卤好的牛肉怎么凉拌好吃,卤好的牛肉怎么凉拌好吃又嫩

牛肉作者：任俨雅 2022-11-28 13:33:02

今天给各位分享卤好的牛肉怎么凉拌好吃的知识，其中也会对卤好的牛肉怎么凉拌好吃又嫩进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、怎么做凉拌牛肉
2、凉拌卤牛肉怎么做
3、卤好的牛肉怎么凉拌好吃
4、卤牛肉怎么凉拌才好吃

怎么做凉拌牛肉

凉拌牛肉的家常做法如下：

1、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。

2、煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉。

3、洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁，牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可。

凉拌卤牛肉怎么做

凉拌卤牛肉

材料：牛腱、海盐、卤水、卤水、蒜头、香醋、糖、白胡椒粉、香油、红辣椒、葱、香菜

做法：1、将1大勺海盐均匀的抹在牛腱上，放冰箱内腌渍过夜;

2、腌好的牛腱在自来水下冲去盐粒，顺着纹路切成6-8cm厚的大块。放锅里加没过牛腱的冷水煮开，冲去浮沫待用;

3、卤水煮开后把焯过水的牛腱丢进去小火卤制半小时左右;

4、卤好的牛腱捞出来放在一旁，卤水也离火晾凉，待卤水凉至不烫手时再将牛腱丢回去，放冰箱内浸泡至少3小时;

5、泡好的牛腱逆纹切成薄片;

6、将蒜头压成蒜蓉，红辣椒切圈，葱大部分切细丝，留一两根切葱花，香菜切碎待用。从卤水锅里取出2大勺来，与蒜蓉、辣椒圈、香醋、糖、白胡椒粉和香油拌匀成味汁;

7、将葱丝铺在盘底，放上牛肉片，浇上味汁，最后撒上葱花和香菜碎即可。

卤好的牛肉怎么凉拌好吃

主料：牛肉(肥瘦)500克

调料：料酒20克酱油15克甜面酱15克大葱5克姜3克香油10克

烹饪方法

编辑

1.将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫，加入葱(打结)、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉。食

用时，横着肉纹切成薄片装盘，淋上芝麻油，配以酱油、甜面酱、葱段各一小碟食用。中，放葱结，姜片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出大葱洗净切成段姜洗净切成片备用。

2.食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油，上桌随带酱油，甜面酱，葱白段各一小碟佐餐。凉拌牛肉制作提示本品大葱3克打成葱结、2克切成葱段！

特点

此菜牛肉经小火焖煮，酥烂醇香；配以佐料蘸食，可自选口味，风味别具。原料：熟牛腿肉300克，蒜头10克，番茄少司50克，白醋2克，嫩黄瓜200克，白糖100克，香油50克，精盐3克。

做法： 1.将熟牛腿肉切成薄片，放大碗中；蒜头剥去皮，洗净，拍碎，剁成细末；嫩黄瓜洗净，切成片，用精盐略腌，挤去水。

2.将熟牛腿肉片、黄瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌匀，装盘即成。

特点：酸甜味香，清爽利口，夏令冷菜。

卤好的牛肉怎么凉拌好吃,卤好的牛肉怎么凉拌好吃又嫩

卤牛肉怎么凉拌才好吃

材料:前腿肉1000克。

调料:精盐、味精、酱油、白糖、花椒、辣椒油、花椒油、香油、红辣椒碎、料酒、香菜、葱、姜、蒜末。

工作方法

1.沿着肌肉线条将前腿重点肉切成10厘米长、6厘米宽的长块。

2.锅内倒入清水，大火加热，放入牛肉，开水焯一下，捞出用冷水浸泡，使牛肉绷紧。

3.将小葱、生姜放入清水锅中，加入花椒、料酒、精盐，烧开后放入牛肉，大火继续煮15分钟，至肉通过小火煮至熟透。将肉和水一起倒入锅中。

4.当汤温降至40℃时，取出肉放凉，然后根据横肌质地切成2mm的薄片，放入容器中。

5.香菜洗净，切成长段。

6.取一个干净的碗，放入白糖、酱油、味精、辣椒油、花椒油、香油、蒜粉、少许盐，放入牛肉中稍加搅拌，再放入红辣椒，搅拌均匀，撒上香菜。

卤好的牛肉怎么凉拌好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于卤好的牛肉怎么凉拌好吃又嫩、卤好的牛肉怎么凉拌好吃的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

卤好的牛肉怎么凉拌好吃,卤好的牛肉怎么凉拌好吃又嫩

怎么做凉拌牛肉

凉拌卤牛肉怎么做

卤好的牛肉怎么凉拌好吃

卤牛肉怎么凉拌才好吃

热门文章

最新文章

标签列表