本篇文章给大家聊聊不辣水煮牛肉怎么做，以及不辣水煮牛肉怎么做才好吃对应的知识，希望对各位有所帮助。本文目录一览：1、如何做水煮牛肉2、不辣清水煮牛肉片的正确方法不辣清水煮牛肉片的做法3、水煮牛肉不放辣椒做好吃吗？如何做水煮牛肉一直偏爱这道菜，肉片越吃越觉麻辣，肉下面是青菜，搭着不会腻，就着白米饭，完美！水煮牛肉的做法步骤step1将牛肉洗净切片，倒入一小碗水淀粉（3勺淀粉、3勺水混合搅拌，加适...
2022-11-28 61 不辣水煮牛肉怎么做,不辣水煮牛肉怎么做才好吃
不辣水煮牛肉怎么做,不辣水煮牛肉怎么做才好吃
牛肉
作者：西门源
2022-11-28 01:58:02
本篇文章给大家聊聊不辣水煮牛肉怎么做，以及不辣水煮牛肉怎么做才好吃对应的知识，希望对各位有所帮助。
本文目录一览：
如何做水煮牛肉
一直偏爱这道菜，肉片越吃越觉麻辣，肉下面是青菜，搭着不会腻，就着白米饭，完美！
水煮牛肉的做法
步骤step
1
将牛肉洗净切片，倒入一小碗水淀粉（3勺淀粉、3勺水混合搅拌，加适量盐，腌制15分钟）。
步骤step
2
豆芽白菜洗净，将白菜切成条形。起锅烧开水，下黄豆芽，白菜条，大火焯3分钟，捞出滤水后铺在碗底。
步骤step
3
先铺好黄豆芽，在铺白菜叶。铺好放一旁待用。
步骤step
4
起锅烧油至五分热，爆香葱段、姜、蒜末，然后干辣椒段、花椒、豆瓣酱，炒至油色变红。放适量水，倒入3勺生抽，一勺盐煮开汤汁。
步骤step
5
（口味像我一样比较重的，还可以加入适量的火锅底料一起煮），准备一小碗水淀粉勾薄芡。收汁后盛盘。
步骤step
6
水开后放去腌好的牛肉煮5分钟至肉熟，倒入碗里。
步骤step
7
另起锅烧油，放入适量干辣椒，白胡椒粒，花椒和葱末炒至锅中略微冒烟（也可放火锅底料炒香），立刻淋入碗中，一道香香麻辣的水煮牛肉就完成了！
水煮牛肉的成品图
不辣清水煮牛肉片的正确方法 不辣清水煮牛肉片的做法
1、食材准备：牛里脊肉300g、黄豆芽200g、花椒3g、姜1块、大蒜3粒、花椒油适量、郫县豆瓣酱15g、小葱1根、鸡粉适量、淀粉1勺、生抽1勺。
2、准备好牛里脊肉、姜、大蒜、小葱，洗净备用。
3、准备好黄豆芽，洗净备用。
4、牛肉切薄片，然后用适量的盐、料酒、淀粉、生抽、拌匀腌制20分钟。
5、大蒜子切蒜米、姜切姜米、小葱切葱花。
6、锅洗净，放入少许油，七成热时，倒入黄豆芽，大火翻炒至熟。
7、将炒熟的黄豆芽倒入碗里备用。
8、锅再少许油，放入姜米、蒜米、小火翻炒至香。
9、姜蒜微香后，放入花椒、郫县豆瓣酱，将豆瓣酱小火炒出红油。
10、豆瓣酱炒出红油后，倒入适量的清水、大火烧开。
11、汤汁烧开后，放入腌制好的牛肉，快速的滑散牛肉，不要让牛肉裹在一起，加入适量的盐、鸡粉调味，大火煮2～3分钟即可。
12、将煮好的牛肉倒入装有黄豆芽的碗里。
13、然后放入适量的花椒油、葱花、锅内的油大火烧开，冒青烟后，均匀的淋在葱花上面即可。
水煮牛肉不放辣椒做好吃吗？
水煮牛肉少了辣椒，简直就是少了这道菜的灵魂。，而且辣椒和调味料要足够多。
? ? 水煮牛肉是川菜麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。此菜白、红、绿、黄四色相映，色彩朴素清新，牛肉肥嫩异常、味道酸辣鲜香。水煮牛肉中的牛肉片，不是用油炒熟的，而是在辣味汤中烫熟的， 故名水煮牛肉。成菜色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜麻、辣、烫的独特风味。由于此菜注重麻辣，故多为秋冬两季食用。
水煮牛肉不放辣椒，肯定不好吃，辣椒才是水煮牛肉的灵魂，这道水煮牛肉来源于四川，四川的菜肴都是以麻辣出名，因此才形成了川菜“清醇香浓，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。”的独特风格。
【水煮牛肉的特点是：】
麻，辣，鲜，烫。火红火红的食材，滚烫的热油，又麻又辣又鲜又香，这种爽劲，会让人上瘾似地停不下来。
【做法：】
1. 牛肉切薄片，用苏打水浸泡片刻，或者用薄薄的水淀粉给牛肉上浆。
2. 莴笋去皮切片，黄豆芽摘掉根部洗净。
3. 热锅热油，爆香葱白段、干辣椒段、花椒粒，加点红油豆瓣更好吃。
4. 加入高汤，煮2～3分钟。
5. 锅里热油，把腌制好的牛肉炒制微微变色盛出，备用。
6. 在碗顶层层撒上干辣椒段、辣椒面、蒜末、葱花、花椒等，淋入热油爆香。
附图是我昨天吃的水煮牛肉，过瘾，连吃了2碗米饭！
以上就是我的分享，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@：谱食物语。
? 煮牛肉是一道麻辣独特的风格，它含有麻辣，咸鲜香的味道，一道红红火火地地道道的川菜。如不放辣椒就呈现不出川菜的特点。对于那些不吃辣椒的人来说，不放也能做出水煮牛肉，不过就没有辣的味道，但也是一道美味.
不辣水煮牛肉怎么做的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于不辣水煮牛肉怎么做才好吃、不辣水煮牛肉怎么做的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。
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