串串香牛肉腌料配方,烤牛肉串腌料配方

牛肉作者：闪鸿文 2022-11-28 07:32:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于串串香牛肉腌料配方，以及烤牛肉串腌料配方的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、牛肉烤串用什么配料腌制
2、牛肉串串香是怎么进行腌制的？
3、烧烤牛肉串腌制配方
4、牛肉串烧烤腌料配方是什么？

牛肉烤串用什么配料腌制

腌制羊肉烤串的配料有：辣椒5克、孜然粉9克、五香粉2克、盐2克、生抽10克、蚝油20克、芝麻油10克、白芝麻适量。

制作羊肉烤串的方法步骤如下：

第一步：牛肉先切成牙签长的大小方块。

第二步：然后将牛肉切成0.3cm厚度的肉片。

第三步：将辣椒切碎备用，如果有辣椒粉更好。

第四步：准备一个大碗，在牛肉上放入孜然粉、五香粉、辣椒和盐简单混合。

第五步：然后再加入生抽、蚝油、芝麻油。

第六步：将所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜冷藏过夜。

第七步：烧一壶开水，烫洗竹签消毒。

第八步：把腌好的牛肉用牙签依次串好，自己吃可以多串一些。

第九步：牛肉串放入预热好的烤箱中下层，上火160度，下火170度烤10分钟，烤出腌制牛肉的调味酱水份，烤出来的水份倒掉。

第十步：牛肉串再次放回烤箱中下层，上火165度，下火175度烤18分钟。

第十一步：烤到中途，牛肉串取出翻面继续烤。

第十二步：牛肉串烤熟后取出撒上适量的白芝麻即可。

牛肉串串香是怎么进行腌制的？

据题主所问的串串香，我个人理解为串串涮锅吃法，就像我们平常吃的串串荤的5毛，素的3毛这种模式。像这种串串店面，大家会发现每个串串上面的肉是非常少，但是肉上面的调料非常丰富！一般我们一次性选择一大把放在锅里烫熟，熟后把串食物的一头放在碗中，用筷子卡住食物，抽出签子，一大碗麻辣诱人，香气扑鼻的食物就等我们醮上醮料开吃啦！

串串店里的牛肉腌制方法如下：

材料准备

主料：精牛肉1斤为例。【不能有筋/膜，否则烫后咬不动】

调料：盐2克，料酒10克，耗油15克，小苏打2克，鸡蛋清1个，生粉10克，植物油15克，干辣椒粉20克，花椒粉5-8克。

腌制步骤：

①：牛肉清洗干净，之后切丁或者片，切后不洗！

②：牛肉里面放入料酒，盐，小苏打，耗油拌匀后静置5-10分钟。

③：10分钟以后，会发现牛肉表皮黏黏的，这时下入鸡蛋清搅拌均匀，放入生粉拌匀后加入植物油把水分锁住。

④：最后放入适量的辣椒面与花椒面拌匀【依地方口味添加】。

⑤：拌好后即可串上竹签啦！

注意事项：

1：牛肉串串的腌制与火锅牛肉片的腌制方法是不一样的！

2：如果某些地区不喜食太辣太麻，可以少量添加辣椒粉和花椒粉。

3：牛肉在切之前一定洗干净！切后不要洗！否则会导致牛肉的味道很淡！因为串串店里的牛肉串，每串牛肉本身就很少，如果再用水浸泡，那么吃起来就会淡然无味！

4：之所以会在后面添加辣椒面与花椒面，有两个作用！其一为食材添加味道，其二可以让本身体积很小的牛肉看起来不是那么的袖珍！所以在家庭腌制牛肉串串的时候大家可以牛肉切片，少放辣椒面或者不放。

下图为我们最常见的牛肉串串！肉少调料多……

最后问下：你们记忆中的牛肉串的牛肉味道浓么？

串串香牛肉腌料配方,烤牛肉串腌料配方

烧烤牛肉串腌制配方

我们在外面吃的易做的烤肉串，最常吃的就是孜然口味的，牛肉味的烤串很好吃。自己也能简单动手腌制。不用上街边小吃才能吃到了。

食材

肉 1磅

蚝油 1汤匙

孜然适量

生粉 1汤匙

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

盐 1茶匙

方法/步骤

肥肉切小块。

请点击输入图片描述

加入1汤匙生抽，

请点击输入图片描述

加入1茶匙盐，

加入1茶匙糖，

请点击输入图片描述

撒上孜然粉。

请点击输入图片描述

加1汤匙蚝油，料酒，喜欢吃辣的加点辣椒粉。

请点击输入图片描述

加点生粉，腌上半小时。烤箱180度，烤25到30分钟

请点击输入图片描述

牛肉串烧烤腌料配方是什么？

烤牛肉串的做法

主料；牛肉400克

辅料；盐1勺、辣椒粉1勺、植物油15克、生粉30克、孜然粉10克、花椒粉5克、生抽5克

1、备牛肉，牛肉的多少因人而定。

2、切薄片。

3、撒上辣椒粉，孜然粉，花椒粉，精盐。

4、淋上生抽拌匀腌制入味，大约一小时。

5、竹签消毒。

6、将腌好的牛肉，拌进生粉，用竹签串起，如图。

7、铺在烤盘上，刷上植物油。

8、放进烤箱。

9、上下火，150－180度，烤15分钟，途中再刷一次油，吃更辣的可再刷一遍辣椒油会更辣更香。

10、烤好的牛肉串，撒上孜然粉，香葱，香芝麻上桌。

11、烤牛肉串的成品图。

串串香牛肉腌料配方的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于烤牛肉串腌料配方、串串香牛肉腌料配方的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

串串香牛肉腌料配方,烤牛肉串腌料配方

牛肉烤串用什么配料腌制

牛肉串串香是怎么进行腌制的？

烧烤牛肉串腌制配方

牛肉串烧烤腌料配方是什么？

热门文章

最新文章

标签列表