腌制完的牛肉怎么炒好吃,牛肉怎么腌制炒出来好吃

牛肉作者：义秋柔 2022-11-25 02:14:33

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于腌制完的牛肉怎么炒好吃，以及牛肉怎么腌制炒出来好吃的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、腌制过的牛肉怎么做
2、腌制后的牛肉怎么炒？
3、牛肉怎么炒好吃又嫩窍门
4、牛肉腌制后怎么做好吃

腌制过的牛肉怎么做

腌牛肉的吃法还是比较多的，可以把腌牛肉和辣椒搭配在一起炒着吃，首先炒锅中加入适量的冰糖，酱油以及水搅拌均匀煮开，然后再把火关掉以后放凉，制作成料汁以后备用，再把辣椒处理好，锅中加入适量的油烧热，把辣椒放进去翻炒一下出锅备用，然后再把糖醋汁放进辣椒里面浸泡一下，牛肉切成小的片状，锅中加入适量的油，把牛肉放进去翻炒一下，然后先捞出来备用，然后就可以把辣椒放进去炒一下，加入牛肉，胡椒粉，辣椒汁，用大火快速翻炒熟以后就可以吃了。

腌牛肉还可以和面搭配在一起吃，首先需要把牛肉浸泡一下，然后放到锅中煮一下，拉出来切成片状或者是切成丁，再把一些牛干处理好切成小块，放到锅中煮一下备用，锅中加入生姜皮，草果翻炒一下碾成末，萝卜清洗干净切成块状也要煮熟，肉汤的浮油撇掉，然后就可以把血水倒进肉汤当中，煮开后撇干净，加入调味料，然后再把牛肝汤倒进去，煮开以后添加萝卜，味精，胡椒粉，盐煮一下，再把面条准备好，煮好以后用凉水冲一下，然后再放到汤锅当中煮熟，煮好以后捞出来浇上汤料，撒上一些蒜，香菜，把牛肉放进去一起搅拌均匀以后来吃，味道是很好的。

腌牛肉还可以做金山牛肉，首先需要把牛肉先处理好切成片状，里面加入一些水淀粉，蛋清，嫩肉粉以及盐腌制一下，把辣椒清洗干净以后切粒，香菜洗干净以后切成段状，锅中加入适量的油烧热，把面包糠放进去炸一下捞出来，然后再留一些油，把味精，盐，辣椒粒以及面包糠全部都翻炒好，再盛出来撒在牛肉片上，加上一些香菜，这样就可以吃了。

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腌制后的牛肉怎么炒？

腌制后炒牛肉的做法

西芹炒牛肉

原料：牛肉、西芹、姜丝、蒜头、酱油、胡椒粉、糖、生粉、花生油、油、盐。

做法步骤：

第1步、备：西芹，牛肉，姜，蒜。

第2步、牛肉切片放腌料拌匀腌制15分钟，这样查出来牛肉更嫩，更好吃。

第3步、切点姜丝，蒜末。

第4步、西芹切条备用。

第5步、热锅放油，下姜丝煸炒出香味。

第6步、下牛肉翻炒至变色，铲出备用。

第7步、锅中有底油，放蒜末炒香。

第8步、下西芹翻炒至断生约两分钟左右，调点盐炒均，西芹易熟炒久了口感不爽脆。

第9步、将牛肉放回锅里，再翻炒均匀即可，好吃的西芹炒牛肉就做好了。

个人经验：荤素搭配，芹菜爽口，牛肉嫩滑，美味小炒。牛肉做的嫩需要腌制就是小窍门。

牛肉营养价值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。

牛肉怎么炒好吃又嫩窍门

做个爆炒牛肉又嫩又好吃。新鲜牛肉不需要处理。直接切成丝。稍微腌一下，就可以炒了。大火翻炒。它可以在几分钟内煮熟，以保持牛肉的鲜嫩。提前把牛肉腌好，缩短煎的时间。芫荽很容易煮。在锅里稍微翻炒一下，香菜稍微变软就可以出锅了。

这道煎牛肉是一道自动快餐。整个过程不会超过五分钟。所有的食材和配料都要提前准备好，放在手边，减少牛肉的加热时间，锁住水分。这是牛肉鲜嫩的前提。

准备材料:牛肉350g，小红椒几个，香菜一把，姜丝适量，蒜末3份，油、盐、酱油、料酒、胡椒粉适量。

具体步骤如下:

1.将小辣椒切成圈状。姜洗净，切丝，蒜拍，去皮，切碎。

2.将欧芹切成段。(喜欢就多放点香菜，不喜欢就少放点)

3.新鲜牛肉不经处理洗净，直接切片切丝。将蒜和姜放入牛肉中，加入酱油、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟左右。

4.锅中倒入油，放入油，翻炒腌制好的牛肉。

5.加入蚝油、盐和海鲜酱油翻炒至牛肉变色。

6.倒入辣椒，先翻炒变软，再放入香菜略炒出锅。

牛肉腌制后怎么做好吃

牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。晚上吃牛肉等富含铁的食物会干扰肝脏生物钟。下面为大家带来了牛肉腌制后怎么做好吃，欢迎大家参考阅读！

牛肉腌制后怎么做好吃1

第一道：香辣牛肉锅

牛肉软烂淳香，萝卜清爽适口，二者搭配，完美!炖肉的原汤还可以涮菜、煮面。总之，每种吃法都非常赞。

具体制作方法

第一步：准备食材。牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。

第二步：将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)。

第三步：将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。

第四步：锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。

第五步：将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

第六步：往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味。待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

第七步：将白萝卜放入锅内焯一下水，然后捞出备用。

第八步：将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

第九步：将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的原汤。放在火上再炖15分钟。

第十步：将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

第十一步：炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火。然后泼在干辣椒面上。

第十二步：撒上香菜、淋少许香油即可。

小提示

1、豆瓣酱有盐，在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就无法挽回了。

2、这道菜可以单吃，也可以当然火锅来吃，比如捞完肉，再用炖肉的原汤涮个蔬菜，豆腐什么的，非常美味。

第二道：土豆炖牛肉

牛肉提供了人体必须的`蛋白质、脂肪和矿物质;再搭配土豆、胡萝卜，使维生素和膳食纤维得到补充，是滋养脾胃、补中益气的佳品。

土豆炖牛肉口感香醇、牛肉酥烂味美，土豆在吸收了牛肉的汤汁后，肉香浓郁。是非常美味的一道家常菜。

具体制作方法

第一步：准备食材。牛肉500克、土豆(中等大小)两个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量。

第二步：将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。

第三步：锅中加适量清水，然后冷水下锅，放入牛肉，再加少量料酒。水开之后，撇去浮沫，将牛肉捞出备用。

第四步：锅中加适量食用油，油热后，放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。

第五步：将牛肉放入锅中煸炒匀均。

第六步：放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。

第七步：煸炒至冰糖融化，番茄酱匀均的裹在牛肉表面，然后再倒入少许生抽煸炒匀均。

第八步：将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒匀均。

第九步：加入适量的热水，没过牛肉即可。然后放两勺盐提味。

第十步：将整锅菜倒入高压锅中，选择炖肉键。待压力锅的完成提示音响起，即可装盘上桌。

小提示

1、焯牛肉和一定要冷水下锅，这样肉不会因为突然遇热而变得紧实。也可以提前将牛肉浸泡在清水中，使其充分的将血水泡出。

2、因为贪省事，所以用高压锅来炖。其实普通锅炖的更好吃。普通锅做法是：牛肉炒后好，多加一些热水，然后先在火上炖40分钟，再放入土豆和胡萝卜炖15分钟即可。

牛肉腌制后怎么做好吃2

腌制牛肉的用料：

盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草

另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中。

具体方法如下：

1）将牛肉切片，然后将牛肉片上用刀斩一斩（但不要斩断）；

2）将牛肉片放入容器中，然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉将其扳匀，然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打，这时候要加入水，让牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜过多，带牛肉把该次的水吸完后再加水，直至牛肉吸满水后在加入盐。然后再加适量的水，充分搅打。放入冷藏中即可。

具体事项：

1）牛肉片不要切的太后；

2）调料要依次加，切不可先加盐；

3）水要分次加入，且要充分较大；

4）最好现腌现用，腌好后不要放置时间过长。

牛肉腌制后怎么做好吃3

豆豉苦瓜炒牛肉

主料：黑豆豉3g、腌制牛肉100g、苦瓜150g

辅料：油适量、盐适量、姜片2g、拍蒜2g、鸡精1g、水淀粉适量

做法：

1.准备好食材。将苦瓜清洗干净，除去白瓤，斜切成大片;牛肉切成厚片，已经腌制好。

2.大火烧锅至7分热，下丰油，再下步骤1中的牛肉片翻炒至变色。

3.留尾油，将炒好的牛肉盛起，备用。

4.改微小火，用尾油将豆豉焙炒出香味。

5.开大火，下拍蒜、姜片爆香。

6.将步骤1中的瓜片下锅中翻炒片刻，再加入盐、鸡精调味，注意控制火候，继续翻炒至瓜片断生。

7.溅入水淀粉，当水淀粉糊化后，炒匀。

8.倒入步骤步骤3的牛肉片，炒至刚熟，即可出锅。

9.出锅，稍加整理，即成。

黑胡椒牛柳

材料

主料：腌制牛肉250克

配料：洋葱1个，柿子椒1个，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，小苏打，淀粉，酱油，红酒(料酒也可以)，蚝油，烧烤酱，番茄酱，蛋清，生姜，大蒜

做法

1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。

2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。

3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。

4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。

热锅凉油(多放些油)，大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。

5、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步调好的汁，翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒!

彩椒牛肉片

主料：腌制牛肉200g、彩椒200g、洋葱100g

辅料：油适量、盐适量、姜蓉适量、腌制牛肉淀粉适量、腌制牛肉黄酒适量、五香粉适量

做法：

提前用黄酒，五香粉，适量盐和少许淀粉稍加腌制的牛肉

2.彩椒洗净去籽

3.切成小片

4.洋葱去皮切小块

5.锅中放底油，小火把牛肉片炒熟

6.把彩椒和洋葱倒入锅中，用余下的底油翻炒

7.加适量姜蓉

8.加五香粉

9.加少许盐

10.最后把牛肉倒进去翻炒一分钟出锅

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