牛肉饺子的做法,牛肉饺子的做法大全家常做法

牛肉作者：东念寒 2022-11-29 16:05:02

今天给各位分享牛肉饺子的做法的知识，其中也会对牛肉饺子的做法大全家常做法进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、牛肉饺子怎样做
2、怎样做牛肉馅饺子好吃
3、牛肉饺子馅的做法
4、牛肉饺子怎么做
5、牛肉馅饺子的做法有哪些
6、牛肉饺子的做法

牛肉饺子怎样做

材料牛绞肉 ? ?一斤? ? 大葱 ? ?2根? ? 鸡蛋 ? ?一个? ?姜 ? ?一小块? ? 生抽 ? ?2大勺? ? 香油 ? ?2大勺? ?黑胡椒 ? ?一小勺? ? 盐 ? ?适量?

做法

1. 姜洗净切片，大葱洗净切小段 ?

2. 姜放进料理机中先打碎 ?

3. 再把大葱放进去，不要打到太碎，小于1*1cm即可 ?

4. 牛肉中放鸡蛋 ?

5. 放姜碎，大葱 ?

6. 加入生抽，黑胡椒，适量盐调好味 ?

7. 最后加入香油，沿一个方向搅拌，可以加入少量水，一直搅拌到肉有粘性即可

8. 面粉放容器内，先加入少量水 ?

9. 边加水边用筷子搅拌，直到所有面粉成团 ?

10. 揉成面团 ?

11. 盖上盖或保鲜膜醒半小时到1小时 ?

12. 揪一小坨搓成长条状 ?

13. 切成同样大小的小节 ?

14. 每个小节搓成圆形压扁 ?

15. 撒上少许面粉防粘，擀成厚薄均匀的面皮 ?

16. 取一张饺子皮，放一勺馅 ?

17. 先把两边粘合到一点上 ?

18. 以这一点为中心，两边各粘出一个褶子 ?

19. 把褶子往中间粘合并捏薄，检查边缘保证都密合 ?

20. 盘中撒些面粉，包好的饺子有间隔的排好 ?

21. 锅内烧大量开水，下饺子 ?

主料:小麦面粉 400克

辅料:西芹?250克牛肉（瘦） 150克

调料:生抽 15克料酒 15克盐 6克味精 2克香油 10克各适量

制作方法

1.芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末；

2.芹菜拌入少许香油待用；

3.牛肉剁馅放入盆中；

4.加入生抽、料酒、盐、味精、香油，搅拌均匀；

5.最后加入芹菜末搅拌均匀即可；

6.面粉加入适量清水，揉成面团；

7.分成多个小面团，擀成面皮；

8.面皮放入适量肉馅，包成饺子即可。

牛绞肉、萝卜、面粉调料：盐、花椒粉、姜末、蚝油、熟油

做法：1、牛绞肉，加盐，花椒粉，姜末，蚝油，熟油（凉的）；

2、加入处理过的萝卜（萝卜去皮切丝，焯水后挤干水分，切成小粒）；

3、顺时针搅拌肉馅，搅得时候加入半杯水，搅拌至肉馅有黏性；

4、一小碗面粉；

5、慢慢加入水，使面粉全部变成雪片状；

6、将雪片状的面粉揉成一个光滑的面团，然后饧20分钟；

7、将饧好的面团揉成长条；

8、用菜刀将揉好的长条分成大小相当的剂子（大小约为核桃大）；

9、用擀面杖将剂子擀成中间厚，四周薄的饺子皮；

10、取适量的馅料放在饺子皮的中央，然后将饺子皮捏合；

11、包好的饺子，将包好的饺子整齐的摆放在屉布上，蒸制20分钟即可。

怎样做牛肉馅饺子好吃

牛肉富含蛋白质，氨基酸比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬时节吃牛肉可暖胃，是冬季的补益佳品。那么牛肉馅饺子要怎么做好吃？我给大家带来了一种好吃的做法，来参考下吧~

食材主料：牛肉馅500g面粉750g胡萝卜3根娃娃菜2棵玉米粒200g

辅料：葱适量姜粉适量花椒粉适量胡椒粉适量盐适量料酒适量生抽适量老抽适量香油适量

牛肉馅饺子做法步骤

1.准备好面粉，把胡萝卜榨成汁。

2.把胡萝卜汁倒入面粉中，揉成光滑的面团，醒发半小时。

3.把白菜洗净剁碎，攥干水份。(我把胡萝卜渣也放进来了。)

4.牛肉馅中依次放入料酒，葱，姜粉，花椒粉，胡椒粉，生抽，盐，少量多次加水，使肉馅水嫩粘稠。如果觉得颜色浅，可倒入少量老抽调色，再倒入少量香油调味。

5.把白菜，胡萝卜渣和玉米粒倒入牛肉馅中，搅拌均匀。

6.和好的面团，做成面剂子。

7.擀成圆形的饺子皮。把肉馅包入饺子皮中。

8.饺子包好了。

9.煮熟的饺子，开吃喽!

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牛肉饺子的做法,牛肉饺子的做法大全家常做法

牛肉饺子馅的做法

做牛肉饺子所用的馅料，其中包含了牛肉，白萝卜，姜等。那么具体怎么做好吃呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

牛肉饺子馅的做法

用料

主料高筋粉800克牛肉馅500克

辅料色拉油半碗胡椒粉2勺牛肉粉3勺盐1勺料酒2勺葱花适量姜丝适量生抽4勺白萝卜适量

牛肉馅饺子的做法

1.温水和面和好的面团要松弛15分钟左右揉一次面团光滑为好

2.揪出大小一致的面剂子压成中间厚四边薄的面皮

3.此步骤用料葱花适量姜丝

适量肉馅加入色拉油适量的水搅拌好在加盐料酒胡椒粉牛肉粉葱姜

4.取面皮一个包入适量的馅料

5.捏好饺子的边缘

6.开水下锅煮开锅加适量的冷水再次煮开就OK了

烹饪技巧

高筋面和水比例基本上是800克面 400ML的水左右吧具体的要看面粉的品种来定加水量

烹饪小贴士

1、牛肉也可以用绞肉机来绞。

2、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。

3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替。

牛肉饺子怎么做

牛肉饺子做法

【牛肉饺子馅】

食材：牛肉馅500克，五香料水200克，盐适量，大葱1根，老姜1块，胡椒粉1小勺，生抽3勺，料酒3勺，老抽2勺，蚝油2勺，鸡粉1小勺

制作步骤：

1、制作五香料水：锅里放2碗水加入花椒1小勺、大料2瓣、香叶2片、桂皮1小块、丁香3粒，水开后熬煮5分钟，晾凉后过滤掉渣子，得到的就是五香料水了。

2、调制牛羊肉馅，葱姜必不可少。有句俗语叫做：若想馅香，多放葱姜。准备1根大葱切成葱碎，老姜1块切成姜末。备用。

3、500克牛肉馅加入200克五香料水，顺着一个方向用力搅拌，让肉馅上劲，把水分全部吃进去。然后再加入盐、料酒、生抽、老抽，蚝油顺着一个方向搅拌均匀。如果要调拌白菜、九菜等一些容易出水的蔬菜，就要适当减少30—50克五香料水。

4、把葱花姜末一次性加进去，再加入1小勺的白胡椒粉，拌匀。

5、顺着一个方向搅拌均匀，牛肉馅就调好了，调好的牛肉馅是黏稠的，再添加什么蔬菜都不会出汤。这样的饺子馅包饺子才会香，1口1个，放到嘴里就爆汁儿。

6、最后再把要加的蔬菜洗净切碎放进去，先用食用油拌匀，再放进肉馅里，和肉馅一起拌匀，然后调入适量香油，加入1小勺鸡粉，搅拌均匀就好了。

牛肉馅饺子的做法有哪些

饺子不仅是北方人们日常主食，而且也是不少南方人们爱吃的点心。饺子有很多馅料，除开最常见的猪肉之外，也可以用牛肉、鱼虾等做成馅料包饺子。那么牛肉馅饺子的做法是怎样的呢？

方法1、

材料

牛肉、白萝卜、姜、调料十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清适量。

做法

1、牛肉剁成肉馅。

2、大葱和姜剁碎待用。

3、将调料准备好，开始调味肉馅。先放鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精等。

4、再将大葱和姜放入，然后开始调馅。

5、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。

6、腌制的牛肉馅好了。

7、白萝卜去皮洗干净。

8、用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用。

9、将准备好的大葱切断，剁碎待用。

10、把白萝卜放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了。

11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油。

12、加各种调料后，搅匀即可。

13、经过一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了。

方法2、

材料

白菜、牛肉、面粉、葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油。

做法

1.白菜洗净，切成碎末。

2.切碎的白菜放入干净的纱布，用手挤去白菜的水分。

3.挤去水分的白菜加葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油搅拌均匀。

4.调好的`饺子馅。

5.温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团，醒一下。

6.取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子。

7.撒些面粉，用手按扁，擀成中间厚周边薄的饺子皮。

8.饺子皮放入馅料。

9.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。

10.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，加适量盐，待水开后再分别加入3次小勺冷水。

11.再次煮开后见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。家常菜谱

方法3、

材料

牛肉馅，饺子皮，葱姜蒜。

做法

1.从超市购买的1斤饺子皮。

2.1斤牛肉陷。

3.大葱。

4.把葱切碎。

5.我们用了400g牛肉馅，剩下的打算包馄饨。

6.把饺子皮放平，然后放入适量的牛肉馅。

7.我们包饺子是先从中间捏好，然后在两边捏好，就可以了。

8.这就是包好的一个完整的饺子。

9.这是包好的十二个水饺。

10.先倒入水烧开。

11.然后放入水饺继续煮。

12.煮水饺大约8分钟，就可以熟了。

13.盛入盘中，可以吃劲道的牛肉水饺了。

牛肉饺子的做法

饺子不仅是北方人们日常主食，而且也是不少南方人们爱吃的点心。快来看看牛肉饺子的做法吧！

牛肉饺子的做法【1】

牛肉饺子所需的材料：

油皮：中筋粉113克，猪油45克，糖粉12克，盐1克，水45克（分割成18克/个）

油酥：低粉92克，咖喱粉2小勺，猪油48克（分割成12克/个）

馅料：牛肉糜220克，洋葱末100克，咖喱粉2大勺，盐，白糖，料酒，黄油适量

牛肉饺子的`具体步骤：

【馅料的做法】：

1、平底锅烧热，入约20克黄油。

2、黄油融化后，入咖喱粉，火关小，翻炒至油的颜色金黄后入洋葱末，中火。

3、炒出香味道后入牛肉糜，炒至牛肉糜变色后，略放盐、糖、料酒后收汁，晾凉待用。

【具体步骤】：

1、油酥拌好，撮成12克/个的小球;

2、油皮活好后醒半个小时，成长条，成18克/个的剂子（12个），成皮;

3、油皮包入油酥后，轻轻擀成牛舌状，卷成小筒;二次擀卷;

4、小面条收口朝下，一切二，切面朝上，成圆饼，入牛肉馅;

5、象包饺子那样，但是是平捏，然后打上花边;放眼望去，满眼尽是黄金饺呢~~

6、烤箱预热180度，咖喱饺刷蛋黄液，撒点芝麻，中层上下火25分钟即可。

小诀窍

1、馅料可根据个人喜好换成猪肉海鲜的都可，尽量炒干一些。

2、馅料用盐量要比平时炒这些量的菜略微少一点点。

3、原方子上肉糜是250克，因为担心手生，包不了那么多馅，就减少了30克，我这些馅最后还剩了约两调羹，所以新手尝试，肉糜放200克，包24个应该足够了。

4、打花折子：拇指食指一捏，食指迅速将面皮向前一推，两指再一捏。。。依次类推，就弄成了小花边。

5、成品包好后，略醒一下再开烤，防止最后包的几个涨破肚皮。

6、表层刷的是蛋黄液而不是蛋液哈！

牛肉饺子的做法【2】

牛肉饺子所需的材料：

牛肉1000克，白萝卜1000克，面粉，大葱3棵，姜，嫩肉粉5克，精盐，料酒，酱油，香油，植物油

牛肉饺子的具体步骤：

1、牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟。

2、姜切末，牛肉馅里加姜末及250克清水，搅拌均匀。

3、白萝卜洗净，擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒。

4、大葱切细末。

5、牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末，再加入精盐、酱油、香油拌匀即成。

6、面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀（我家和饺子面团面粉和水一般是100：60）

7、面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮。

8、取一张饺子皮，中间放入馅料，包成月牙形的饺子。

9、锅内加足水，大火烧开，下入饺子。

10、用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次。

11、直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出。

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