土豆烧牛肉怎么烧,土豆烧牛肉怎么烧的

牛肉作者：俞昕妤 2022-12-03 00:02:02

今天给各位分享土豆烧牛肉怎么烧的知识，其中也会对土豆烧牛肉怎么烧的进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、土豆烧牛肉怎么做才好吃
2、如何做土豆烧牛肉
3、土豆烧牛肉怎样做
4、土豆烧牛肉怎么烧
5、土豆烧牛肉做法

土豆烧牛肉怎么做才好吃

土豆烧牛肉最正宗的做法如下：

主料：牛肉500克、土豆1个。

辅料：葱段半根、姜3片、蒜2粒、干红辣椒3个、八角1个、老抽一汤匙、生抽1汤匙、盐少许、砂糖少许。

1、切好的牛肉冷水下锅，加料酒焯掉血水。

2、土豆切块，焯水的牛肉盛盘备用。

3、起锅热油，将白砂糖放入锅中炒出颜色（最后用冰糖，如果没有可以用砂糖代替）。

4、糖炒出颜色倒入牛肉、生抽、老抽，翻炒至颜色均匀后加入葱、姜、蒜、八角、辣椒，继续翻炒出香味。

5、炒好的牛肉倒入高压锅或者电压力锅中添水定时30分钟即可。

6、将准备好的土豆块、炖好的牛肉倒入炖锅中加少许盐（如果汤不够可以少加些热水）慢火炖15分钟左右。

7、炖好的牛肉盛盘即可食用。

如何做土豆烧牛肉

牛肉味道香浓，不像猪肉肥腻，更不像羊肉膻气，是秋冬进补肉类中最大众化又营养丰富的品种，视为寒冬补益佳品。

牛肉虽好，但只要跟一些素食搭配，才能更增风味。土豆烧牛肉，源自于吉林的名菜，已渐渐被大众所熟知，土豆软烂，牛肉红亮有味，口感细嫩，越嚼越香，更是难得的下饭菜。装满一锅，小火慢煮，香喷喷热腾腾，便可慢慢品尝美味！好吃暖胃，做法也简单，下面瘦猴给大家分享土豆烧牛肉的具体做法。

【土豆烧牛肉】

需要食材：牛肉500g、土豆2个、生姜1个、大葱1段、香葱2棵、香叶2片、八角1个、生抽老抽料酒各2勺、盐适量

做法步骤：

1.选择一块肥瘦相间的牛肉，清洗干净，切成块状。

2.将牛肉焯水，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，再将牛肉捞出沥干水后备用。

3.土豆削皮后，切成滚刀块。

4.准备好所需要的配料。

5.锅中倒入适量的食用油，将葱花和姜片入锅炒香。

6.放入牛肉，翻炒变色后，再依次加入生抽、老抽、料酒翻炒至上色。

7.加入足够的热水没过牛肉，再放入香叶、八角和桂皮，先用大火煮开，再转成小火炖煮1小时左右。

8.放入土豆继续炖煮20分钟左右。

9.加入适量的盐调味。

10.最后再加入小葱段，大火翻炒收汁即可。

牛肉鲜嫩，土豆软烂，汤汁香浓，浇在米饭上，满满都是牛肉的香味。当然，牛肉的肥瘦可以任凭自己的喜好来挑选，不过，炖煮牛肉的时间比较长，所以水量要一次性加够，中途再添水便会影响口感。冬天来一份热腾腾的土豆烧牛肉吧，喜欢的朋友赶紧做起来！

土豆烧牛肉怎样做

土豆牛肉好吃的做法如下：

准备材料：牛肉粒300克、葱花适量、土豆块适量、清水适量、老抽3克、盐3克、生抽5克、料酒5克、食用油5毫升。

一、锅中倒入油5ml，葱花下锅爆香。

二、倒入牛肉粒300g。

三、大火煸炒至变色。

四、加入老抽3g、生抽5g、料酒5g、盐3g，再次翻炒。

五、倒入适量土豆块，翻炒均匀。

六、倒入清水，没过牛肉为准，中火炖40分钟。

七、40分钟后，出锅即可食用。

土豆烧牛肉怎么烧

土豆烧牛肉的家常做法

家里自己做土豆牛肉就很简单，分为两步就能完成。

第一步：食材的粗加工

煮牛肉，土豆切配等

第二步：菜肴精加工

煸炒牛肉，红烧

食材的粗加工

先把新鲜的牛肉洗干净，分解成拳头大小的肉块，放入锅中，加大半锅水，放入花椒粒，姜片，料酒，葱节，大火一直煮到牛肉断生。放入上面这些料主要是为了去腥。

煮牛肉的时候，把土豆削皮，切成鸡蛋大小的块，放入水中漂洗两遍。土豆要选那种粉土豆，这样吃起来口感才会好。

牛肉煮好以后，捞起来放凉，切成2厘米见方的牛肉粒备用。

这时候前期准备就完成了，非常简单。

土豆烧牛肉正式开始

做好了准备以后，就开始制作菜肴了。

起锅开中火，倒入适量的油，倒入牛肉粒煸炒，感觉牛肉表面有发黄以后，下入适量的姜，蒜，花椒粒，炒出香味，下入郫县豆瓣酱，把酱炒熟，继续翻炒至牛肉粒均匀上色，如果颜色不够红亮，可以适当的放少许老抽，然后放入半勺白糖提味，十三香到里头，少许料酒去腥。

倒入准备好的土豆翻炒均匀，然后加开水，刚好淹没土豆牛肉即可，盖上锅盖煮至土豆可以用筷子轻松戳烂。

这时候汤汁不要收得太紧了，差不多就可以了，放入适量的鸡精即可起锅。

放了郫县豆瓣酱以后是不需要再放盐的，如果没有把握可以在起锅前尝一下。

烧好的土豆必须要翻砂，土豆泥混合着红亮的油汤包裹住香嫩的牛肉粒，简直就是下饭精品。

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土豆烧牛肉做法

导语：土豆烧牛肉这道菜牛肉经过高压炖至非常软烂，再加上绵软的`土豆，味道好极了，下面我和你来学习它的做法吧。

土豆烧牛肉做法

食材：

主料:牛肉600克,土豆200克

辅料:盐适量,料酒1汤匙,葱1段姜5片,八角1粒,老抽半汤匙,胡椒粉1茶匙,白糖1汤匙,胡萝卜1段,洋葱半个

做法：

1.原料

2.牛肉切块

3.凉水下锅焯制

4.土豆，胡萝卜，洋葱切块

6.牛肉焯出血沫，捞出洗净

7.炒锅倒油，放入葱段，姜片，八角炒香

8.放入牛肉

9.加白酒，翻炒去腥

10.加适量热水

11.连肉带汤，全部倒入压力锅，压25分钟

12.炒锅油热后放入土豆，胡萝卜，洋葱炒香

13.放入牛肉和适量牛肉汤

14.放入盐，老抽，胡椒粉，白糖

15.炖至汤汁略干，土豆软烂后即可关火

16.盛盘

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