圆葱牛肉馅包子如何调馅,圆葱牛肉馅饼怎么调馅

牛肉作者：戴乐蓉 2022-11-28 15:12:02

今天给各位分享圆葱牛肉馅包子如何调馅的知识，其中也会对圆葱牛肉馅饼怎么调馅进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、牛肉洋葱包子馅诀窍
2、牛肉芹菜圆葱包子馅的调法
3、洋葱牛肉饺子馅的做法
4、牛肉圆葱馅饺子怎么包
5、牛肉洋葱馅包子怎和馅
6、牛肉洋葱包子馅的配方

牛肉洋葱包子馅诀窍

洋葱是我们餐桌常见的菜品，营养丰富，可以杀菌，抗衰老，保护心脑血管，降低血压血脂，因此受到大家欢迎，最常见的做法是木耳炒洋葱，凉拌洋葱，还有用洋葱提味，比如炒烤肉，炖牛肉，洋葱炒鸡蛋等等，用洋葱和牛肉做包子也很好吃，包子好吃，拌馅是关键，具体制作方法如下。

【准备食材】

牛肉，洋葱，葱，姜，花椒，胡椒粉，盐，红烧酱油，料酒

【制作方法】

1，和面，将面粉放在容器中，加入一勺白糖，5克酵母搅拌均匀，用温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上锅盖，醒发两倍大。现在天气热，一个小时候就能发好了。

2，将花椒洗净，用开水浸泡半个小时，备用，葱姜切末，备用，洋葱洗净，切成碎丁备用。

3，拌馅。将牛肉馅放在容器中，把花椒水分少量多次倒入牛肉馅中，搅拌均匀，加入胡椒粉，盐，红烧酱油，料酒，姜末搅拌至肉馅粘稠上劲儿，再放上葱末，葱上倒入香油，同时加入食用油继续搅拌，让油把肉馅包裹住，锁住水分。将切好的洋葱放入肉馅中，顺着一个方向搅拌。

4，将醒好的面团放在案板上，揉一下排气，做成大小均匀的剂子，擀成圆形中间厚，四边薄的包子皮。将肉馅放在中间，包成包子。将包好的包子盖上保鲜膜醒发20分钟。

5，起锅烧水，将醒好的包子放入锅屉上，大火蒸15分钟后关火，五分钟之后再揭锅，这样蒸出来的包子暄软不塌陷。咬一口满嘴肉香，鲜嫩多汁。营养丰富。

牛肉芹菜圆葱包子馅的调法

面粉，牛肉，芹菜，圆葱，白菜，料酒，酱油，胡椒粉，鸡精，盐，葱末，姜末，蚝油，玉米油，香油

做法

1.将切下来的牛肉边角料剁成馅

2.芹菜，圆葱洗净后切成末

3.牛肉馅里加入料酒、酱油，再慢慢往里加水，边加边用筷子朝一个方向搅打，直到牛肉馅上劲为止

4.加入葱姜末拌匀

5.加胡椒粉、鸡精、盐拌匀

6.倒点蚝油拌匀

7.加入适量玉米油调拌均匀，牛肉馅就调好啦

8.芹菜圆葱白菜馅里倒上少许油拌匀，这样可以防止青菜馅出水。怕儿子不爱吃芹菜，又往里加了点白菜

9.将牛肉馅和青菜馅倒在一起拌匀，最后加点香油调匀，包子馅就大功告成。香油一定要最后放，放早了容易挥发掉香味

10.发好的面揉匀揪成剂子

11.将剂子按扁

12.擀成中间后边缘薄的圆面片

13.在圆面片上放适量馅料，包成包子

14.包好的包子覆上保鲜膜松弛20分钟

15.凉水上锅，大火烧开转中小火蒸15-20分钟，关火后再虚蒸3-4分钟即可取出食用。蒸包子的时间根据包子的大小来调整，包子大蒸的时间就长点，反之就蒸的时间短点

洋葱牛肉饺子馅的做法

圆葱是一种营养成分很高的蔬菜水果，日常生活一年四季都能够见到它的背影。牛羊肉在我国的服用率十分高，牛羊肉比一般的肉更能补充身体所需要的一些营养元素，还能提升机体抗病性工作能力，对发肓及手术后，病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合。这二种食物是能够配搭起来吃的，而且营养成分更全方位。

牛肉洋葱水饺馅食物：圆葱、姜适当、生鸡蛋、味精适当、生猪肉、牛羊肉。

作法：

1、小麦面粉放水和小量盐搓成光洁的面糊，盖上外盖饧一饧。

2、牛羊肉生猪肉切成小丁，圆葱切成小丁，把肉粒、圆葱丁在一起剁好。

3、姜剁碎茸，把生鸡蛋、姜茸、油、盐、味精、生抽加进剁好的饺子馅儿里，按一个方位拌和上力。

4、增加切碎的番茄再次搅，饧好的面分为尺寸匀称的包子皮。

5、擀成皮，包上饺子馅儿，把皮捏起来，就裹成一个一个水饺了。

6、锅中续水，开后放入水饺，用汤勺向一个方位轻轻地推着拌和，水饺漂起来，凸起来以后，略微煮一会儿就行。

牛羊肉洋葱胡萝卜水饺馅食物：牛肉馅、红萝卜、圆葱、小葱、姜、花椒面、米酒、糖、盐、味精、黑胡椒。

作法：

1、搅饺子馅，分数次放水，一次不可以加过多，避免排水。

2、拌和饺子馅到这类情况，红萝卜擦丝，随后下锅炒至八完善，放凉添加饺子馅。

3、花椒粒淋油，留麻椒油预留，麻椒油待凉后添加饺子馅中。

4、往饺子馅中添加适量黑胡椒，花椒面，由于有麻椒油了，因此花椒面仅仅代表性的少放了点，黑胡椒依据本人口感添加，别放多了。

5、先放麻椒油，姜蒜，搅拌均匀后再添加圆葱和红萝卜，那样做是以便让油充足包囊住饺子馅不泄汤。

6、搅拌均匀，放进冷藏室一个小时，从电冰箱取出饺子馅，添加圆葱，红萝卜，盐，味精，一样一样加，加一样搅拌均匀再添加下一个，再拌和依此类推，包完就可以。

牛肉圆葱馅饺子怎么包

方法如下：

1、洋葱切碎。

2.平底锅加适合油把洋葱炒软。

3.牛肉剁碎，加入炒软的洋葱，加盐，十三香调味，拌匀。

4.买来现成的饺子皮。

5.用饺子器压成型。

6.这是包好的饺子。

7.锅中烧开水。

8.把饺子放下煮至水开。

9.再倒入一锅冷水。

10.再次煮开至饺子浮上锅面。

11.捞出即可。

扩展资料：

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

包饺子的方法：

1．饺子皮摊平放在桌上

2．将馅料放入

3．将两边的饺子皮从中间捏紧

4．两边再捏好即可。

参考资料来源：百度百科：饺子

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牛肉洋葱馅包子怎和馅

牛肉洋葱饺子馅的做法：

1.首先取适量的新鲜牛肉洗净后，切成小块然后剁成末备用；

2.把洋葱和生姜洗净后切成小丁备用；

3.先在牛肉末中加入适量的胡椒粉和淀粉搅拌均匀；

4.然后把生姜和洋葱倒入一起搅拌均匀，调入适量的盐，味精各少许生抽；

5.取适量的面粉加入清水后揉搓成光滑的面团；

6.然后把面团分成一个个小剂子，然后用擀面杖擀成一张张的饺子皮；

7.最后把肉馅包到饺子皮中包好；

8.放入开水中煮开后盛出即可以开吃了。

牛肉洋葱包子馅的配方

瘦牛肉馅 250-300克左右洋葱鸭蛋大小的3个葱半根姜几片老抽 1.5大勺生抽 1勺料酒 1大勺凉白开水（或花椒水） 120-150ml花椒粉（如果用花椒水就可省略）量白胡椒粉适量五香粉 1小勺瘦牛肉馅250克300克左右洋葱鸭蛋大小的3个葱半根

姜几片老抽 1.5大勺生抽 1大勺料酒 1大勺凉白开水（或花椒水） 120-150ml

花椒粉（如果用花椒水就可省略）适量

白胡椒粉适量五香粉 1小勺

盐适量植物油 1大勺

香油 2大勺味精少许包子皮

中筋面粉 500克

35-40度温水 250克酵母 5克糖 15克

步骤：

0. 酵母白糖溶于温水，静置5分钟，起泡泡后倒入面粉中，揉成光滑面团，加盖发酵1-2小时（看室温）至两倍大。

1. 发面期间调馅。牛肉馅先加老抽生抽料酒，用筷子朝一个方向搅打均匀，调料被完全吸收。

2. 分10次加入凉白开水，一次一勺量，搅打完全吸收后再加下一勺，直至肉馅顺滑，没有多余水分。这里如果事先用热水泡花椒做成花椒水，打入肉馅去腥效果更好，没有也无妨，后面加花椒粉也行。

3. 加五香粉、花椒粉、白胡椒粉、盐、葱姜末，充分搅打均匀。最后加一勺植物油，拌匀冷藏半小时以上。

4. 洋葱切丁备用。

5. 面发好后再次排气揉成光滑面团，多揉一会儿蒸出的包子皮更光滑有弹性。

6. 洋葱倒入肉馅中，再加入香油和少许味精，充分拌匀。想尝咸淡可以取一小勺用微波炉加热一分钟至熟，淡了加盐调味。

7. 擀皮时下面多撒些面粉（分量外），成品包子褶会比较清晰。

8. 凉水入锅，继续醒发10-15分钟，因为馅料汤汁比较多，醒发时间过长蒸出来容易掉底漏汤（道理跟狗不理包子一样）。

9. 开大火蒸至上汽，转中大火再蒸14分钟，关火再闷3分钟，开盖。盐适量

植物油 1大勺

香油 2大勺

味精少许

#包子皮

中筋面粉 500克

35-40度温水 250克

酵母 5克

糖 15克

步骤：

0. 酵母白糖溶于温水，静置5分钟，起泡泡后倒入面粉中，揉成光滑面团，加盖发酵1-2小时（看室温）至两倍大。

1. 发面期间调馅。牛肉馅先加老抽生抽料酒，用筷子朝一个方向搅打均匀，调料被完全吸收。

3. 加五香粉、花椒粉、白胡椒粉、盐、葱姜末，充分搅打均匀。最后加一勺植物油，拌匀冷藏半小时以上。

4. 洋葱切丁备用。

5. 面发好后再次排气揉成光滑面团，多揉一会儿蒸出的包子皮更光滑有弹性。

6. 洋葱倒入肉馅中，再加入香油和少许味精，充分拌匀。想尝咸淡可以取一小勺用微波炉加热一分钟至熟，淡了加盐调味。

7. 擀皮时下面多撒些面粉（分量外），成品包子褶会比较清晰。

8. 凉水入锅，继续醒发10-15分钟，因为馅料汤汁比较多，醒发时间过长蒸出来容易掉底漏汤（道理跟狗不理包子一样）。

9. 开大火蒸至上汽，转中大火再蒸14分钟，关火再闷3分钟，开盖。

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