白切牛肉怎么做,白切牛肉怎么做的

牛肉作者：功易蓉 2022-11-28 04:35:03

今天给各位分享白切牛肉怎么做的知识，其中也会对白切牛肉怎么做的进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、白切牛肉怎么做？
2、白切牛肉最正宗的做法
3、白切牛肉的做法
4、白切牛肉怎么做才劲道
5、怎么做白切牛肉？
6、正宗白切牛肉的做法

白切牛肉怎么做？

白切牛肉的做法

牛腱子清洗干净放入冷水中浸泡出血水。

调料：葱姜、小茴香、八角、丁香、草果

浸泡好的牛腱子热水下锅煮沸后撇去浮末

撇去浮末的牛腱子捞出用温水洗去附在腱子上的浮末。

锅中加足量水放入焯过水洗净的腱子，加入葱姜、八角、草果等条调料。

大火烧沸改小火炖制。

小火炖1小时左右放入少许食盐，继续小火焖炖。

大约炖两个小时，用筷子能轻松扎透略有阻力关火。

自然凉透后切薄片码入盘中。

牛腱子煮制的时候只加了一点点盐做底味，吃的时候需要调一个蘸汁；小葱、大蒜、青蒜分别切末。

切好的青蒜末、大蒜、小葱末一起放入碗中，加入辣椒粉，把食用油烧热浇在上面激出香味。

激出香味后依次加入香醋、香油、味精、白糖、生抽调匀成料汁。

带上做好的蘸汁，大块吃肉吧！

白切牛肉怎么做,白切牛肉怎么做的

白切牛肉最正宗的做法

导语：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。下面是我推荐的白切牛肉的做法，欢迎参考！

白切牛肉食材介绍

牛肉760克，桂皮适量，大料适量，料酒适量，酱油适量，

白切牛肉的做法步骤

1、食材：牛肉(已清洗焯水)、桂皮、大料

2、将已清洗焯水的牛肉下入高压锅里。

3、接着，搁入桂皮和大料，加入一些清水。

4、加适量的料酒。

5、盖上盖用中小火煮上25分钟关火。

6、焖至没气后开盖。

7、然后，将煮好的牛肉捞出，晾凉。

8、最后，晾凉好的牛肉放在案板上切成片。

;

白切牛肉的做法

选用牛腱子肉，顺着牛肉的纹路将肉切成截面直径为三、四公分的长条。用尖筷在肉条上多戳用于入味的通道，加上自己喜欢的口味，可擦上盐，也可同时撒上五香粉或花椒，腌渍半天。当然时间越长越入味。将牛肉放入锅中，临烧前稍加三、四调羹料酒，中火，烧至锅内有蒸汽从盖内逸出。马上换快速盖，烧至高温，并保持高温20到25分钟。关火，自然冷却。

如果马上要吃，可将牛肉条放入保鲜袋中扎上口，放冰箱冷冻室快速冷冻至冷。临吃前取出牛肉切片即可。

注意：1。切片一定要按牛肉的纹路横切，否则牛肉纤维很长，口感就会很老。

2。牛肉煮好后会出好多牛肉中自然流出的肉汁，这汁可烧咖喱牛肉粉丝

汤，很鲜美。千万不要浪费！

白切牛肉怎么做才劲道

大家好，欢迎大家收看今天阿伟说美食给大家分享一遍北方人特别喜欢的一道菜品《白切牛肉》喜欢对大家平时对牛肉这道菜有所帮助，好了，直接上干货！

美食菜品名：白切牛肉

美食诱惑指数：五颗星

美食特点：牛肉色泽灰白，原汁原味，酥烂香鲜

主材原料：牛腱子肉600克、白酱油25克、红辣椒丝20克、味精1克、香菜段5克、香油25克、蒜蓉10克、精盐1克、葱段10克、姜块5克、八角2枚、黄酒10克

典型做法：

第一步：将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫2次，放开火锅中焖熟,加少许清水进锅里，放置旺火上烧沸，撇去浮沫，

第二步：加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，标准为以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉

第三步：将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。

美食小贴士：平时做菜时注意一些小技巧，将会大大提高菜肴的鲜香以及菜谱的质量。

好了，今天的“阿伟说美食”就给大家分享到这里了，喜欢的朋友可以收藏，有需要更多美食菜品的做法的朋友，请在评论区留言，阿伟第一时间教大家美食的做法技巧。

412阅读

搜索

雷州白切牛腩做法大全

广东白切牛肉的做法

白切牛做法广东

50道顶级家常菜

白水煮大块牛肉的做法

回民白切牛肉

怎么做白切牛肉？

白切牛肉的做法：

1、碗中放入牛肉700克，葱段20克，姜片10克，花椒5克，盐20克，料酒10克，按摩牛肉入味，腌制一夜。

2、起锅烧水下入牛肉，煮到变色撇去浮沫。

3、加入葱姜和准备好的卤料。

4、再加入老抽10克，味精3克，糖10克，大火煮开后转小火煮一个半小时。

5、捞出放凉，用刀横切片成薄片，摆盘即可。

正宗白切牛肉的做法

想必很多人都吃过白切牛肉，这是一道非常受欢迎的美味佳肴，这道牛肉吃起来口味非常鲜香，口感是比较酥烂的，最关键是吃白切牛肉可以补充丰富的营养，比如可以补充丰富的优质蛋白，尤其为广大运动员补充所需要的能量，也是健身人群非常好的食物，下面教大家白切牛肉的制作方法。

白切牛肉怎么煮才嫩？

材料

牛肉、葱、姜、宴会酱油、麻油、黄酒、孜然粉

做法

1、葱、姜切碎备用。

2、整块牛肉洗净放在锅里加水大火烧开后把水倒掉，再洗一遍牛肉，再加满水，加入葱、姜、大火烧开后小火炖2小时。

3、将炖好的牛肉捞出切片装盘，盛一小碗宴会酱油里面放葱姜碎、麻油，再盛一小碟孜然粉，牛肉蘸着吃很香哦，炖牛肉的汤不要倒掉，可以用来下面条或者做别的汤菜。

白切牛肉

原料

牛腱子肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。

做法：

1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块（拍松）、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。

2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。

独家秘制分步详解，白切牛肉两吃

主料

牛腱肉，一根。

八角

桂皮

姜

料酒

香菜

蒜蓉

六月鲜酱油

香油

老干妈

白切牛肉两吃的做法步骤

1.牛肉洗干净，浸泡去血水后下沸水。

2.沸水后，重新搞一锅冷煮牛肉，放料酒，八角，桂皮。牛肉那个味道太重，放点大料去味，不要太多，因为这个煮牛肉的汤不浪费，弄咖喱粉丝汤。

3.高压锅玩不来，就水开后，大火转小火焖烂的.闷了3小时。

4.牛肉煮好后撩出冷却好放冰箱冻下，冻点的牛肉容易切。大料姜块撩出来扔掉，然后往汤里放咖喱粉，然后油豆腐。油豆腐煮好的时候再放粉丝。

5.没放过盐，这样吃也好吃的。

6.做白切牛肉的蘸料：六月鲜蒜蓉麻油香菜老干妈。

7.一吃：白切牛肉。

8.二吃：牛肉粉丝汤。

白切牛肉怎么做的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于白切牛肉怎么做的、白切牛肉怎么做的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

白切牛肉怎么做,白切牛肉怎么做的

白切牛肉怎么做？

白切牛肉最正宗的做法

白切牛肉的做法

白切牛肉怎么做才劲道

怎么做白切牛肉？

正宗白切牛肉的做法

热门文章

最新文章

标签列表