鹌鹑蛋烧牛肉,鹌鹑蛋烧牛肉的做法

牛肉作者：庾雪瑶 2022-12-05 02:11:02

今天给各位分享鹌鹑蛋烧牛肉的知识，其中也会对鹌鹑蛋烧牛肉的做法进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、牛肉可以和鹌鹑蛋一起吃吗
2、红烧牛肉炖鹌鹑蛋的家常做法大全怎么做好
3、鹌鹑蛋和牛肉能一起吃吗
4、鹌鹑蛋炖牛肉的做法
5、红烧牛肉炖鹌鹑蛋怎么做
6、鹌鹑蛋可以红烧牛肉土豆吗？

牛肉可以和鹌鹑蛋一起吃吗

牛肉可以和鹌鹑蛋一起吃。

红烧鹌鹑蛋牛肉

有肉，有蛋，有菜，健康又美味。

用料

牛肉 ? ?500克 ?

鹌鹑蛋 ? ?10个 ?

冰糖 ? ?一小把 ?

八角 ? ?1个 ?

桂皮 ? ?1小块 ?

香叶 ? ?2片 ?

洋葱 ? ?半个 ?

土豆 ? ?1个 ?

圆菇 ? ?3个 ?

红烧酱油、生抽 ? ?1勺\3勺 ?

料酒 ? ?1勺 ?

红烧鹌鹑蛋牛肉的做法

新鲜牛肉切小块，冷水浸泡半小时以上，泡出血水倒掉。锅中加入半锅清水，将泡过的牛肉块放入冷水，开大火煮开，煮出来的浮末舀起来丢掉。

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只要把浮沫舀干净，煮过牛肉的汤是清澈的，千万不要倒掉，倒入砂锅备用。

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煮过的牛肉捞出，洗净锅，烧热后放油，加入一小把冰糖，小火炒化，边炒边用锅铲把冰糖戳碎，冰糖即将融化完的时候加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、一勺郫县豆瓣，小火炒香。

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下牛肉加一勺料酒翻炒均匀，下洋葱一起翻炒，加入一勺红烧酱油，3勺生抽。

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加入之前煮牛肉的汤，砂锅里还剩了部分，喜欢汤多的可以多加，喜欢收干汤汁的少放，酌情把握。

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倒入砂锅，煮沸后转小火慢炖。

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鹌鹑蛋洗净煮熟，煮好后放入凉水中泡一会儿。

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煮好的鹌鹑蛋剥壳，此时牛肉已经炖了半小时，将剥好的鹌鹑蛋放入牛肉锅中继续炖。

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切一个土豆，一根小胡萝卜，三个小圆菇洗净，配菜可以随意选择自己喜欢的食材，不要太多，否则喧宾夺主。牛肉炖至70分钟时加入配菜，我的牛肉块较小，如果牛肉切的大块，可酌情延长时间。

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加入配菜后继续炖20分钟，关火起锅，加上香菜，开吃。锅内剩的汤留着明早吃面，暴香。

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鹌鹑蛋烧牛肉,鹌鹑蛋烧牛肉的做法

红烧牛肉炖鹌鹑蛋的家常做法大全怎么做好

食材

主料

猪肉

800克

鹌鹑蛋

100克

辅料

油

适量

盐

适量

蚝油

适量

酱油

适量

料酒

适量

白糖

适量

豆瓣酱

适量

红尖椒

适量

大料

适量

葱

适量

姜

适量

步骤

1.将猪前腿肉洗干净，切成块。

2.切好葱、姜，备好大料、红尖椒。

3.炒锅放少许油加热，将肉入锅煸。

用小火煸，将肉中的油尽量都煸出来，锅里的油越来越多。

煸好后盛出。

4.用煸肉的余油将葱、姜、大料、红尖椒煸炒出香味。

5.豆瓣酱入锅煸炒。

6.加蚝油、酱油。

7.再加适量的水。

8.将煸过的肉入锅。

翻炒均匀。

加料酒、白糖。视情况再加些水，与肉持平即可。

盖上锅盖温火烧。

其间要适时翻动。

9.烧肉期间将鹌鹑蛋煮至6、7分熟，剥去皮待用。

10.肉烧到8分熟时，将鹌鹑蛋入锅，加盐。

翻炒均匀盖上锅盖继续烧。?

其间还要适时翻动。

11.烧至肉熟即可。

小贴士

猪肉在烧之前用锅将其油煸出，肉熟后看着油光光的，但吃起来一点儿也不腻。味道、口感都不错。

鹌鹑蛋和牛肉能一起吃吗

可以啊，它们之间没有冲突，吃了之后并没有什么害处。

可以做成牛肉鹌鹑蛋馄饨，也可以炖牛肉放鹌鹑蛋。

牛肉鹌鹑蛋的做法：

主要材料：牛肉800克、高汤一碗。

辅助材料：油适量、鹌鹑蛋6个、馄饨皮50张、盐适量、葱花适量。

1、首先将准备的牛肉和葱花切碎料理机，绞成肉泥。

2、将鹌鹑蛋外壳洗干净。

3、将鹌鹑蛋打碎，放入到料理机里面和牛肉一起搅拌。

4、接着放入适量的调味盐进去。

5、用筷子将它们一起搅拌均匀。

6、将搅拌好的牛肉放到馄饨皮里面，包好放到碗中。

7、将全部的牛肉包好后都放入到碗中备用。

8、高汤烧开，加入盐和葱花。

9、烧开一锅水，然后将馄饨倒入进去。

10、馄饨煮熟后，将其装到盛有高汤的碗中即可。

鹌鹑蛋炖牛肉的做法

－烹饪步骤－

1 、牛肉首先用冷水冲洗干净，之后冷水泡2小时，中途需要换两次水。

2 、看30分钟后的牛肉泡出来多少血水。冷水冲洗两遍，换水继续泡。

3 、又过去30分钟又泡出来这么多血水，洗干净继续换水泡(天气热要盖上盖子或者封上保鲜膜放入冰箱泡)

4 、第三次换水，终于干净了。

5 、葱姜蒜切好备用。

6 、洗干净的牛肉放在玻璃器具中，加入切好的葱姜蒜。

7 、加入一勺料酒。

8 、再加入一勺生抽。

9 、戴上一次性手套用手轻轻按摩牛肉，再抓拌均匀，盖上盖子，放入冰箱腌制30分钟。

10 、准备烧牛肉的调料。

11 、鹌鹑蛋煮熟，剥掉皮备用，鹌鹑蛋我没有全部放到牛肉里哦。 (剥鹌鹑蛋的最好办法是先煮好后放入冷水浸泡，然后倒掉水，放在奶锅里加盖不停地摇晃，壳很快能去掉:)

12 、锅中加入食用油，油温8成时加入切的葱姜蒜，八角，桂皮煸炒出香味。

13 、加入腌制好的牛肉煸炒。

14 、加入一勺生抽。

15 、加入一勺老抽。

16 、加水，没过牛肉就可以，加冰糖。大火烧开，转小火慢炖。

17 、小火炖了40分钟，用筷子扎了一下，牛肉已经很烂了。

18 、加入煮熟，剥好皮的鹌鹑蛋。中小火10分钟即可关火出锅。(我没有加盐，可以品尝一下是否适合自己的口味，可以根据个人口味调味，喜欢吃辣的还可以加一些辣椒。)

19 、出锅装盘，撒上葱花点缀，来吃吧！很美味的一道家常菜，鹌鹑蛋吸收了一些牛肉的汤汁也很入味。

－后记－

牛肉要用冷水泡几次，发现水很浑浊变红时就可以换清水，直到没有血水，其实做牛肉我支持把牛肉焯水，因为血水根本不会出来，依然再肉里，用冷水泡就不一样，可以把牛肉里面的血水泡出来，这样吃起来是不是更放心呐！

炖牛肉最少要1小时，如果你要快点让牛肉酥烂，那么就选用高压锅，节省时间。【火】牛肉汤怎么做上海「煌旗」小吃培训，路边摆摊_..

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红烧牛肉炖鹌鹑蛋怎么做

红烧牛肉炖鹌鹑蛋的做法步骤

红烧牛肉炖鹌鹑蛋的做法图解11. 牛肉清洗后切成大块，冲洗干净；

红烧牛肉炖鹌鹑蛋的做法图解22. 水烧开后焯水，把锅里的水倒掉；

红烧牛肉炖鹌鹑蛋的做法图解33. 热锅后放少许橄榄油把牛肉炒一下，放入生抽，老抽炒一下上色；

红烧牛肉炖鹌鹑蛋的做法图解44. 加料酒和开水没过牛肉，放生姜和卤料粉小火煮一个半小时，或用高压锅压30分钟；

红烧牛肉炖鹌鹑蛋的做法图解55. 鹌鹑蛋煮好后放冷水里浸泡一会后把水倒掉盖上盖子用力晃动后可以很好的去掉壳

红烧牛肉炖鹌鹑蛋的做法图解66. 在鹌鹑蛋表面划几刀让其等会更入味，放锅里和牛肉煮8分钟加入冰糖就可出锅

鹌鹑蛋可以红烧牛肉土豆吗？

鹌鹑蛋是可以放入红烧牛肉土豆中的，并且鹌鹑蛋由于吸收了牛肉的味道会更加的鲜美，用糖酱油等进行提色也会让鹌鹑蛋更加的诱人，让人食欲大开。

关于鹌鹑蛋烧牛肉和鹌鹑蛋烧牛肉的做法的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

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