正宗川味牛肉火锅,正宗川味牛肉火锅的做法

牛肉作者：瑞忆秋 2022-12-03 03:16:02

本篇文章给大家聊聊正宗川味牛肉火锅，以及正宗川味牛肉火锅的做法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、怎么做火锅底料
2、川味牛肉火锅的做法大全家常
3、川味牛肉火锅怎么做才好吃如何做川味牛肉火锅

怎么做火锅底料

好吃简单的火锅底料做法如下：

先将小葱切段、姜切片，准备适量干辣椒、几颗八角；起锅烧油，油温就成热，将葱段姜片干辣椒八角下锅，炒出香味，加满水；大火烧开后火锅底料就做好了。

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川味牛肉火锅的做法大全家常

川味牛肉火锅

如果吃腻了牛肉薄片，不妨来一次大块大块的牛肉火锅，软烂醇香，入口香嫩，每一口都是超级满足。加上川味的麻辣，让你是大汗淋漓，全身发热，吃上一口根本停不下来……，冬天的必做佳品！

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24克

210克

55克 1269

千卡

放心吃吧，是低卡路里的一道菜!

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉 1000g 、白萝卜 500g 、香菇 6-8个、花椒 1小把、桂皮 2块、八角 2个、老抽 1汤匙、白糖适量、料酒适量、香葱 3根、大蒜 3瓣、姜 5片

烹饪步骤

步骤1/6

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牛肉切成小块，除水

步骤2/6

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葱，姜，蒜，切好备用

步骤3/6

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香菇，辣椒备用

步骤4/6

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锅烧热加入适量食用油，油温升高后文火，放入豆瓣酱，花椒，干辣椒，姜片，煸炒至出红油，注意火候。

步骤5/6

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白萝卜除水，放入锅底备用。

最后一步

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牛肉放入高压锅煮30分钟，熟透即可，完成后倒入火锅，加入适量原汤汁。美味的牛肉火锅就做好了。

川味牛肉火锅怎么做才好吃如何做川味牛肉火锅

1、牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。

2、做法：将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段。

3、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。

4、倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。

5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

6、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

7、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用。将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面。将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。

8、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

9、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上。撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上。

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