翡翠牛肉做法,翡翠牛肉做法图片

牛肉作者：矫绮波 2022-11-28 07:56:02

本篇文章给大家聊聊翡翠牛肉做法，以及翡翠牛肉做法图片对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、翡翠肉酱扯面怎么做好吃
2、牛腱子肉怎么做好
3、翡翠牛肉怎么做的

翡翠肉酱扯面怎么做好吃

食材与明细

面粉200克

青菜汁125克

食用油1小勺

盐1小勺

肉酱适量

难度初级

时间1小时

口味咸鲜

工艺煮

做法步骤

青菜洗净，沥干水分

放入榨汁机中榨成青菜汁

面粉中加入食用油、盐

分次加入105克青菜汁

用筷子搅拌均匀，面成雪花状小面絮

揉成光滑的面团，盖湿布醒发面团30分钟

擀成1厘米厚的面片

面片的两面刷上食用油，盖湿布醒发面团15分钟

擀成4毫米厚的面片，切成1.5厘米宽的面条

10.

双手拉住面条两端，上下抖动，轻轻抻拉，拉成厚1-2毫米的面片

11.

扯面是一条条下锅的，在这，我全部扯好了，再下锅

12.

锅内加水烧开，下面煮熟。

13.

浇上肉酱即可

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牛腱子肉怎么做好

牛腱子肉做法指导：

1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。

2、用啤酒来炖煮键子肉，可使肉质变得柔嫩，同时啤酒花的苦味也可消除肉类的腥味。

3、清炖牛肉能较好地保存营养成分。

4、牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻。

5、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

6、红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。

7、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

8、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。

翡翠牛肉怎么做的

翡翠牛肉面的做法

1. 牛肉洗净后飞水，去除浮沫，捞出沥干水分

2. 炒锅置火上，放少许油，然后放入白糖小火加热至起泡

3. 放入牛肉翻炒

4. 加入料酒、老抽上色后关火

5. 把牛肉倒进电压力锅，放入炖牛肉料包、葱段、姜片

6. 填汤没过牛肉，调好程序加压煮熟即可

7. 菠菜洗净后榨成汁

8. 加入面粉中和成面团

9. 稍饧后擀成大面片

10. 切成宽条。这个过程要多洒一些手粉，免得面片粘连

11. 揪成面片。

12. 煮牛肉的汤，加上土豆丁和杏鲍菇丁，下入面片煮熟，起锅时调入盐。吃的时候可以根据自己的口味调入陈醋、辣椒油什么的

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