西红柿牛肉怎么炖才嫩呢,西红柿炖牛肉怎么做好吃又好熟

牛肉作者：谭静美 2022-11-28 09:06:02

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本文目录一览：

1、西红柿炖牛肉怎么做牛肉最嫩?
2、牛腩炖西红柿怎么做牛肉嫩
3、西红柿炖牛肉怎么炖的熟烂嫩
4、番茄炖牛肉最美味的做法，肉质软烂入味三分，你知道是如何做的吗？
5、西红柿炖牛肉怎么做？
6、西红柿炖牛腩如何制作牛肉比较嫩？

西红柿炖牛肉怎么做牛肉最嫩?

123原料：牛肉，西红柿，花椒，葱、姜，糖，盐，酱油，水

做法：1.牛肉切块（块稍微大点，吃着比较过瘾）

2.西红柿切块

3.起火上锅，加入适量油，油热加花椒略炸

4.花椒出香味后即倒入牛肉，炒至将熟，加入葱姜略炒

5.加水，没过牛肉为宜，同时加酱油，糖，盐

6.待水开时，最好将浮沫撇去

7.因牛肉肉质较硬，所以普通锅炖1个小时，高压锅炖20分钟

8.最后加入西红柿，待西红柿熟透，即可关火出锅

这道菜是东北菜里典型的一道炖菜，味道醇厚，酸甜可口，不妨一试

牛腩炖西红柿怎么做牛肉嫩

一、做法一

1、买回来的牛腩用清水浸泡1小时，充分的将血水泡出，泡好的牛腩切大块备用

2、番茄洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀

3、做一锅水，水开后放入番茄泡2——3分钟，让番茄的四周都泡上热水

4、然后将番茄的皮去掉，切成块备用

5、锅里放入适量色拉油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味

6、放入八角、干辣椒、桂皮翻炒出香味

7、放入西红柿翻炒均匀

8、加入牛腩翻炒，均匀后放入清水

9、待水开后撇去表面的浮沫

10、放入适量酱油、料酒、盐，搅拌均匀，关火

11、将牛肉汤放入电压力锅内胆中。没有压力锅的放入砂锅内

12、盖好盖子，关好阀门，半小时即可享用啦

烹饪技巧

1、因为要用牛肉的原汤，所以我们之前一定要把牛肉充分的浸泡。清洗干净;

2、将所有的香料煸炒，可以将香料中的香味炒出。

二、做法二

主料：牛腩 600g 番茄 500g

辅料：姜 10g 葱 10g

步骤：

1、把食材准备好。四个番茄，一块姜，一根葱，一块新鲜的牛腩

2、把番茄去皮，这里有个小窍门介绍给大家，将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，就可以很轻松的去皮啦

3、把牛腩切成块，一半的番茄切成丁状，另一半切成大块。把姜切片，葱切成末

4、在锅中放入冷水，之后先后放入牛腩，姜片，料酒。待煮开之后用勺子撇去浮沫。将牛腩捞出来备用。

5、将锅放在火上烧热，然后放入少许油，油热之后放入葱末炝香，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟之后，倒入番茄酱继续均匀翻炒

6、把牛肉放入锅中翻炒。接着放入少许白糖翻炒均匀后加入适量的盐。之后加入适量的热水。

7、等大火煮开后，把锅内的牛肉和汤一起倒入高压锅中，选择牛肉的按钮

8、等牛肉炖熟之后打开锅，倒入切好的大块西红柿。然后一起诚如锅仔中。点歌酒精炉就搞定啦。

小贴士：

1、汤一定要一次加够，这样汤汁才会更加美味

2、如果没有酒精炉也没事，加入大块西红柿后，只要再次煮开就ok啦

西红柿牛肉怎么炖才嫩呢,西红柿炖牛肉怎么做好吃又好熟

西红柿炖牛肉怎么炖的熟烂嫩

很多人都喜欢吃西红柿炖牛肉，西红柿炖牛肉属于一种常见的的家常菜。牛肉含蛋白质，而且味道鲜美，营养价值很高，西红柿可以美容养颜，还可以瘦身减肥，可以软化人体的血管。西红柿炖牛肉不仅做法简单，而且功效与作用也很多，不仅仅口味一流，而且营养均衡，对健康的好处可是有很多的，非常受人们的喜爱。那么这道美食该如何做呢，我们来一起了解一下西红柿炖熟牛肉做法。

1、食材处理，把牛肉切成小块，在开水中烫一下，烫掉血腥味;葱切成片状;西红柿洗净后，切成小块。锅预热，加入油，油烧热后，把葱片，姜片和蒜片放入，爆香。把准备好的牛肉放入，加入料酒，翻炒，牛肉有点变色时，加入胡椒粉，八角。继续翻炒几分钟，加入清水(或者高汤)，大火烧开，转小火焖煮，大约煮1个小时。加入前面准备好的西红柿，放入生抽和盐。继续煮一会，汤基本上干了的时候，起锅即可。

2、牛肉切块焯水备用，葱切段，姜切片，蒜拍香备用，西红柿去皮后切块备用。热油锅，加入葱姜蒜还有八角爆香。倒入牛肉翻炒至飘出香味，把切好的西红柿块倒入继续翻炒，加少许糖。炒至西红柿变软出水，加水，要多加一些。因为后面慢炖的时候汤汁会收干一些，大火烧开之后转小火，慢慢炖就好啦~40分钟到1个小时。一定要记得中间过去翻一下!!不然会糊的!!我就因为中间跑开玩耍了一下下就糊锅了!!!出锅前加盐调味~觉得不够鲜的可以加鸡精~香菜凭个人喜好咯。

3、准备好材料，牛肉洗干净切块，西红柿洗干净后在头部划几刀，烧开水，放西红柿烫一下，去皮。切好牛肉放烧锅中，注入水烧开，煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水。烫好的西红柿切小块，洋葱切好，蒜拍碎，葱切段。烧热锅，放入油后加入蒜爆香，然后加入西红柿煸炒。把西红柿压成泥状，加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出，锅烧热下油，放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味。放入沥干水的牛肉翻炒，10加入西红柿汁，生抽，老抽，盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀，最后加入清水淹没过牛肉，大火烧开转小火慢炖二个小时，大火将汤汁收至浓稠即可盛出。

以上就是西红柿炖熟牛肉做法详细的说明和介绍。无论是西红柿还是牛肉都有很多的功效与作用，这两样放在一起做出一道营养均衡，口感不错的美食。但是做出这道美食，也是有很多注意事项的，在选择牛肉的时候，一定要选择新鲜的牛肉，这样做出来的美食才更加的美味。

番茄炖牛肉最美味的做法，肉质软烂入味三分，你知道是如何做的吗？

番茄炖牛肉，光听名字就能知道是一道非常鲜美开胃的佳肴。去了皮的番茄、切得细细的、慢慢熬成酱汁，再加入鲜香的牛肉一起炖，番茄的清新酸甜和牛肉的鲜香嫩滑相互交融渗透，好一个肉烂汁醇、汤浓味鲜的景象，尤其是红润的番茄汤，拌米饭吃简直是一绝！

但是这道菜想要做到牛肉软烂、汁浓味醇，还需要掌握其中最重要的一步，牛肉到底应该冷水下锅焯水还是热水下锅？下面，我们就一起看一下具体做法吧。

【番茄炖牛腩】

第一步：准备食材

准备一块牛腩，切成2厘米左右的方丁，牛腩不要切的太小，煮的时候容易缩水，也不要太大，不易入味。

土豆一个，切成大小均匀的滚刀块，放入清水中隔离空气，以免氧化变黑。

小葱切成长段，生姜切成片，另外切一点葱花备用。碗中放入一节桂皮、两片山楂、几片香叶、两粒八角、几粒干辣椒。再准备一个番茄备用。

　　第二步：去皮切块

锅内烧水，先把番茄放进去烫一下，期间要经常往番茄上浇热水，让它均匀受热。番茄破皮以后捞出来，快速用清水冲洗一下，把外皮剥干净，切成小块备用。

第三步：牛腩焯水

锅内再烧水，把牛腩倒入锅中，快速焯水30秒钟，去除牛腩中的血水和油脂，牛腩变白以后倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

　　第四步：烹饪

锅内烧油，油烧热以后，倒入准备好的香料、放入葱段和姜片一起翻炒，炒出香味以后，把牛腩倒入锅中翻炒几下，放入切好的番茄丁，多炒一会、炒出沙，这样炖出来的汤才会浓郁。

然后加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，从锅边淋入适量的清水没过牛腩，倒入一点料酒去腥，加入食盐4克、胡椒粉2克、生抽5克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火焖煮40分钟，充分煮出番茄中的营养，让牛腩吸收汤汁入味。40分钟以后，把锅中的葱姜等香料捡出来，以免影响成品的卖相和口感。

然后把土豆放入锅中，煮八分钟左右就可以了。土豆煮熟熟软以后，转大火收一下汤汁，汤汁收成粘稠状时即可出锅装盘，最后撒上一点葱花就能上桌食用了。

烹饪技巧：

1.牛腩切成2厘米左右的块刚刚好，太小容易缩水，太大不易入味；

2.牛腩要热水下锅进行焯水，这样牛腩表面的蛋白质会迅速凝固，能防止里面的氨基酸流失，吃起来会更加鲜美；

3.番茄要充分炒软、炒出沙，熬出来的汤会更加浓郁鲜美；

4.土豆不要放的太早，煮的时间长了容易碎。

西红柿炖牛肉怎么做？

牛肉炖番茄的做法如下：

1、葱切段姜切片，准备好香料。

2、取两个番茄去皮后打成泥。

3、将牛肉洗净切块。

4、锅内放凉水，加入一勺料酒，牛肉凉水入锅煮至水开肉变色后撇去浮沫捞出。

5、锅内放少量油，倒入香料爆香后放入葱姜。

6、将焯水后的牛肉倒入锅中翻炒约1分钟。

7、将牛肉倒入电压力锅，加入适量清水，加入打碎的番茄泥炖30分钟。

8、炖牛肉时，切好土豆。

9、牛肉炖30分钟后排气加入土豆。

10、加入适量的盐调味后继续炖10分钟。

11、番茄切成和牛肉差不多大小的块备用。

12、牛肉土豆炖好后放入番茄，大火炖5分钟左右番茄煮熟即可。

西红柿炖牛腩如何制作牛肉比较嫩？

肉洗干净然后冷水下锅会比较嫩。

美食做法：

1、将锅中做水，然后将牛肉洗净切成小块，水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖。因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻！加花椒大料，切好的葱、姜先不方盐，现在放盐不易煮熟。

2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。现在小火炖。

3、1.5个小时候，中途要是水少要填水。

4、将洗净的西红柿切平均，下锅。

5、水开再后放盐，大概是3匙（最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加！但是要是汤咸了加水就不好喝了！），因为是一大锅。

6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。

7、出锅。

西红柿牛肉怎么炖才嫩呢的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于西红柿炖牛肉怎么做好吃又好熟、西红柿牛肉怎么炖才嫩呢的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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西红柿炖牛肉怎么做牛肉最嫩?

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西红柿炖牛肉怎么炖的熟烂嫩

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西红柿炖牛肉怎么做？

西红柿炖牛腩如何制作牛肉比较嫩？

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