高压锅卤牛肉多久,高压锅卤牛肉多久熟

牛肉作者：天瀚漠 2022-12-05 02:55:03

今天给各位分享高压锅卤牛肉多久的知识，其中也会对高压锅卤牛肉多久熟进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、卤牛肉要卤多久时间
2、高压锅卤牛肉需要多少分钟
3、高压锅卤牛肉需要多长时间
4、卤牛肉高压锅多长时间
5、高压锅卤牛肉要多久

卤牛肉要卤多久时间

卤牛肉的时候，高压锅一般情况下需要一个多小时就可以的。牛肉多久能卤熟具体要根据牛肉的不同部位来决定。通常情况下牛腱子需要2小时才能卤好，其他比较娇嫩的部分可以适当的缩短一小时左右的时间。想要牛肉卤的时间快一些，可以将牛肉切成小块。也可以使用高压锅缩短煮熟的时间。

卤牛肉做法

主料：牛腱子肉500克

辅料：小葱2根，姜一小块，香菜1根，蒜3瓣，酱油20克，芝麻香油5克，熟白芝麻少许

步骤1、牛腱子肉里面有牛筋，煮软切片后特别好吃，买回来先用水浸泡一个小时，洗去血水。

步骤2、把牛肉放进炖锅里，加入足够的水，烧开后会有浮沫，撇干净。

步骤3、撇去浮沫后，加入葱结和姜片，加盖小火焖煮2个小时。

步骤4、2个小时以后，把葱姜夹去。

步骤5、筷子已经可以轻易刺透了，牛肉就煮好了，还得一碗浓浓的牛肉高汤。

步骤6、等牛肉凉透后，用保鲜膜包紧，放在冰箱里冷藏，一般要冷藏4小时以上，热的牛肉切起来很容易散架。

步骤7、牛肉里面有牛筋，卤完以后特别好吃，最后好吃的卤牛肉就做好了。

牛肉营养价值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

高压锅卤牛肉需要多少分钟

我们知道牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜，用高压锅炖煮牛肉耗时短，入味快，肉质软嫩。

这个要看你做的是哪种牛肉吧。牛肉一般分为好几种类的，就比如牛腩、牛健肉，牛里脊这些等等。

一般来说牛腩如果用高压锅压的话20-30分钟足够了，牛健也是差不多的时间就熟了的，用高压锅压25分钟左右然后关火不开盖子闷10分钟。牛里脊的话基本上都是拿来切片炒的多，炒的话时间不适合太长，不然牛肉容易老，影响口感。

如果是大块的牛肉酌情增加时间。不放心的话，可以等高压锅盖子能打开之后，可以用筷子插一下牛肉，看是否成熟。

如果是牛排的话，时间就更短了。根据个人口味烹饪成熟程度。而且不同的做法还有不同的烹饪设备，时间都会不同。

这里给大家分享一个图文教程来自——苗儿

『食材』

牛腱肉，生姜，大蒜，大葱，料酒，生抽，冰糖，盐

卤料包配料：（八角:桂皮:香叶:草果:茴香:肉桂:甘草:陈皮:肉蔻:干辣椒:花椒）

蘸汁配料：（生抽:老抽:蚝油:香醋:白糖:花椒油:辣椒油:香油:蒜末）

『步骤』?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

1、牛腱肉充分解冻，放水里浸泡出血水

2、将卤料包配料放入无纺布袋包好

3、锅里放入少许油烧热，放入一小把冰糖，中小火炒糖色。炒至棕红色冒泡? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

4、锅中加入足够卤牛肉的热水，和卤料包一起转入高压锅。盖上锅盖，不加气阀，煮15分钟，让卤料包的味道充分释放。这一步是制作清卤

5、与此同时，将牛肉改刀成大块

6、冷水下锅，放入生姜块和料酒

7、大火煮出血沫，转中火继续煮10分钟

8、把牛肉倒出来冲洗干净，放入清卤中。放入大葱、生姜、大蒜、生抽和盐。（如果之前的糖色炒的不理想，这一步可以加入一点点老抽，补充上色。）

9、盖上锅盖和气阀，大火上气后转小火15分钟

10、自然散气后，盛出来，浸泡过夜可入味，翌日把牛肉盛出来，沥干水分

11、切片，调制蘸汁儿，即可享用? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

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