东北辣椒牛肉酱的做法,东北辣椒牛肉酱的做法窍门

牛肉作者：印红艳 2022-12-05 03:03:02

本篇文章给大家聊聊东北辣椒牛肉酱的做法，以及东北辣椒牛肉酱的做法窍门对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、辣椒牛肉酱的家常做法
2、东北牛肉酱的辣椒牛肉酱的做法
3、东北牛肉辣椒酱的做法最正宗的做法窍门
4、东北牛肉酱的做法牛肉辣酱
5、东北辣椒酱牛肉的家常做法
6、牛肉辣椒酱怎么做？

辣椒牛肉酱的家常做法

牛肉辣椒酱的做法如下：

用料：牛肉500g、紫洋葱2个、大蒜4个、朝天椒200g、白糖2勺、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、菜籽油油500ml、耗油3勺、鸡精1勺。

步骤：

1、把蒜，辣椒，洋葱打碎，没有料理机的宝贝本需要用手切了，这是个大工程。

2、牛肉打碎。

3、搅拌好的材料。

4、锅中油7分热，加入牛肉。

5、翻炒5分钟，放料酒。

6、放辣椒洋葱蒜泥，翻炒5分钟。

7、放糖，生抽，老抽，耗油翻炒5分钟，最后放鸡精出锅。

8、香喷喷。

9、这个点没有米饭也是尴尬，还好，有一个馒头。分分钟吃出了猪叫声。

东北牛肉酱的辣椒牛肉酱的做法

辣椒牛肉酱的做法

材料

用料：牛肉干，黄酱，鲜姜，芝麻，花生碎，辣椒碎，麻椒碎

调料：盐，味精，糖，料酒，香油，米醋

做法

1、锅烧干，小火将麻椒/花椒炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用。

2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟。

3、鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻，盛出待用。

4、花生米用温水浸泡，去花生米皮。

5、起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。

6、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。

7、依次加入麻椒/花椒、料酒（没过干黄酱，我用了快1瓶王致和料酒）盐、味精、白糖、牛肉，不停搅拌。

8、待煮沸后，放入1少米醋及少许香油。煮吧，煮到你觉得粘稠度合适。

9、快起锅前，放入熟芝麻即可。

东北辣椒牛肉酱的做法,东北辣椒牛肉酱的做法窍门

东北牛肉辣椒酱的做法最正宗的做法窍门

用料：红尖椒2000克、牛肉500克辅料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味素1勺牛肉辣椒酱的做法：1.将辣椒洗净2.用绞肉机绞碎，带一次性手套3.将葱、姜、蒜切成碎末，肉末准备好，要纯瘦肉，这步我没有拍照，肉是没切的4.炒熟花生，稍凉去皮5.将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎6.锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味7.倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。中间不断翻炒，以免糊底8.放入捣碎熟的花生芝麻，再熬几分钟，熬呀熬，牛肉香辣酱出锅了9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存烹饪技巧：豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬够40分钟，不然会有辣椒水味。

【香辣牛肉酱】

制作配料：牛肉500克黄豆酱300克生姜末20克大蒜1朵大葱半棵辣椒300克盐适量白糖1勺花椒油1碗生抽3勺老抽1勺蚝油2勺

制作方法：

1、首先准备1块牛肉，冷水浸泡30分钟，期间多换几次清水，尽可能把血水去掉；牛肉去掉牛筋白色部分，然后把肉切成小块；

2、准备配料；小米辣椒洗净沥干水分切成末；大蒜、小葱、生姜切成末，越碎越好；

3、炒锅内倒入稍微多点的植物油，油热后放入牛肉翻炒，翻炒至变色后，加3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油翻炒出牛肉的水份即可；

4、然后加入黄豆酱、辣椒、大蒜、大葱、生姜末翻炒均匀；如果翻炒牛肉的过程中太干，可加入半碗清水，继续翻炒2分钟；

5、然后加入盐、白糖翻炒均匀即可；

6、最后倒入1碗花椒油，花椒油的量要根据牛肉酱的量来决定，翻炒均匀之后，花椒油在表面有1厘米左右的高度即可；

7、瓶子提前开水煮3分钟，然后沥干水分，趁热把酱装进去密封；常温晾凉，冰箱冷藏，3个月之内都可以吃！

东北牛肉酱的做法牛肉辣酱

东北辣椒牛肉酱的做法：

材料：牛肉，干黄酱，鲜姜，芝麻，花生碎，辣椒碎，麻椒碎，盐，味精，糖，料酒，香油，米醋

制作步骤：

1、锅烧干，小火将麻椒，花椒炒出香味，用料理机或擀面杖弄碎，待用。

2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟（鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用。

3、花生米用温水浸泡，去花生米皮，起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机或擀面杖弄成花生碎，待用。

4、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。

5、一次加入麻椒，花椒、料酒（没过干黄酱）盐、味精、白糖，牛肉，不停搅拌，但煮沸后，放入1勺米醋及少许香油。

6、煮到觉得粘稠度合适，快起锅前，下入熟芝麻即可。

扩展资料：

牛肉（拼音：niú ròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。

阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。

牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看，阿根廷以64.6千克排名第一，美国为42.1千克，欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

东北辣椒酱牛肉的家常做法

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东北牛肉辣椒酱的做法

kunkun

2018-05-06 16:48:54

东北地区牛肉辣椒酱是较为知名的，在做这道牛肉辣椒酱的情况下，最好是挑选六必居的酱，提前准备适当的鲜红色的朝天椒，在提前准备葱蒜，提前准备白砂糖和鸡精，随后放进锅中开展熬料，熬料的情况下一定要文火，不必出现黏锅的状况，熬制成的东北地区拉牛肉辣椒酱营养丰富，口味辛辣食物，有非常好的推动胃口的实际效果。

东北牛肉辣椒酱的做法

东北地区牛肉辣椒酱的作法

原材料小辣椒1000克，牛羊肉600克，豆瓣酱600克，番茄沙司，大豆油300克，胡椒粒10克，盐10克，白砂糖100克，羊肉粉10克，生姜沫，炒过的花生做法1.将朝天椒清洗，用多功能料理机粉碎;2.牛羊肉剁碎或用多功能料理机粉碎;3.锅内入油，将花生仁炒过，或用热锅冷油将花生仁炸好;4.锅内入大豆油，烧开后添加胡椒粒;5.添加牛羊肉煸炒;6.再添加辣椒碎略炒;7.添加白砂糖、盐、生姜沫;8.添加豆瓣酱;9.文火炖半小时，10.添加番茄沙司，翻拌;11.最终添加炒过的花生仁，羊肉粉;

东北牛肉辣椒酱的做法

小技巧弄朝天椒的情况下要当心，不必弄到眼睛里，偶就一不小心弄眼睛里，辣的我是泪水一把一把的，2个眼睛浮肿的像红眼小兔子一样；这一酱不能放水，朝天椒会出水量，文火渐渐地熬料就可以；要时常滚动，以防黏锅；搞好的酱放到腌菜坛子里能够放进荫凉遮光的地区能够储放好长时间；没放花生仁，放点白芝麻也会很香；

东北牛肉辣椒酱的做法

作法二

原材料牛羊肉一斤半，六必居酱四袋，鲜红色朝天椒（烧菜那类青椒）2斤半，鸡精2小饭勺，白砂糖2两，葱一小段，姜一块，蒜一头，盐一饭勺，大豆油1斤作法1.先把牛羊肉切割成小碎渣和饺子馅一样（能用饺子馅）2.把一斤大豆油放锅中煮沸，放牛肉炒至掉色3.放葱蒜末炒香，再放绞好的辣酱和六必居酱四袋，最少火渐渐地烧，把酱和朝天椒掺合匀称，当心黏锅，用铁铲铲铲底以防黏锅，慢火烤5分钟就好了。4.熄火后再加糖和鸡精就OK。小技巧六必居干黄酱，朝天椒一定如果烧菜的青椒，其他指天椒这类一律不好。当心黏锅。