白牛肉,白牛肉怎么煮好吃

牛肉作者：银晓曼 2022-11-23 10:08:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于白牛肉，以及白牛肉怎么煮好吃的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、白牛肉怎么煮好吃
2、白煮牛肉的正确方法如下
3、牛肉怎么会是白色的
4、白牛肉的做法白牛肉的做法介绍

白牛肉怎么煮好吃

原料:牛肉1000克，番茄黄豆酱1罐，西红柿4个，洋葱1个，蒜若干，番茄酱300克，盐，白胡椒。

制作步骤:

1、将牛肉洗净，浸泡，再用热水冲干净。

2、将牛肉切成小块放入煲中，倒入一罐番茄黄豆酱，腌制。

3、将蒜拍碎，洋葱切成小段，西红柿切成小块，倒入煲中，均匀淋入番茄酱。

4、加入热水，完全浸泡。大火熬，保持10分钟。转小火熬50分钟。

5、加入适量白胡椒，适量盐。制作完成。

白牛肉,白牛肉怎么煮好吃

白煮牛肉的正确方法如下

白煮牛肉的做法

1、先看看原材料：最好选用一个整个的牛腱子，不要切开，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起来更香

白煮牛肉步骤1

2、将牛腱子外表的筋膜剔除，为了去除牛肉的膻味，要在清水中泡8-12小时，中间要多换几次水

白煮牛肉步骤2

4、选用一只焖烧锅，放入整个的牛腱子，千万不要从中间切开，保持牛肉的原味白煮牛肉的锅具很重要，因为千滚不如一焖，牛肉是焖熟的，不是煮熟的，焖熟的牛肉才不会塞牙！！

白煮牛肉步骤3

5、牛肉冷水下锅，煮开后要撇去浮沫，保留原汤在锅中

白煮牛肉步骤4

6、放入胡萝卜；芹菜；香菜；姜片；大葱段等等，这样做的好处不但去膻味，还能够增香，然后加入料酒；盐即可

白煮牛肉步骤5

7、小火煮一个小时，然后再焖2个小时，捞出备用

白煮牛肉步骤6

8、盖上保鲜膜，冷藏一夜

白煮牛肉步骤7

9、佐料汁：葱姜蒜粒；豆豉粒；白糖；酱油；醋；香油；辣椒油

白煮牛肉步骤8

白煮牛肉步骤9

10、调匀后，洒在牛肉上，，冷藏一夜的牛肉，都已经凝固了，才容易切成薄片

牛肉怎么会是白色的

牛肉颜色是白色，那是因为牛肉的肉质已经发生了质变，不建议吃。新鲜的牛肉应该是鲜红的颜色。但如果你使用水泡了，那白色是正常。下面来看看怎么挑选牛肉。

挑选牛肉：

1色泽、气味鉴别：良质鲜牛肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色。气味正常。次质鲜牛肉肌肉色稍暗，用刀切开截面尚有光泽，脂肪缺乏光泽。牛肉稍有氨味或酸味。

2粘度、弹度鉴别：良质鲜牛肉外表微干或有风干的膜，不粘手。用手指按压后的凹陷能完全恢复。次质鲜牛肉外表干燥或粘手，用刀切开的截面上有湿润现象。用手指按压的凹陷恢复慢，且不能完全恢复到原状。

3煮沸后的肉汤鉴别：良质鲜牛肉的肉汤透明澄清，脂肪团聚于肉汤表面，具有牛肉特有的香味。次质鲜牛肉的肉汤稍有混浊，脂肪呈小滴状浮于肉汤表面，香味差或无香味。

牛肉营养价值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。

白牛肉的做法白牛肉的做法介绍

1、将牛肉用水泡2个多小时，再漂洗三四次，洗净血水。香菜切段，蒜切末。

2、红辣椒切细丝备用。

3、牛肉放在沙锅里，加水淹没，在旺火上烧开后撇去浮沫，转用小火焖煮三四个小时。

4、待牛肉煮烂时，(用筷子可以戳穿为好)端下原锅晾凉(让肉在汤里浸泡着，以保持鲜嫩) 。

5、牛肉切成薄片装盘。

6、将芝麻油、白酱油同放在碗里调匀后，淋在肉片上，然后再撒上红辣椒丝、香菜段、蒜末即可。

白牛肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于白牛肉怎么煮好吃、白牛肉的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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白煮牛肉的正确方法如下

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