原汁清炖牛肉需要多久,原汁清炖牛肉需要多久能熟

牛肉作者：陶春岚 2022-11-28 08:43:01

本篇文章给大家聊聊原汁清炖牛肉需要多久，以及原汁清炖牛肉需要多久能熟对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、牛肉一般要炖多久能熟？
2、炖牛肉炖煮多久才是最好最有营养的？
3、清砘牛肉怎么做
4、牛肉要炖多久才能熟
5、牛肉炖多长时间
6、炖牛肉需要多长时间？怎么炖？

牛肉一般要炖多久能熟？

牛肉一般要炖多久能熟的做法如下：

清炖牛肉的做法

用料

牛腩肉 1100克、香菜 1棵、生姜 3片、大葱 0.5根、

大料 2颗、盐 2.5克、生抽 20克。

做法步骤

[ 1 ] 牛肉在自来水下反复冲洗干净。牛腩肉带点筋，成品更有嚼劲；

[ 2 ] 香菜洗净切段，姜葱洗净切好，大料备好；

[ 3 ] 牛肉横切，切成均匀的条块状；

[ 4 ] 锅中烧水，水开后放入牛肉，开锅1分钟左右捞出；

[ 5 ] 牛肉冲洗干净，锅也洗净；

[ 6 ] 重新在锅中加入适量水，牛肉放进去，水位没过牛肉即可；

[ 7 ] 放入姜葱、大料、生抽，开大火，盖盖焖煮；

[ 8 ] 水开后，转中火，炖煮约40分钟；

[ 9 ] 留少许水分时停火；

[ 10 ] 撒上香菜，盛盘开吃。

小贴士

喜欢吃颜色深些的牛肉，可以加入老抽调色。

正宗炖牛肉的做法

用料

鲜牛肉 5斤、大葱半根、姜片适量、蒜片少许、花椒，大料少许、

草果半个、白豆蔻少许、丁香 3粒、老抽酱油 20毫升、盐 30克、

甘草 5片、料酒少许。

做法步骤

（1）准备新鲜牛肉，切块备用；

（2）然后放入冷水中拨出血水；

（3）准备调味料，除葱姜蒜其它放入调味料盒；

（4）在准备盐，料酒和老抽酱油；

（5）泡出血水放入冷水锅中，开大火焯下牛肉块，然后在旁边砂锅中放入清水烧开备用，

? ? ? ? 一次加入足量清水，中途不用加水，保持原汁原味；

（6）开锅后不用关火，用漏勺捞出直接放入烧开水砂锅中；

? ? ? ? (开火捞出不带血沫，牛肉块干净)

（7）然后下入少许料酒；（随意）

（8）下入老抽酱油；

（9）在下入盐搅动均匀；

（10）最后把调味料全部加入；

（11）盖上锅盖大火开火，转小火炖一个半小时；(从小火算起)

（12）利用炖肉时间，把山药和胡萝卜洗净，山药去皮备用；

（13）切滚刀块；

（14）放入热油锅中炸制段生表面金黄捞出；(油温保持60度左右)

（15）接着下入胡萝卜炸制段生捞出；

（16）牛肉炖熟后用勺成入另个小砂锅中或其它锅也行，一次吃多少成入多少，

? ? ? ? ? 再放入少许炸熟山药和胡萝卜，放火上中火开10分钟左右即可；

（17）端上餐桌享用美味炖牛肉吧！

小贴士

牛肉焯水只有放入再次烧开水的锅中炖，熟得快，易烂，一次加入足量水和调味料即入味，

汤又鲜。

原汁清炖牛肉需要多久,原汁清炖牛肉需要多久能熟

炖牛肉炖煮多久才是最好最有营养的？

说到牛肉，大家应该都不陌生吧，牛肉可以制作成各种好吃的美食，比如牛肉干、牛肉脯、以及牙签牛肉等。其实不止这些，牛肉炖成汤也是非常好吃的，而且有着丰富的营养。牛肉里面有促进肌肉生长的抗氧化剂，而且还能增强我们人体的免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，所以多吃牛肉对我们的身体是百利而无一害的。那么你知道炖牛肉炖煮多久才是最有营养的嘛？牛肉又应该怎么炖煮呢？下面就让我来为大家解答一下。

首先我们要说的就是西红柿牛腩汤，我们选取牛腩部位，然后将他们切成大小均匀的块，放在一旁备用。然后我们将西红柿切好，起锅烧油，放入西红柿，炒出汤汁之后加入适量水，水开之后放入牛腩，然后放入料酒、食盐、八角、香叶等，炖煮一个小时即可。炖煮一个小时，正好是牛腩熟的时候，如果时间过短，会让牛肉不成熟，如果时间过长，那么牛肉就会煮老，肉质会有影响，所以一个小时是最好的时间。

再一个就是纯牛肉汤了，这个汤就要多煮一会了。首先我们将牛肋骨的地方切好，然后起锅烧油，放入八角、花椒、香叶等炒香，然后再把牛肉放进锅里，煎至两面金黄就加入适量得水，然后我们再放入适量的料酒、白糖、白醋、食盐、味精等调料，也可以放入一些白萝卜增香。然后我们需要小火慢炖2个小时，只有时间越长，牛肉的香气才会越浓郁，汤的味道也就更加美味。出锅的时候再淋上点香油和葱花，一道香醇的牛肉汤就做好了。

如果大家在家条件允许的话可以试一试这两种牛肉的做法，那么你绝对会对牛肉有一个新的了解。如果家里面有小孩或者老人的，也非常适合做这道菜，牛肉对小孩和老人有很多的好处，帮助我们人体进行新陈代谢。

清砘牛肉怎么做

取牛肉600克，用清水反复洗净，再放清水里浸泡半个小时左右，泡出血水后捞出沥干，切成小块备用。

取一大锅，里面加入适量凉水，把切好的牛肉放入锅里，煮二十分钟左右，直到出血沫后捞出，用热水把牛肉冲洗干净。

取一大汤锅，加入适量清水，大火烧开后放入汆烫好的牛肉，再加几片姜片，八角，桂皮，香叶，草寇，大火煮沸后转小火继续煲1个小时左右。

土豆和胡萝卜各一个，洗净后切成小块，放入上面的汤锅里，开大火煮。

再次煮沸腾后转小火再炖一个小时左右，直到肉质软烂为止。

关火，加少许盐、胡椒粉调味，撒上一些香菜叶，就可以了。

烹饪技巧

1.牛肉最好选用带一点肥肉的部位，这样煲出来的肉才不会干瘪无味。

2.煲汤时不要先加盐，牛肉会不容易软烂，同时口感也不好，可以在炖好后再加点盐调味。

3.在购买牛肉时要注意选择新鲜干净的牛肉，不要选变质不新鲜的，可以闻味道是否有酸味，如果有就不新鲜不能购买，再者看肉质如果富有弹性，颜色均匀有光泽，就是新鲜没有变质的肉。

牛肉要炖多久才能熟

水煮开后再小火炖90分钟牛肉能熟。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：牛肉 2000克、鲜姜 1块、八角 2颗、白蔻少许、桂皮少许、香叶少许、花椒少许、盐少许、红烧酱油少许。

1、首先用水将准备好的牛肉洗净。

2、洗净后用刀切块，放一旁备用。

3、锅里放入凉水和牛肉，水煮开后使用小火炖30分钟。

4、30分钟后，加入香料，继续炖50分钟。

5、50分钟后加入盐和酱油，搅拌均匀。

6、搅拌均匀后继续炖10分钟。

7、时间到后出锅装盘，撒葱花，这样炖牛肉就做好了。

牛肉炖多长时间

牛肉炖汤一般建议水煮开后抄再小火炖90分钟比较软烂入味。如果是用高压锅时间会更短一些，一般不带骨15-20分钟即可软烂带骨肉需要20-25分钟软烂。

由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮熟后，需用箩或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。

牛肉炖汤窍门

1、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。

3、在烧煮过程，盐要放的迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

4、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

炖牛肉需要多长时间？怎么炖？

炖牛肉需要2个小时左右。

下面是炖牛肉的制作方法如下：

主料：牛肉700g

辅料：土豆1个，食用油适量，胡萝卜适量、料酒适量、老抽酱油适量、草果1个、草寇1个、丁香2粒、香叶3片、葱姜适量、冰糖3块、八角2粒、桂皮1段

步骤一、牛肉用清水洗净后切成大块备用。

步骤二、锅中加入适量的清水煮沸，放入牛肉焯水后捞出。

步骤三、锅内加入适量的食用油，放入桂皮、冰糖、葱姜、草果、草寇、香叶、八角、丁香炒出香味。

步骤四、加入牛肉块一起翻炒均匀。

步骤五、加入适量的老抽酱油翻炒均匀。

步骤六、加入适量的料酒翻炒。

步骤七、加入适量的开水。

步骤八、移入炖锅内。

步骤九、加盖后小火炖煮150分钟。

步骤十、加入胡萝卜块和土豆块，撒入适量的食盐。

步骤十一、炖制土豆和胡萝卜断生即可出锅。

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