电饭锅做酱牛肉,电饭锅做酱牛肉的家常做法

牛肉作者：邴仲 2022-11-28 08:49:02

今天给各位分享电饭锅做酱牛肉的知识，其中也会对电饭锅做酱牛肉的家常做法进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、怎样用电饭煲做酱牛肉
2、电饭锅版酱牛肉的做法
3、用电饭煲制作酱牛肉的方法有哪些？
4、电饭煲酱牛肉的做法
5、电饭煲怎么做酱牛肉

怎样用电饭煲做酱牛肉

电饭煲酱牛肉

用料

牛腱 ? ?500g--600g ?

大葱 ? ?2段 ?

八角、茴香、橘皮、龙井茶叶 ? ?适量 ?

干辣椒 ? ?2个--3个 ?

豆瓣酱 ? ?适量 ?

生抽 ? ?1/2碗（正常吃饭碗） ?

老抽 ? ?1/4碗（同上） ?

料酒 ? ?适量 ?

电饭煲酱牛肉的做法

第一次写菜谱准备不周，过程都没有拍照，下次有机会拍照补上。第一次尝试这个做法没想到出奇的成功！！而且超方便！！味道超级赞！大家一起尝试吧！

把牛肉切成拳头大小，洗干净后放在碗里用清水浸泡，泡出血水将水倒掉再换水，大概泡四小时，换2-3次水（也可以不换水哈哈哈）

把牛肉捞出来沥干放在一边，将锅加热倒入油，放入干辣椒花椒和豆瓣酱，炒出红油后倒入一碗清水，水开后将锅内佐料导入电饭锅

牛肉冷水下锅，捞出浮沫，煮开后将牛肉过冷水，这一步很重要，煮出来的牛肉口感会更好！

牛肉放入电饭锅，同时将所有佐料一起加入，酱油根据个人口味来，我的方子适合我的口味，也可以将酱油没过牛肉，剩下的料可以做茶叶蛋～

电饭煲调到煲粥档，烧一个半小时～之后可以根据个人口味多闷一会儿～越闷约入味～我闷了大概三小时，味道超赞！大功告成啦！

小贴士

因为第一次写菜谱不知道有没有忽略什么，没写清楚的希望得到大家的意见！橘皮和茶叶加了味道更好，没有的话不加影响也不太大。祝大家都能烧出好吃又简单的酱牛肉！谢谢么么哒！

电饭锅版酱牛肉的做法

南方叫卤牛肉，北方叫酱牛肉，叫法不同，做法也略有不同，主要是在用料上。既然是酱，那就要体现出“酱香”来。

酱牛肉

准备食材

牛腱子、大葱、八角、姜

陈皮、香叶、良姜、草果

栀子、白蔻、干红辣椒、冰糖

黄酱、酱油、凉水、老抽、盐

具体步骤

牛腱子一条

外带筋膜，内有筋

清洗干净即可

因为牛腱子整条不易入味

所以香料的量可以略微大些

黄酱准备一小碗，量可多可少

里面有一些豆瓣是不放进汤中同炖的

先放适量水将黄酱稀释

牛腱子入电饭煲内胆中

凉水量不宜过多

因为电饭煲保水效果好

能没过肉块就可以

将内胆入饭煲中，通电

选择普通焖饭档或者煲汤档都可以

前者的口感会筋道些

后者的口感会更轻松些

或者根据自家的电饭煲程序

和自己喜欢的口感来选择档位

盖上盖子，直到有热气冒出时

打开盖子，将浮沫撇出

将稀释过的黄酱过滤

整颗的黄豆及渣子就留在了滤筛中

这些如果放进汤中会沉底

极易造成糊底，所以舍弃不用

将上述提到的香料入锅中

再倒入适量的酱油和盐调味

少许老抽增色，盖上盖子

完成所设定的程序

酱好的牛肉不要捞出来

就泡在汤中数小时

捞出来入保鲜袋

冰箱冷藏后切片食用

味道和口感俱佳

可直接食用，也可以蘸食料汁

电饭锅做酱牛肉,电饭锅做酱牛肉的家常做法

用电饭煲制作酱牛肉的方法有哪些？

序言：用电饭煲制作酱牛肉的方法也是非常多的，因为很多人都非常的喜欢吃牛肉，如果家里没有高压锅的话，电饭煲也比较合适，首先准备适量的牛腱子，和一些配料，要准备冰糖，花椒，山奈，香叶，辣椒，小茴香，酱油，生姜。把牛肉清洗干净，切成合适的大小，放在冷水当中浸泡一个小时左右，在浸泡的过程中也要注意更换水。把泡好的牛肉放进电饭煲中煮熟，选择一块干净的纱布，把刚刚的调料包起来，放在牛肉当中，再加入适量的冰糖食用盐和生姜以及酱油，按下煮饭档，等到电饭锅自动跳档之后再捞出来，放置三个小时左右。

一、酱牛肉

因为每一个地区对于酱牛肉的做法都会有一定的差异，所以在用量方面也是可以结合自己口味来进行调整的，如果想要做出酱香味十足的酱牛肉，就一定要在炖煮牛肉的过程中加入黄酱，这样口感也会更加的美味一些，而且牛肉也会更加的鲜艳有光泽，咸甜适口。

二、制作

在制作酱牛肉的过程中一定要注意不能够选择纯瘦肉，因为纯瘦肉当中的肉纤维太紧是非常不容易入味的，而且制作出来的口感也是比较差的，最好是选择腱子肉或者是带有金的牛腿肉。这样制作出来的口感也会更加的好一些，再切成片之后也会更加的好看。在制作酱牛肉的过程中，香料的用量也是非常讲究的，如果比较喜欢吃重口味的话，可以选择多加入一些调料。

三、口感

如果不想用清水浸泡牛腱子肉的话，也可以选择放在清水中煮开，这样牛肉当中的杂质也会浮现出来。如果想让牛腱子肉更加的入味，酱料一定要泡在汤中，放置的时间不同，牛腱子肉的口感也会有一定的差异。

电饭煲酱牛肉的做法

电饭锅酱牛肉的方法

1.牛肉买回切成块凉水净泡一个小时泡出血水

。2

锅中烧开水倒入牛肉煮十分钟

。3

辅料准备好

。4

煮十分钟后的牛肉捞出加入电饭锅中

。5

把准备就绪的八角桂皮香叶，甜面酱黄豆酱和耗油加入其中，少加入少许盐

。6

加入料酒一勺。

老抽一勺

。8

酱油一勺

。9

蚝油一勺

。10

加入少量开水搅拌均匀牛肉汤汁刚刚到牛肉一半即可

电饭锅调节到熬粥即可，出锅装盘。

电饭煲怎么做酱牛肉

【电饭煲版酱牛肉】

材料：牛腱子1条约900克，大葱1棵，姜1块，八角3颗，陈皮1块，香叶3片，良姜1块，草果2颗，栀子1颗，白蔻4颗，干红辣椒4个，冰糖1小把，黄酱1小碗约100克，酱油适量，老抽少许，盐1勺约8克，凉水适量

制作过程：

1. 牛腱子一条，外带筋膜，内有筋，清洗干净即可；

2. 因为牛腱子整条不易入味，所以香料的量可以略微大些，不一定非得是我图片中的这些，有一些基础的家常调料如八角、辣椒、大葱、姜、桂皮、香叶就可以；

3. 黄酱准备一小碗，量可多可少，里面有一些豆瓣是不放进汤中同炖的，先放适量水将黄酱稀释；

4. 牛腱子入电饭煲内胆中，凉水量不宜过多，因为电饭煲保水效果好，能没过肉块就可以；

5. 将内胆入饭煲中，通电，选择普通焖饭档或者煲汤档都可以，前者的口感会筋道些，后者的口感会更轻松些；或者根据自家的电饭煲程序和自己喜欢的口感来选择档位；盖上盖子，直到有热气冒出时打开盖子，将浮沫撇出；

6. 将稀释过的黄酱过滤，整颗的黄豆及渣子就留在了滤筛中，这些如果放进汤中会沉底，极易造成糊底，所以舍弃不用；

7. 将上述提到的香料入锅中，再倒入适量的酱油和盐调味，少许老抽增色，盖上盖子，完成所设定的程序；

8. 酱好的牛肉不要捞出来，就泡在汤中数小时，我是头天晚上酱的，连盖子都没打开；第二天上午打开后牛腱子，看颜色已经充分吸收了汤中的精华；捞出来入保鲜袋，冰箱冷藏后切片食用，味道和口感俱佳；可直接食用，也可以蘸食料汁。料汁是由生抽、香醋、香葱、辣椒末、大蒜、辣椒油调制的。

电饭锅做酱牛肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于电饭锅做酱牛肉的家常做法、电饭锅做酱牛肉的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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怎样用电饭煲做酱牛肉

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用电饭煲制作酱牛肉的方法有哪些？

电饭煲酱牛肉的做法

电饭煲怎么做酱牛肉

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