波萝牛肉做法大全,波萝牛肉做法大全视频

牛肉作者：定音 2022-12-02 08:11:02

本篇文章给大家聊聊波萝牛肉做法大全，以及波萝牛肉做法大全视频对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、菠萝牛肉粒的做法
2、菠萝牛肉夹怎么做？
3、菠萝牛肉～的家常做法？
4、牛肉怎么做好吃，菠萝牛肉的家常做法
5、菠萝牛肉的做法大全
6、菠萝炖牛肉的做法步骤图，菠萝炖牛肉怎么做

菠萝牛肉粒的做法

菠萝牛肉粒的做法如下：

材料：菠萝少许，山药少许，胡萝卜少许，牛肉200G。

1、菠萝、山药、胡萝卜去皮切成丁备用，山药用清水侵泡，以免氧化。

2、牛肉去筋切成丁，用橄榄油、白胡椒、少许盐、干粉和蚝油码味备用。

3、热锅倒油，加入姜片和灯笼椒爆香，后加入牛肉滑散后加入山药、胡萝卜丁，翻炒均匀后，调入少许酱油，炒30秒后加入菠萝丁翻炒均匀，调入适量的盐和白糖即可出锅。注：菠萝去皮后提前用淡盐水侵泡，山药含有淀粉，所以在炒制过程中，不用调入水淀粉，如炒制过程中，锅中水份不够，可调入适量开水，以免干锅。

菠萝牛肉夹怎么做？

【原料】牛里脊肉100克，菠萝、鸡蛋、淀粉、面包渣、果酱碟、精盐、料酒、松肉粉、老姜、大葱、精炼油各适量。

【制法】(1)老姜洗净，用刀拍碎，大葱洗净切成节，牛肉去筋洗净，切成夹刀片，投入清水漂净血水，捞出挤干水分放人碗中，加精盐、料酒、松肉粉、老姜、大葱，拌和均匀，入味30分钟。

(2)菠萝洗净切片，鸡蛋取蛋清与淀粉调成蛋清淀粉。

(3)将菠萝片放入牛肉片中央，下蛋清淀粉中裹匀，粘上面包渣，投入四成油温锅中炸定形捞出，待油温回升至七成热时，倒入重炸至金黄包，捞出沥干油分，摆盘成形，随果酱味碟一同上桌蘸食即可。

【特点】色泽金黄，肉质外酥内嫩，甜香适口，果香味浓郁。

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菠萝牛肉～的家常做法？

超市买菜看到现在菠萝好便宜呀，才一块多一斤，买一个来炒牛肉吃，酸酸咸咸真的很好吃，还有一股菠萝的清香。同时，菠萝炒熟了，也没有那么酸了。

菠萝炒牛肉的做法

步骤step

牛肉洗一下，浸泡一会去血水，水变红就换水，浸泡十几分钟，然后切成3毫米左右的片，加入一汤匙料酒，2克左右的盐，一点点水，抓匀，然后加一汤匙油，再抓揉一会。

步骤step

菠萝半个切4-5毫米的片，加小半勺盐腌制几分钟。腌制出来的水倒入牛肉中，可以去除牛肉的腥味，同时增加一些菠萝清香，果酸还可以让牛肉鲜嫩一点。

步骤step

青红泡椒洗干净，切方块。

步骤step

锅烧热，倒入适量油，下牛肉片，翻炒至变色然后赶紧盛起。

步骤step

再倒入一点油，下青红泡椒煸炒至断生。

步骤step

倒入菠萝片，翻炒两分钟。

步骤step

倒入牛肉，翻炒几下。

步骤step

加入2汤匙生抽，翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。

菠萝炒牛肉的成品图

菠萝炒牛肉的烹饪技巧

技巧tips

1、牛肉浸泡一会，去除血水，炒出来比较清爽，没有血沫子。

2、“横切牛羊竖切猪”，意思是牛羊肉的肌肉纤维比较粗，一般是横着纹路切断，这样炒出来的肉不会太柴。猪肉纤维嫩点，就是顺着纹路切。

3、菠萝一般比较酸，同时有些人吃了容易过敏嘴巴发麻，加点盐腌制一会，破坏菠萝蛋白酶对人的过敏刺激，同时也能腌渍出一些果酸，这些腌渍出来的水用来腌牛肉，会让牛肉更嫩同时带有菠萝果香。

牛肉怎么做好吃，菠萝牛肉的家常做法

食材用料

牛肉250g

菠萝200g

葱头6个

姜几片

蒜几辨

酒少许

糖两小勺

生粉少许

生油少许

牛肉炒菠萝的做法

1.新鲜的牛肉，买的时候最好是叫摊主给你挑腱子肉，这个部位的肉质脆嫩，口感好。我们这里也常年有菠萝卖，因为材料容易购买，所以也较常吃这个菜。

2.牛肉切薄片放生粉、生油、酒、姜片腌制10分钟。

3.菠萝切薄片待用。

4.锅里放油烧热下菠萝片炒软装盘待用。

5.锅里放油炒牛肉。

6.牛肉炒变色后将菠萝放进去一起炒。

7.将葱头、蒜辨放进去一起炒，加入三分之一小碗水煮开，最后放糖。

8.装盘，开吃了。

菠萝牛肉的做法大全

菠萝牛肉

材料

主料：牛肉半斤，菠萝一个，

调料：盐，糖，料酒，鸡精，蚝油

做法

1、牛肉选梅头（比较嫩），横切成片，加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀，腌十五分钟左右，再加入点生油拌均待用。

2、菠萝一个去皮削眼（可以买削好那种啦），去掉中间的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。

3、炒锅烧热，下两匙油，将腌好的牛肉倒入，快速划散，加1汤匙蚝油，炒两下，加入菠萝块，快炒几下，兜均匀出锅。

这个菜炒的时间不超过一分半钟，动作一定要快，事先最好一次性将牛肉味道腌足，不然牛肉炒久变老而韧，就不好吃了。菠萝不要煮太久，以免发酸。

材料

菠萝，盐水，牛肉，白糖

做法

1. 菠萝切片入盐水稍泡，牛肉切片码味。

2. 将白糖撒在菠萝片上入微波炉烤2分钟取出装盘。

3. 牛肉滑油入锅勾芡装入菠萝中间即可。

烹饪心得：菠萝切片后应用盐水稍泡，以防过敏。

小诀窍

特点：盐水能够破坏菠萝中“菠萝朊酶”的致敏结构，因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生，同时，使一部分有机酸分解在盐水里，菠萝的味道显得更甜。

菠萝炖牛肉的做法步骤图，菠萝炖牛肉怎么做

做法

1. 牛腩用料酒、酱油、黑胡椒粉腌一下，扔高压锅稍微压软;(因为我的牛腩有筋，炒不软，所以先用压力锅了，如果是软的肉就不需要这一步啦)

2. 牛腩出锅后再放点生粉拌一下(其实我也不知道自己为什么要这样做-_,-)，汤汁留着;

3. 菠萝(或者凤梨?不要纠结了)切块，放淡盐水里泡;

4. 姜片、葱段扔油锅里爆一下，再把牛腩放入翻炒;

5. 倒入高压锅里的牛肉汤汁，把肉淹没大概一小半的高度，加入番茄酱和糖，大火煮开，扔进菠萝块，小火炖个5-10分钟左右(看心情);

6. 出锅前根据个人口味加点糖调味，汤汁太多的话大火收汁(也可以加点生粉让它收得快点)。

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