高压锅酱牛肉,高压锅酱牛肉多长时间

牛肉作者：奚司 2022-11-28 14:05:02

今天给各位分享高压锅酱牛肉的知识，其中也会对高压锅酱牛肉多长时间进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、酱牛肉可以用高压锅做吗
2、高压锅酱牛肉的做法
3、高压锅酱牛肉的做法需要多长时间？
4、家常酱牛肉高压锅做法
5、酱牛肉的家常做法用高压锅行吗？

酱牛肉可以用高压锅做吗

当然可以的了，这也是很正常的，毕竟高压锅煮牛肉特别节省时间，会让肉质更加的入味。

但是时间要把握好，不然就会压得太烂糊，没有口感了。

：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。

制作方法：

1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；

2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油）、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上；

3、最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香；

4、炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用，那个味道别提多好了。

用高压锅做酱牛肉，当然行，把牛腱子洗干净，以后用牙签扎上小孔，然后用酱料包把牛肉腌制两个小时，最后放入高压锅，加上水大火煮开上气，等到高压锅发出兹兹的声音，再煮十分钟，然后关闭火源，利用高压锅内剩余的温度，把牛肉焖熟，即使凉了以后，也可以把牛肉放在料汤，第二天再捞出来，牛肉是又香又烂

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高压锅酱牛肉的做法

酱牛肉十分好吃，那么应该如何用高压锅制作酱牛肉呢？本文是我分享给大家的高压锅酱牛肉的做法，欢迎阅读。

高压锅酱牛肉的原料：牛腱子肉；

高压锅酱牛肉的配料：葱，姜，蒜，花椒粉，八角，桂皮，白糖，酱油，盐，小红辣椒，老汤；

高压锅酱牛肉的做法：

1、牛腱子肉切成块，如拳头大小；

2、把肉放在锅中用大火煮；

3、备好盛水的小盆和小眼漏勺准备撇沫；

4、看，肉煮了一阵后，开始出沫了；

5、用小漏勺撇沫；

6、看看撇出的`沫，多脏！注意边煮边撇，此时火可以小一些，保持沸腾就行，约10分钟左右，肉中的血水就被清除干净了；

7、捞出肉块沥干水分，把锅中的汤沉淀后倒入盆中再沉淀一次待用；

8、将葱，姜，蒜切块；

9、把肉块放入高压锅中，放葱，姜，蒜，花椒粉，八角（北方人称大料），桂皮，白糖，酱油，盐，小红辣椒等佐料（不喜欢辣的可以不放辣椒）；

10、最重要的是放老汤，锅中的汤要完全没过肉面，不足的用沉淀好的牛肉汤来补充；大火烧开；

11、高压锅盖盖，出气后扣阀，喷气10分钟后闭火，随炉冷却，既省火又能让肉充分进味；

12、锅彻底冷却后，将肉捞出；

13、待肉晾凉后盖上食品薄膜放入冰箱冷藏，此时酱牛肉已经做好。如果有带盖的搪瓷盆或食品盒就更方便了；

14、需要彻底凉透。吃的时候，取出酱牛肉若干，切薄片装盘。切时注意要垂直肉丝纤维的方向，这样口感好。

温馨提示：

1、看牛肉是否熟了，也可用筷子戳一下，能够轻松戳进去即可。

2、牛肉煮软后再收汁。煮牛肉的汁也可不收，留汁下次使用，即成老汤。

3、没有老汤可以用高汤代替，但是味道美那么好。

吃出健康：

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

美食禁忌：

牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食。

高压锅酱牛肉的做法需要多长时间？

高压锅上汽后转小火炖35分钟左右就可炖熟酱牛肉。

高压锅酱牛肉的做法：

1、食材准备：

牛肉，大葱，姜，蒜，料酒，黄豆酱，糖，老抽，盐，花椒，大料，香叶，小茴香，桂皮，丁香，陈皮，草果，芝麻、香菜。

2、方法步骤：

1、将牛肉洗净切成大块焯去血水捞出洗净后用凉水再浸泡10分钟；

2、将浸泡好的牛肉放入高压锅，加入清水，把葱姜蒜、料酒、黄豆酱、糖、盐、老抽以及香料包（花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、丁香、陈皮、草果）放入锅中。

3、高压锅上汽后转小火炖20分钟，开盖，尝一下味道，如果偏淡就适当再添加一点盐或者老抽，继续上盖压10~15分钟入味。

4、时间到了之后关火，不要立马将牛肉捞起来，使其浸泡两个小时更加入味后再捞出，冷藏后逆着纹路切片，装盘，撒上芝麻和香菜即可。

家常酱牛肉高压锅做法

用料

牛腱子 1-2斤新鲜的

姜 3-5片

大料 2颗

盐 2小勺

酱油（老抽） 2大勺

其他香料家里有什么都可以放桂皮，香叶，花椒等各一点儿

高压锅酱牛肉，简单！的做法

牛腱子表面洗干净擦干，不切整个放进高压锅。高压锅酱牛肉，简单！的做法步骤1

放入香料，姜片，盐，酱油。高压锅酱牛肉，简单！的做法步骤2

倒水没过牛腱子使肉完全浸在水里。高压锅酱牛肉，简单！的做法步骤3

开高压锅，选择“肉类”或“蹄筋”模式默认预定时间， 25分钟左右开始定时。高压锅酱牛肉，简单！的做法步骤4

预定时间到等到放气完成，不要把牛肉放到锅里泡着，直接捞出来控干，泡时间长都该泡烂了。高压锅酱牛肉，简单！的做法步骤5

等到牛肉凉透切成薄片，再配一小碟中意的蘸料。

生抽，蒜末，有辣椒油加一点就成了。

趁热的时候也好吃就是热的牛肉不好切薄片。

吃不完的分成每一顿的分量，分别装袋放到冰箱冷冻。

小贴士

1. 酱牛肉最好选牛腱子来做。

2. 整个过程非常简单，不需要提前腌制，也不用全程看着锅里控制火候，全都交给高压锅搞定。

3. 不用提前切成小块再煮，熟肉容易切。

4. 煮好了不要泡在汤里，捞出来控干放凉，牛肉很紧方便切薄片。放冰箱稍微冻一下更好，慢点切就可以切得很薄。切牛肉的方法使与肉丝的生长方向垂直切。

5. 煮的时候少放盐，直接吃会有点淡，但是方便二次调味，配制调料或者凉拌。

酱牛肉的家常做法用高压锅行吗？

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??????可以用高压锅做家常酱牛肉。做法:将两斤牛肉放入清水中浸泡两个小时左右。准备辅料(大葱、生姜、八角等)，加入热水浸泡。将浸泡好的牛肉放入高压锅中，加入辅料，加入几颗冰糖、少量料酒、生抽、老抽和适量食盐。将辅料和牛肉混合均匀，盖上高压锅锅盖，开始加压、上气。40分钟后开盖，等其自然冷却。待酱牛肉完全晾凉后，捞出，切片上盘。

??????酱牛肉的家常做法用高压锅行，做法如下:

??????1、将两斤牛肉放入清水中，加入几勺面粉，揉搓几下;换水洗净后放入盆中，加清水浸泡两个小时左右，期间需要换几次水，目的是将牛肉中的血水去除(也有的人喜欢将牛肉过热水去除血水)。

??????2、准备辅料，包括大葱、生姜、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、食盐、料酒、生抽、老抽等。将大葱段切成小段，生姜切成小片，八角、花椒、桂皮、香叶放入碗中，加入热水浸泡。

??????3、将浸泡好的牛肉放入高压锅中，加入葱段、姜片、干辣椒;再将浸泡后的八角、花椒、桂皮、香叶连同水一起倒入锅中，加入几颗冰糖(白砂糖也可以)、少量料酒、生抽、老抽和适量食盐(颜色和咸度根据个人口味适当增减)。

??????4、将辅料和牛肉混合均匀，盖上高压锅锅盖，打开电源，将功能选项选至“牛羊肉”键(有的高压锅上没有功能选项，只能调节加压时间，那么选择40分钟时间即可)，开始加压、上气。

??????5、加压时间结束后，排气，开盖。先不要将酱牛肉捞出来，用筷子翻面后，继续浸泡在汤汁中，冷却、晾凉。因为是用高压锅做的，浸泡后可以让酱牛肉更加入味，色泽也更均匀。

??????6、待酱牛肉完全晾凉后，捞出，切片上盘。然后再用蒜蓉、醋、生抽、香油调至一小碟的蘸料，蘸食。

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