么做？(详细的方法）谢谢

以电高压锅为例，酱牛肉的做法如下：

主料：牛肉2斤

辅料：草寇1个，桂皮1块，草果1个，小茴香适量，八角4个，花椒适量，葱1根，蒜15粒，姜13片，红烧酱油适量，老抽适量

步骤一、牛肉焯水后捞出备用，

步骤二、准备好调料。

步骤三、锅内加入适量的清水，放入焯水好的牛肉。

步骤四、加入草寇1个，桂皮1块，草果1个，小茴香适量，八角4个，花椒适量，葱1根，蒜15粒，姜13片，红烧酱油适量，老抽适量。

步骤五、放入高压锅中，炖煮2小时。

步骤六、起锅装盘，制作完成。

酱牛肉可以用高压锅做吗

当然可以的了，这也是很正常的，毕竟高压锅煮牛肉特别节省时间，会让肉质更加的入味。

但是时间要把握好，不然就会压得太烂糊，没有口感了。

：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。

制作方法：

1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；

2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油）、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上；

3、最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香；

4、炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用，那个味道别提多好了。

用高压锅做酱牛肉，当然行，把牛腱子洗干净，以后用牙签扎上小孔，然后用酱料包把牛肉腌制两个小时，最后放入高压锅，加上水大火煮开上气，等到高压锅发出兹兹的声音，再煮十分钟，然后关闭火源，利用高压锅内剩余的温度，把牛肉焖熟，即使凉了以后，也可以把牛肉放在料汤，第二天再捞出来，牛肉是又香又烂

家常酱牛肉高压锅做法

用料

牛腱子 1-2斤新鲜的

姜 3-5片

大料 2颗

盐 2小勺

酱油（老抽） 2大勺

其他香料家里有什么都可以放桂皮，香叶，花椒等各一点儿

高压锅酱牛肉，简单！的做法

牛腱子表面洗干净擦干，不切整个放进高压锅。高压锅酱牛肉，简单！的做法步骤1

放入香料，姜片，盐，酱油。高压锅酱牛肉，简单！的做法步骤2

倒水没过牛腱子使肉完全浸在水里。高压锅酱牛肉，简单！的做法步骤3

开高压锅，选择“肉类”或“蹄筋”模式默认预定时间， 25分钟左右开始定时。高压锅酱牛肉，简单！的做法步骤4

预定时间到等到放气完成，不要把牛肉放到锅里泡着，直接捞出来控干，泡时间长都该泡烂了。高压锅酱牛肉，简单！的做法步骤5

等到牛肉凉透切成薄片，再配一小碟中意的蘸料。

生抽，蒜末，有辣椒油加一点就成了。

趁热的时候也好吃就是热的牛肉不好切薄片。

吃不完的分成每一顿的分量，分别装袋放到冰箱冷冻。

小贴士

1. 酱牛肉最好选牛腱子来做。

2. 整个过程非常简单，不需要提前腌制，也不用全程看着锅里控制火候，全都交给高压锅搞定。

3. 不用提前切成小块再煮，熟肉容易切。

4. 煮好了不要泡在汤里，捞出来控干放凉，牛肉很紧方便切薄片。放冰箱稍微冻一下更好，慢点切就可以切得很薄。切牛肉的方法使与肉丝的生长方向垂直切。

5. 煮的时候少放盐，直接吃会有点淡，但是方便二次调味，配制调料或者凉拌。