牛肉饺子馅做法大全集,牛肉馅饺子的做法大全

牛肉作者：寿国 2022-11-23 10:56:02

今天给各位分享牛肉饺子馅做法大全集的知识，其中也会对牛肉馅饺子的做法大全进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、牛肉饺子馅做法
2、牛肉饺子馅牛肉饺子馅的家常做法
3、牛肉饺子馅的做法大全集
4、牛肉饺子馅的做法
5、牛肉馅饺子的做法大全窍门

牛肉饺子馅做法

用料

牛肉 500克

胡萝卜 2根,比较大支的

老抽 3-5克

生抽 10克

盐适量

大葱 2根

黄豆酱一大勺

蚝油 20克

植物油适量

鸡蛋 2个

淀粉适量

十三香 4克

牛肉饺子馅的做法

牛肉洗净切块，用厨房纸吸干水份，然后绞成馅，加入鸡蛋，生抽，老抽，蚝油，盐，黄豆酱，十三香，淀粉，搅拌均匀

红萝卜擦丝，用刨芝士的刀就可以

放油和盐略炒

红萝卜放凉后加入牛肉馅大葱切碎，加植物油搅拌后再放少量盐调味。

大葱碎加入牛肉馅搅拌均匀即可

牛肉饺子馅牛肉饺子馅的家常做法

1、牛肉末、十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清适量。先把剁肉馅；

2、大葱和姜剁碎待用；

3、将调料准备好，开始调味肉馅。先放鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精等。

4、再将大葱和姜放入，然后开始调馅。

5、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。

6、腌制的牛肉馅好了。

7、白萝卜去皮洗干净

8、用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用。

9、将准备好的大葱切断，剁碎待用。

10、把白萝卜放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了。

11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油。

12、加各种调料后，搅匀即可。

13、经过一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了。

牛肉饺子馅的做法大全集

牛肉馅的饺子大概是先把牛肉切成。用菜刀切成肉馅切的越细越好然后放在盆里备用。然后牛肉馅可以加1些素馅比如说萝卜馅不加也行不加的话就直接在盆子里拌然后放13香葱末蒜末姜末。然后再放豆油。盐味精。最好是放一些小虾米小虾米，可以提前，然后搅拌均匀即可以坐做馅儿了。包的时候馅里面也可以放一个鸡蛋，这样能更鲜美更有弹性一些。馅儿的汤汁儿也更足一些。之后就可以正常开始包了最后祝愿大家吃好喝好生活愉快加油。

牛肉饺子馅的做法

做法

1 将牛肉剁成末备用,将芹菜焯水备用，将芹菜切末，将胡萝卜切末，将葱姜蒜切末备用。

2 准备一大碗，将芹菜、胡萝卜、牛肉、葱姜蒜末倒入，打入一个鸡蛋，加入。

盐2克，料酒2克，色拉油20克，鸡精1克，黑胡椒1克，用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可。

做法二

材料

原料：牛肉馅、胡萝卜、面粉。

配料：葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油。

1、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用；

2、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；

3、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲；

4、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀；好了

牛肉饺子馅做法大全集,牛肉馅饺子的做法大全

牛肉馅饺子的做法大全窍门

牛肉馅有两种做法，第一，水打馅，第二，熟制馅。

先说水打馅，选牛脊肉，买来的肉要先在水中泡一下，去除血水。而后切成长条，地肉放在绞肉机中并加生姜绞碎，此时再加入盐、胡椒粉、十三香、牛肉咖喱、白酒、鸡精再打匀，而后加入牛肉汤再次打肉后，拿肉放盆里，加入混合香后腌制半小时，此时可把葱白切碎加入香油拌匀，用时把打好的牛肉馅与葱碎拌在一起使用。这里说的混合香油是由菜油与猪油烧热炸香花椒而后再炒香葱姜蒜，沥出的油既为混合香油。

熟制馅。也用牛脊肉泡出血水后，放入卤汤锅里卤制两小时，放凉后切成碎粒加入混合香油拌匀，这时把葱白或洋葱切碎用香油拌好后加些盐鸡精，用馅时拌牛肉馅与葱拌在一起既可。卤牛肉只需香辛料、盐、咖喱粉、百年卤汤先熬煮半小时，而后放入牛肉块卤制两小时既可。

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