葱爆牛肉,葱爆牛肉怎么做

牛肉作者：史山槐 2022-11-28 08:39:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于葱爆牛肉，以及葱爆牛肉怎么做的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、葱爆牛肉，应该怎么做？
2、葱爆牛肉的做法？
3、葱爆牛肉的家常做法？
4、葱爆牛肉的做法

葱爆牛肉，应该怎么做？

葱爆牛肉是一道山东省的传统式名菜，归属于鲁菜系。主原料为葱、牛肉。具备味浓肉嫩，焦脆郁浓，葱味怡人的特性。下面就给大家分享一下葱爆牛肉的做法。

葱爆牛肉的做法

食物：牛肉片200g、小葱1根、蒜泥3瓣、姜沫3g；

腌牛肉片用材：盐1g、生抽5g、料酒5g、玉米淀粉5g；

油爆酱汁：生抽10g、耗油10g、糖2g、料酒10g、醋5g、清水20g、玉米淀粉3g、芝麻油5g

作法流程：

1、牛肉片解除冻结后一片片弄开清洗，添加料酒、食用盐、生抽、玉米淀粉，随后用手抓匀用劲后腌渍10分钟，调味品的使用量在上面有详解。

2、在腌渍牛肉片的时间段里提前准备辅材，将小葱切一片，葱姜切割成末预留。

3、把生抽、耗油、糖、料酒、醋、清水、玉米淀粉、芝麻油，所有倒进碗中，用筷子搅拌均匀预留。

4、炒菜锅烧开，随后添加一汤匙的植物油，用热锅凉油放入腌渍好的牛肉片，快速用筷子滑散，直到牛肉片被炒掉色七分熟就可以捞起来预留。

5、炒菜锅再度烧开，放进一汤匙的植物油，等油烧后再放入葱姜末曝出蒜香气。

6、随后放进提前准备的葱片，用低火炒成葱香气。

7、然后往炒菜锅里倒进调节的酱汁，应用走红，把酱汁烧开。

8、最终放进滑好的牛肉片，快速煸炒匀称就可以起锅摆盘。

小提示：

1、酱汁配制是这个菜的重要，调好酱汁就相当于取得成功一半，其他的流程只需依照详细介绍一步步进行就可以。

2、如果是选购新鲜的牛肉，提议是买牛里脊，炒出来才会滑嫩滑爽，假如买来了牛键，那么就只有炖，炒出去毫无疑问吃不上。

3、牛里脊要逆着肉的花纹切，由于牛肉化学纤维较为不光滑，逆着切恰好把牛肉化学纤维断开，制做出去才好嚼。

4、添加适量的糖并不是为了更好地提升清甜味，反而是锁定牛肉汁，具有保湿补水的功效。

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葱爆牛肉的做法？

美味、家常菜的葱爆牛肉的做法是：

一、食材明细：牛柳250克、红椒半个、大葱3根、大蒜4瓣、生姜1块、鸡蛋清1个、淀粉1勺、甜面酱半勺。

二、葱爆牛肉的做法步骤：

1、食材准备：牛柳250克、大葱3根、红椒半个、姜1块、大蒜4瓣、鸡蛋清1个、淀粉1勺、料酒半勺、蚝油半勺、生抽半勺、老抽2克、甜面酱半勺。

2、牛肉洗净切片，在清水中浸泡5分钟后捞出沥干水分后，切成薄片待用。

3、放入盐半勺、老抽2克、胡椒粉1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺、拌匀后腌制10分钟，加入油1勺搅拌均匀(防止下锅粘黏)。

4、大葱3根葱白斜切段。

5、红椒切块。

6、姜块切片。

7、大蒜4瓣切片备用。

8、调酱汁：碗中放入蒸鱼豉油1勺、料酒半勺、盐半勺、胡椒粉1克、淀粉2克拌匀。

9、锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入牛肉快速滑炒至变色，捞出待用。

10、锅中留底油，放入姜蒜片、红椒块炒香，放入甜面酱半勺、蚝油半勺炒匀。

11、倒入炒好的牛肉、大葱段继续翻炒半分钟，倒入调好的料汁翻炒均匀即可。

葱爆牛肉的家常做法？

葱爆牛肉，家常的做法其实很简单，具体方式如下：

第1步选择新鲜的牛肉，然后把它清洗干净之后切成薄一点的片状，焯水去掉腥味。

第2步把牛肉放上适合的酱料，搅拌均匀腌制半个小时。

第3步，下热油锅，大火翻炒牛肉，在翻炒之前热油锅，先用葱花爆香，这样做出来的牛肉味道会更美味。

第4部最后炒出香味之后，放入适量的调味料即可完成。

不同食材烹饪的技巧方法是不一样的，所以要多跟专业的烹饪人员学习，掌握详细美味的烹饪技巧，这样会更好。

想要多跟别人进行交流学习，需要注意以下几方面：

1、面带笑容，语态温和

所有人都喜欢和面带笑容、语态温和的人谈话，因为他们能从这个人的讲话中听出一种亲切感。当跟你聊天的人一直面带笑容时，你是不是会感到一种舒坦;当他的说话语气让你很舒服时，你是不是就有和他继续说下去的冲动。

2、言谈举止要有礼貌

与人说话的时候，一定要注意自己的言行。正所谓君子有礼，要想跟别人有效地进行交谈，就要学会有礼貌地与人相处，让别人对你产生好感!

3、同一个话题不要将太久

即便是两个人都喜欢的话题，也不要一直在这个话题上不停交流意见，时间长了会让对方感觉到厌烦。

4、不要谈论别人的伤心事

如果你知道对方最近有什么比较不好的事情，一定不要在交谈过程中提到此事，否则会引起对方的反感和难受。

5、找到共同话题

古人说，话不投机半句多，意思就是要与人有效交流，就要找到投机的人，也就是有共同话题的人。所以，跟别人有效交流的重点在于共同话题。

葱爆牛肉的做法

葱爆牛肉这样做：

用料：牛肉150克、大葱1根、蒜2瓣、姜10克、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、盐适量、食用油适量。

步骤：

1、准备好材料。

2、牛肉洗净切成薄片，加入料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。

3、蒜切末，姜切丝，大葱切寸段备用。

4、锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末和姜丝炒出香味。

5、加入牛肉爆炒至变色变白。

6、加入大葱翻炒至断生。

7、根据个人口味加入盐调味即可。

8、翻炒均匀即可。

9、成品图。

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